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2024-12-19
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被感染成為拉麵控的我今天到訪位於灣仔，2014 年開業的拉麵店「黑龍」，小店由日本人開設及主理，提供正宗日本拉麵、沾麵、飯類及小食等；設有席前座位可一睹師傅的烹煮過程，店內一直播放著輕快日文歌；店員皆懂日語，態度殷勤且動作利落，令食客有如置身於日本當地般的用餐體驗-🔹牡蠣山椒辛味噌拉麵 $160玉子 +$15，紫菜 +$15呈上時飄來陣陣山椒香；三大隻牡蠣飽滿厚肉，鮮香濃郁富海水味道；叉燒肥瘦各半，肉質嫩滑且充滿豚肉脂香；玉子煮至溏心狀態，質感細緻，蛋香豐富；紫菜香脆帶獨特鹹香；附粟米芯、芽菜等配料；湯底熱度高偏稠，濃香的山椒味道，麻辣平衡且散發著柑橘清香，掛在幼滑的拉麵上夠滋味-🔹黑龍豚骨拉麵 $90玉子 +$15，紫菜 +$15加入蔥、洋蔥及筍絲等；兩片豚肉厚薄適中，軟嫩甘香；湯底熱度充足，質感濃稠，豚骨味獨特濃厚，同時富層次感，嚥下後尾韻猶長，齒頰留香，油膩感不重-🔹餃子 $40煎至微燶金黃底的餃子外皮細滑，內裡肉鮮汁多-🔹燒汁章魚燒 $30章魚燒面灑上木魚及海苔，再擠上沙律醬；外皮酥軟，內裡軟嫩，吃到彈牙的章魚粒，調味剛好且口感豐富
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🔹牡蠣山椒辛味噌拉麵 $160
玉子 +$15，紫菜 +$15
呈上時飄來陣陣山椒香；三大隻牡蠣飽滿厚肉，鮮香濃郁富海水味道；叉燒肥瘦各半，肉質嫩滑且充滿豚肉脂香；玉子煮至溏心狀態，質感細緻，蛋香豐富；紫菜香脆帶獨特鹹香；附粟米芯、芽菜等配料；湯底熱度高偏稠，濃香的山椒味道，麻辣平衡且散發著柑橘清香，掛在幼滑的拉麵上夠滋味
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🔹黑龍豚骨拉麵 $90
玉子 +$15，紫菜 +$15
加入蔥、洋蔥及筍絲等；兩片豚肉厚薄適中，軟嫩甘香；湯底熱度充足，質感濃稠，豚骨味獨特濃厚，同時富層次感，嚥下後尾韻猶長，齒頰留香，油膩感不重
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🔹餃子 $40
煎至微燶金黃底的餃子外皮細滑，內裡肉鮮汁多
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🔹燒汁章魚燒 $30
章魚燒面灑上木魚及海苔，再擠上沙律醬；外皮酥軟，內裡軟嫩，吃到彈牙的章魚粒，調味剛好且口感豐富
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