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2019-03-22
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我很久沒跟閨蜜吃火鍋了，所以今晚閨蜜特意約我去她公司附近的懷舊火鍋店吃火鍋。她說她和同事吃過好幾次，這裡裝潢充滿昔日香港情懷，播放著耳熟能詳的舊歌，我們雖不是這個年代出生，不過就能在這感受到電視劇所看到的舊香港氣氛。這裡店員非常友善，主動問我們是否需要她幫忙拍照，而在我點火鍋配料時，我想了解各種牛肉的種類特色，她都一一詳盡解答我，十分專業稱職。吃火鍋前當然要準備好自己那碗火鍋醬料，待會吃火鍋時就有用武之地，各式調味我都要一些，個人比較喜歡多重口味的醬料。火鍋湯底未上桌，先來即炸響鈴一份。這可是真正的即炸響鈴，一般的店都是用現貨的，沒有溫度，即炸的可感覺到響鈴那股熱騰騰的酥脆，豆香緩緩升起，沾上甜酸汁吃別具風味。當然亦能將響鈴放進湯鍋輕涮，微微濕潤，稍稍吸附湯精華。湯底我就挑了冬甫美人鍋(雞湯)，近半年來愛上美人鍋，主要因為湯頭好喝之餘又能滋補一番。冬甫美人鍋以雞，金華火腿，花膠，桃膠，蟲草花，紅棗，乾瑤柱等熬煮，再加入冬瓜，娃娃菜，集各方之精髓，濃醇甜美，有益脾胃。雞肉滑嫩，雞味顯現，花膠和桃膠富含膠原蛋白，養顏保健。美人湯裡盡是蔬菜，我們覺得還不夠，多添一份油麥菜。油麥菜挺適合放進冬
我很久沒跟閨蜜吃火鍋了，所以今晚閨蜜特意約我去她公司附近的懷舊火鍋店吃火鍋。她說她和同事吃過好幾次，這裡裝潢充滿昔日香港情懷，播放著耳熟能詳的舊歌，我們雖不是這個年代出生，不過就能在這感受到電視劇所看到的舊香港氣氛。
這裡店員非常友善，主動問我們是否需要她幫忙拍照，而在我點火鍋配料時，我想了解各種牛肉的種類特色，她都一一詳盡解答我，十分專業稱職。
吃火鍋前當然要準備好自己那碗火鍋醬料，待會吃火鍋時就有用武之地，各式調味我都要一些，個人比較喜歡多重口味的醬料。
冬甫美人鍋(雞湯)，即炸響鈴，油麥菜，芝士蝦丸(半份)，黑松露餃，極級封門柳(大)，鴛鴦蚌
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即炸響鈴，油麥菜，芝士蝦丸(半份)，黑松露餃，極級封門柳(大)，鴛鴦蚌
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火鍋湯底未上桌，先來即炸響鈴一份。這可是真正的即炸響鈴，一般的店都是用現貨的，沒有溫度，即炸的可感覺到響鈴那股熱騰騰的酥脆，豆香緩緩升起，沾上甜酸汁吃別具風味。當然亦能將響鈴放進湯鍋輕涮，微微濕潤，稍稍吸附湯精華。
即炸響鈴
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即炸響鈴
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湯底我就挑了冬甫美人鍋(雞湯)，近半年來愛上美人鍋，主要因為湯頭好喝之餘又能滋補一番。冬甫美人鍋以雞，金華火腿，花膠，桃膠，蟲草花，紅棗，乾瑤柱等熬煮，再加入冬瓜，娃娃菜，集各方之精髓，濃醇甜美，有益脾胃。雞肉滑嫩，雞味顯現，花膠和桃膠富含膠原蛋白，養顏保健。
冬甫美人鍋(雞湯)
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冬甫美人鍋(雞湯)
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美人湯裡盡是蔬菜，我們覺得還不夠，多添一份油麥菜。油麥菜挺適合放進冬甫美人鍋內涮煮，讓菜帶有金華火腿與雞肉的香氣，不用涮太久，油麥菜咬下有新鮮的脆度。
油麥菜
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芝士蝦丸上頭撒上脆脆的蟹籽，裡頭滿滿的熔岩流心芝士濃厚無比，一咬就爆漿，蝦丸緊實富彈性，現在想起還會口水直流，這兒的芝士蝦丸已經被我列為必吃之一。
芝士蝦丸(半份)
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黑松露餃全是純手工製作的，餃皮厚度適中，豬肉餡料飽滿多汁，味帶鮮甜，盈盈的黑松露香氣與肉餡相輔相成，越嚼越香，在口中輕散著。
黑松露餃
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聽過店員的牛肉詳解後，我決定要大份的極級封門柳。極級封門柳油脂相對比其他的牛肉油脂少，但卻是牛肉味最濃重，若喜歡吃重肉味的話，極級封門柳絕對是不二之選。牛肉只需涮數秒，變作粉色就可品嚐，千萬別涮過頭，否則就浪費這好牛肉，封門柳甘甜肉香，又不油膩，超棒。
極級封門柳(大)
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平常吃火鍋我都會喝些自家製飲品，今次我不喝，反而喝綠寶橙汁。在小時和弟弟喝過幾次後，從此沒再喝過，難得在火鍋店「重遇」綠寶橙汁，當然要回味兒時味道，哈哈。
綠寶橙汁
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閨蜜問我吃珊瑚蚌好，還是象拔蚌好，我說不用二選一，點鴛鴦蚌最好，一次可吃兩種蚌。半透明的象拔蚌和橘紅的珊瑚蚌輕輕一煮就可撈上來，煮熟後的象拔蚌與珊瑚蚌仍保持肥滋滋的原型，口感爽脆，充斥海味，讚。
鴛鴦蚌
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鴛鴦蚌
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吃完火鍋後，我們肚子尚有空間吃甜品，所以追加糖不甩一份。在等待糖不甩的時候，店員給我們送上啫喱杯，她說每位客人餐後均可獲贈一杯。插著紙傘的啫喱又是童年在酒樓吃點心的回憶，記得當時吃完啫喱後一定會把紙傘拿回家玩上一整天。
這裡的糖不甩造型有趣，以金魚型態示人，起初我以為將「金魚」沾上花生碎吃就可以吃，店員說不是「生」吃它，要約它煮熟才可吃，我滿腦疑惑金魚本身不是熟的嗎?
糖不甩
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糖不甩
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糖不甩
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店員開著火爐，美人湯再一次滾動，店員把「金魚」放進湯鍋裡煮，金魚「熟」透後撈至碟上，此是金魚身子水汪汪，軟腍腍的，我才恍然大悟，糖不甩是軟身的，怎會硬邦邦就可吃，我果然是傻瓜一名。
糖不甩
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店員將金魚剪開，沾滿花生碎，成功把金魚大改造成糖不甩。這時我又想，糖不甩以火鍋湯底滾煮，那麼它便會鹹鹹的? 當我吃進口中，糖不甩一絲鹹味都沒有，溫熱的糖不甩煙韌彈牙，與花生碎摻和著，甜滋滋的，可口極了。第一次嚐到眼前即煮即吃的糖不甩，不得不說這是有趣的體驗。
糖不甩
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