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2017-05-19
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不少喜歡吃川菜的朋友皆稱讚深圳的出品地道兼平靚正，我沒有異議，但隨著人民幣大幅升值之後（雖然近年貶了些），我特意返袓國消費的意慾早已不強，何況香港亦愈來愈多川菜館子，又何需長途跋涉呢？今晚朋友帶我們到金公館，菜式有辣有唔辣，適合同行而口味不同的人。 入口設在地面，事實是位於一樓的樓上店，環境有幾分城寨格調，以竹砌牆。 長形店舖，自助火鍋配料放中央，辣椒品種多。 有數間私人房，其餘大部分是卡位。 採用的食具富特色，例如喝茶的爵，仿玉，有手挽位不會熨！ 有興趣可以看看川菜的起源。 夫妻肺片 (味道：3.5/5) 先來的是一對辣鴛鴦，川菜的經典，川汁有份量，牛腱、牛肚炆至腍嫩，粑糯入味，麻辣鮮香，成都風味，相當地道。 蒜泥白肉 (味道：3.5/5) 另一道四川傳統名菜，鋪排整齊，顯得搶鏡。 白烚半肥瘦豬肉薄片，鬆軟有肉香，本身不辣，香辣濃郁在於蒜泥醬上，辣椒油及大蒜組合的香味，直樸鼻端，令人食慾大增，辣得特色！味道：3.5/5 胡麻鮮淮山 (味道：3.5/5) 中和一下，來一道爽口不辣的，鮮淮山汁豐，配胡麻汁香酸，稱職的前菜。 招牌菜式內名子有趣，我們選了兩款。 三顧草蘆－青
今晚朋友帶我們到金公館，菜式有辣有唔辣，適合同行而口味不同的人。
入口設在地面，事實是位於一樓的樓上店，環境有幾分城寨格調，以竹砌牆。
長形店舖，自助火鍋配料放中央，辣椒品種多。
有數間私人房，其餘大部分是卡位。
採用的食具富特色，例如喝茶的爵，仿玉，有手挽位不會熨！
有興趣可以看看川菜的起源。
夫妻肺片 (味道：3.5/5)
夫妻肺片
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先來的是一對辣鴛鴦，川菜的經典，川汁有份量，牛腱、牛肚炆至腍嫩，粑糯入味，麻辣鮮香，成都風味，相當地道。
蒜泥白肉 (味道：3.5/5)
蒜泥白肉
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另一道四川傳統名菜，鋪排整齊，顯得搶鏡。
蒜泥白肉
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白烚半肥瘦豬肉薄片，鬆軟有肉香，本身不辣，香辣濃郁在於蒜泥醬上，辣椒油及大蒜組合的香味，直樸鼻端，令人食慾大增，辣得特色！味道：3.5/5
胡麻鮮淮山 (味道：3.5/5)
胡麻鮮淮山
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中和一下，來一道爽口不辣的，鮮淮山汁豐，配胡麻汁香酸，稱職的前菜。
招牌菜式內名子有趣，我們選了兩款。
三顧草蘆－青椒青香鱸魚 (味道：4.0/5)
三顧草蘆－青椒青香鱸魚
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雖然有青椒成分，但非紫天，湯頭只有微辣，反而帶酸，因此近似酸辣菜式。
三顧草蘆－青椒青香鱸魚
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鱸魚魚片幼滑香嫩，完全無骨及零腥味，湯內更有粉條，白雪柔靱，是我喜歡的一款，美味可口。
雁塔題名－馳名樟茶鴨 - 半只 (味道：3.0/5)
雁塔題名－馳名樟茶鴨
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看來似用個藤籃盛載，其實中央是個瓦碗，樟茶鴨炸至非常酥脆，但難得沒有過乾，味香豐富。
白雪藏龍－雞油花雕蛋白蒸龍蝦 (味道：3.5/5)
雞油花雕蛋白蒸龍蝦
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忍不住要點一道非川菜之廣東菜，因為我太喜歡龍蝦，更愛花雕入饌的菜式，最重要的是價錢非常親民，需知道龍蝦菜式可以賣得很貴。
花雕份量足，送上來已經嗅到酒香，原只龍蝦起肉做、最後砌回原狀賣相亦得分，龍蝦肉新鮮有彈性，香甜有汁，蛋白方才是精華，幼滑鮮美。
我把頭亦要拿來吃，果然挑出一些膏及肉，以行動證明我有多欣賞。
金公館的飲品有特色，造型別緻，有解辣功效。
熱香花果茶 (味道：3.5/5)
熱香花果茶
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型格的盛器，甜甜酸酸熱情果的味道，暖胃可口。
青瓜豆漿 (味道：3.5/5)
青瓜豆漿
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看起來似 mocktail 的青瓜豆漿，完全沒有青瓜的草青味，甜蜜味道似蜜瓜，造型漂亮！
水準川菜，菜式有辣有唔辣，上了樓反而遠離塵囂，適宜聚友，服務良好，價錢合理，可以回頭。
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