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2018-01-21
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近年港人對政治關心度越益提高，從03年的五十萬人七一遊行，到數年前歷時數月的佔中運動，到較近期人人茶餘飯後的游梁事件。雖然有說位於西環的中聯辦多番介入香港事務，以致有西環治港之說，但港人開始關心政治，大抵是因為近年政府很多施政都切身地影響了香港人的生活，包括雙飛搶醫院床位、奶粉、甚至是造價逾千億的高鐵工程。新聞每隔幾天都會提到中聯辦，連平時不甚留意政治新聞的姨媽姑姐都知道中聯辦位於西環，不過知道灣仔帝盛酒店前身是新華社香港分社，後來更分折成中聯辦的人應該不多。今晚我們就在位於帝盛酒店的圃公館飯聚，人大了就會知道話提如果牽涉宗教和政治就最惹火，所以今晚只談風月，不談政事。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊圃公館位處銅鑼灣與灣仔中間，地點雖然較為吊腳，但因為在酒店內，所以環境比一般茶樓清靜和乾淨。甫到時由於時間尚早，所以場內只有兩三枱客，之後再開始多人，食客主要以西人和陸客為主，估計多是住在樓上酒店的旅客。餐具都很乾淨，食得放心。圃公館有提供小菜和火鍋，天氣凍最好就是吃火鍋，點餐後侍者就送來一盆九款不同醬料。圃公館的火鍋湯底雖然只有十款，但都不是平時常見的港式火鍋底，款式比較特別，如蝦兵蟹將鍋、花膠
雖然有說位於西環的中聯辦多番介入香港事務，以致有西環治港之說，但港人開始關心政治，大抵是因為近年政府很多施政都切身地影響了香港人的生活，包括雙飛搶醫院床位、奶粉、甚至是造價逾千億的高鐵工程。
新聞每隔幾天都會提到中聯辦，連平時不甚留意政治新聞的姨媽姑姐都知道中聯辦位於西環，不過知道灣仔帝盛酒店前身是新華社香港分社，後來更分折成中聯辦的人應該不多。
今晚我們就在位於帝盛酒店的圃公館飯聚，人大了就會知道話提如果牽涉宗教和政治就最惹火，所以今晚只談風月，不談政事。
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圃公館位處銅鑼灣與灣仔中間，地點雖然較為吊腳，但因為在酒店內，所以環境比一般茶樓清靜和乾淨。
甫到時由於時間尚早，所以場內只有兩三枱客，之後再開始多人，食客主要以西人和陸客為主，估計多是住在樓上酒店的旅客。
餐具都很乾淨，食得放心。
圃公館有提供小菜和火鍋，天氣凍最好就是吃火鍋，點餐後侍者就送來一盆九款不同醬料。
醬料
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蝦兵蟹將鍋($288)
我們選了這個可以一鍋兩食的蝦乒蟹將鍋，先吃鍋內的海鮮，吃完才加湯打邊爐。
蝦兵蟹將鍋
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蝦兵蟹將鍋
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蝦兵蟹將鍋
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蝦兵蟹將鍋
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鍋內有五六隻大蝦，每隻都有掌心般大，蝦肉結實爽彈。
蝦兵蟹將鍋
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蟹肉其實不多，主要食個辣味，辣度約等於小辣和中辣之間，所以平時不食辣的朋友，食這個鍋時，都頻頻要飲茶解辣。
蝦兵蟹將鍋
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食完海鮮，就可以加湯，湯底可選清湯或麻辣湯，雖然自己本身嗜辣，但見同枱不吃辣的朋友辣到怕，所以我們就只加清湯。
蝦兵蟹將鍋
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因為鍋底都幾多辣椒，所以即使加清湯，其實都已經有辣味。
蝦兵蟹將鍋
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清酒黑豚肉－例($158)
豚肉片下面墊了冰塊，中間放著一杯清酒，侍應建議我們可把豚肉浸在清酒內，之後先放在鍋上焯熟。
清酒黑豚肉－例
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豚肉脂肪尚算平均。
清酒黑豚肉－例
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豚肉片不算太厚，所以不用焯太久就可以食用，否則肉質就會變鞋。豚肉帶點清酒香味和湯底的辣味，基本上都不用再蘸醬油已經夠味。
清酒黑豚肉－例
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特色四寶丸($128)
四寶丸由左至右是蝦丸、鯪魚丸、墨魚丸和豬肉丸，每款有兩粒。
四寶丸粒粒大小平均，比乒乓球小一點，當中我最喜歡蝦丸和墨魚丸，因為比較彈牙，而且食得出本身的原味，而非街市平價丸全部一樣味道可比。
特色四寶丸
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稻庭烏冬($58)
烏冬屬於幼身，所以輕焯一會就可以，否則就會太腍影響口感。
稻庭烏冬
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