寿司源

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今次去咗元朗食廚師發辦，晚市提供三個套餐，分別有$1080、$1280同$1580，我哋揀咗$1080試試，包括有前菜、 壽司12件、 和食、 手卷 、味噌湯及甜品。前菜用鮮腐皮、海膽同三文魚籽製成嘅前菜，既清新又不失鮮甜。漬物壽司薑山葵淮山醬油牛蒡木魚味噌蒜頭壽司北海道根室帶子上面灑咗岩鹽同柚子皮，可以帶出帶子嘅鮮味。大分真鯛肉質細緻柔軟，鮮甜味十足。北海道左口魚 肉質比較煙靭，上面加咗火炙過咗左口魚裙邊同辣蘿蔔蓉，增加油脂感，味道層次豐富。長崎深海池魚肉質細緻，口感爽脆帶油份，味道鮮甜美味。九洲鱸魚 肉質柔軟，配烘乾後磨碎嘅魚籽，口感層次豐富。九洲梭子魚又稱竹籤魚，魚肉經輕輕火炙過，配上酸橘汁有提鮮作用。島根池魚肉質緊實而爽口、略帶油香，味道鮮甜。九洲金目鯛魚肉味道濃郁，肉質細膩，油脂感較重。牡丹蝦 蝦肉鮮爽，配上火炙過嘅蝦膏，味道甘香鮮甜。青魚魚肉用醋醃漬過，入口柔軟，味道略帶微酸。長崎吞拿魚腩 魚肉經熟成7日，肉質軟綿，油脂豐富，入口即溶。北海道馬糞海膽口感嫩滑，味道濃郁，用了一個精緻嘅器皿盛載著，顯得份外吸引。和食金目鯛鱗燒 魚肉連埋魚鱗一起炸，火喉控制得恰到好處，魚肉入口