影片
更多
2022-04-03
183 瀏覽
四月都來了，卻突然轉冷，食咖哩吧。我常叫這間印度餐廳為「大坑的藍屋」。今天想食印度香飯，而我是羊癡，所以無需考慮，就羊肉吧。加塊烤餅和飲品，兩個人足夠了。和其它印度餐廳一樣，點餐後會送上前菜：胡椒脆餅 Papad，配紅、黃、綠、啡四種chutney醬。這個不另收費的脆餅新鮮香脆，胡椒味又夠，百吃不厭。印度羊肉炒飯Lamb Biryani（$128）Biryani即是印度香飯，它的香味來自不同的香料，例如丁香、胡椒、孜然等。香料雖多但和諧可口。用的是印度香米，瘦瘦長長，同時會加入薑黃和番紅花染色，所以你會看到米飯是有兩種顏色的。調味會用到乳酪和檸檬汁，所以有輕微的酸味，非常開胃。羊肉是用紐西蘭羊肉，切成大粒，夠腍入味，而且份量不少。餐廳把這道菜譯做炒飯其實有點誤導，因為它是煮焗而不是炒，所以並不油膩，反而風味濃郁又香氣十足。薯仔烤餅 Aloo Paratha（$32）就是有薯蓉餡的麵餅。Paratha和常見的naan不同，它不用發酵，有嚼勁，中間包入加了香料的薯蓉再油煎而成。由於Paratha不會破碎或掉酥，可以整塊拿起來食，而我就會用刀叉享用。如果用來蘸咖哩應會更好食，現在我們單吃覺得
我常叫這間印度餐廳為「大坑的藍屋」。
今天想食印度香飯，而我是羊癡，所以無需考慮，就羊肉吧。
加塊烤餅和飲品，兩個人足夠了。
和其它印度餐廳一樣，點餐後會送上前菜：胡椒脆餅 Papad，配紅、黃、綠、啡四種chutney醬。
這個不另收費的脆餅新鮮香脆，胡椒味又夠，百吃不厭。
印度羊肉炒飯Lamb Biryani（$128）
Biryani即是印度香飯，它的香味來自不同的香料，例如丁香、胡椒、孜然等。香料雖多但和諧可口。
用的是印度香米，瘦瘦長長，同時會加入薑黃和番紅花染色，所以你會看到米飯是有兩種顏色的。
調味會用到乳酪和檸檬汁，所以有輕微的酸味，非常開胃。
羊肉是用紐西蘭羊肉，切成大粒，夠腍入味，而且份量不少。
餐廳把這道菜譯做炒飯其實有點誤導，因為它是煮焗而不是炒，所以並不油膩，反而風味濃郁又香氣十足。
印度羊肉炒飯
$128
21 瀏覽
0 讚好
0 留言
薯仔烤餅 Aloo Paratha（$32）
就是有薯蓉餡的麵餅。Paratha和常見的naan不同，它不用發酵，有嚼勁，中間包入加了香料的薯蓉再油煎而成。
由於Paratha不會破碎或掉酥，可以整塊拿起來食，而我就會用刀叉享用。
如果用來蘸咖哩應會更好食，現在我們單吃覺得薯蓉的調味可以再重手些。
Mango Lassi（$48）
經典印度飲品，就是芒果汁加乳酪。
這間餐廳做得好濃稠夠味。
張貼
