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2018-10-08
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未開業時招牌被潑紅油，初開業時人頭擁擁，排晒隊等中午 12 點開門真誇張。開張大吉一段時間後，終於有機會到訪。梳化位太窄坐得不舒服，出入又不方便。檯仔細細跟對家太親密，食得不自在。而且放碗湯麵加小食後，還免強放得到杯飲品，但不要點花茶呢。我寧願坐圓檯，夠寬敞夠鬆動，沒有壓迫感，無需擔心點多幾道菜不夠位放。最討厭芫茜味，如果打邊爐附近有芫茜湯底，我必會轉檯遠離惡臭。撞著隔離西裝四眼佬食芫茜雞湯，極刺鼻難受，可惡！還頂得住，坐開少少忍左算數。細閱彩色菜牌再對一對點菜紙，發現好多錯字喎。都話唔係油麵咯，莜麥粉做既麵係莜麵，唔係油淋淋既麵。豬潤係豬膶，酸甜根係麵筋。洛神花茶，十分喜愛，淡淡然的甜味搭著微微酸，似桃又似莓，清爽解渴開胃，好鍾意。凍菠蘿青檸蜜，仲以為會有菠蘿食，淨水什麼都沒有的。輕輕菠蘿味撞上青檸，味道似咸檸既？哈哈，清爽解渴消暑消滯。凍菊花薑蜜，非常有趣的調配，孤陋寡聞第一次見。先來清爽菊花蜜甜味，辛辣薑味隨後趕上，直達喉嚨通到腸胃，舒服暢快！飲品方面沒任何裝飾點綴，沒能突出飲品的特徵，讓食客一望就知是什麼，杯杯顏色都差不多，很單調。熬夜緩解茶，四眼少年侍應叮囑焗上 5 分鐘先開
最討厭芫茜味，如果打邊爐附近有芫茜湯底，我必會轉檯遠離惡臭。撞著隔離西裝四眼佬食芫茜雞湯，極刺鼻難受，可惡！還頂得住，坐開少少忍左算數。細閱彩色菜牌再對一對點菜紙，發現好多錯字喎。都話唔係油麵咯，莜麥粉做既麵係莜麵，唔係油淋淋既麵。豬潤係豬膶，酸甜根係麵筋。
洛神花茶，十分喜愛，淡淡然的甜味搭著微微酸，似桃又似莓，清爽解渴開胃，好鍾意。凍菠蘿青檸蜜，仲以為會有菠蘿食，淨水什麼都沒有的。輕輕菠蘿味撞上青檸，味道似咸檸既？哈哈，清爽解渴消暑消滯。
凍菊花薑蜜，非常有趣的調配，孤陋寡聞第一次見。先來清爽菊花蜜甜味，辛辣薑味隨後趕上，直達喉嚨通到腸胃，舒服暢快！飲品方面沒任何裝飾點綴，沒能突出飲品的特徵，讓食客一望就知是什麼，杯杯顏色都差不多，很單調。
熬夜緩解茶，四眼少年侍應叮囑焗上 5 分鐘先開始飲用啊，明白知道。混有甘草、菊花、枸杞、淡竹鮮葉、決明子，邊食邊等各草本滲出味道，得左！溫度微燙可口，甘草香味最突出，亦嚐到菊花及杞子清甜味，順口順氣好舒服。宿醉未清，醉到黃昏早午晚餐一筆清，昨晚斷晒片又無晒錢，飲左咩呢？確實要壺靈神茶醒一醒。
糖心蛋，首次見會配汁送上，閃令令呢。剛剛好無過熟，好滑溜的半熟蛋，未到流心的蛋黃依然甘香非凡，透明汁液清甜跟蛋香互相輝映。可媲美日式拉麵店，有過之而無不及，值得一試。
麻辣雞湯米線，太多湯水汪汪不好看，海底撈針討厭。無辣不歡的我即時大口大嘆嘆麻辣湯，溫和的小麻小辣惹味刺激，加上雞湯味香濃，剛剛燙咀最香醇美味，好好飲喎。注明無得少辣，那可以加辣嗎？
由米線開始消滅，滑滑嚥韌有嚼勁，不像巴辣仔腍劈劈，非常好！高質有米香跟著麻辣湯啜入口，滋味無窮，開胃到越食越想食。薄薄油香雞皮，雞髀肉嫩，雞胸肉綿，無渣不鞋，帶有陣陣清淡雞甜味，不過不失，合格。麻辣湯沒跟上任何配菜有點單調，自選幾款食材點綴一下比較好，加點韮菜及豆卜應該更精彩。
蒜蓉辣椒雞翼尖，滾動的熱燙燙架喎，真貼心。蒜濃微辣嫩滑，不覺油膩，不會被層厚厚的油包著，清爽多汁新鮮無隔夜，損得開心愉快。
花膠雞湯米線，塊花膠味道質地跟水魷翼一模一樣，脆卜卜帶魷魚味既？十分有趣味性。清雞湯底腍碎斷米線，失望！落單時問極大嬸都唔知幼麵是什麼，放棄。此地無其他麵供應，只得莜麵或出前一丁同亞萊麵檔一樣。
海鮮喇沙湯讚岐烏冬走蔥走芽菜，充滿冬蔭功混喇沙醬味道，酸咪濃濃厚厚，散發陣陣香辣及椰奶味道，惹味正喎。豆卜有點鞋硬，烚腍點讓豆卜鬆軟點索更多辣湯會更美味。片頭略咸爽彈魚味強，金菇爽甜正常，海蝦肉實實，免強還微弱有蝦鮮甜味。讚岐烏冬過腍失去米香失去嚥韌失去強烈彈性，而且有點短有點碎。明顯烚定再翻煮變得過熟，不是冰凍狀態烹煮，不是新鮮出爐。
吉列蝴蝶蝦，跟我幻想既吉列扒開邊蝦完全不同，原來只係普通外購即食炸蝦。整件塞入口，粗獷風格麵包糠脆卜卜有點硬，蝦味蝦質淹沒得隱形，百份百蝦多士質地與味道，沾上濃郁胡麻醬好少少。連啪三件厚厚蝦多士勁飽肚，餘下三件決定浸湯去掉麵包糠吧，淨食裡面死實鞋鞋韌韌蝦肉，試一次便夠。
醉香雞湯河粉走蔥加豆卜，滿心歡喜見未閂門還有雞叫，減磅中破戒就破戒，食左先講。以為係藥膳花雕醉雞，竟然估您唔到係黃酒雲耳紅棗雞，完全不合口味，情緒失落。黃酒較適合女仕吧，菜牌寫清楚一默麻。真的不用太多湯啊，外觀水汪汪十足大海撈針不好看。
聞得到的酒氣非常濃烈，先來三四口湯汁，酒味特濃，不香甜帶點點苦澀味道。黃酒不同花雕，味道陰沉，有想掉低放棄的衝動。不想浪費食物，盡做食得幾多得幾多吧。檯面只見辣椒粉，無辣椒油既？試試加辣椒豉油吧，始終無補於事。
酒不留在雞只留在湯，沒醃淡淡的雞肉。硬硬的豆卜，我鍾意烚得腍腍索滿湯才是皇道。是我最喜歡的幼河粉，不過最衰碎濕濕要用羹食好討厭，滑而實不是我愛的口感呢。老闆娘見我食晒所有雞但淨大半碗河粉，擔心地追問是否唔好食呀？我尷尬禮貌地回應只是沒什麼胃口吧了。
炸雞球，新鮮炸起極香口熱辣辣，不翻炸沒油益，處理得宜。外層勁脆索一聲爆開！包著嫩嫩白肉，異常軟綿滑嘟嘟，怪怪的質地。彷似浸過鮮奶一樣，味道及口感跟魚腐一樣，外層就跟麥樂雞一樣，我好亂呀！滾上泰式甜酸雞醬更似麥樂雞，淨食較好味。
瑞士雞中翼，一啜骨肉分離，大路的浸到白肉略霉帶乾帶韌，幸好冰糖味甜甜不過份，甜滷水不陋不濁剛剛好，雞皮黏滑飽滿，跟舌頭玩得好開心。
蘿蔔清湯腩出前一丁，大大口連吞幾啖濃湯，牛骨湯厚身少少黏，牛味芬芳，好得好香好甜好好飲。飲到停不了，食晒碗麵後幾乎飲到一滴不漏，雖然事後有點頸渴。蘿蔔牛腩份量也不少，必定食得飽飽飽的滿足。不是爽腩坑腩崩砂腩，普通半肥瘦腩肉，幸運地鬆軟綿綿，不鞋硬亦沒半點渣，牛甜味出眾動人，高檔次質素，回味無窮，食得過！
刀功好搞笑喎，牛腩大小不一厚薄不同，有 1、2、3、4、5 號呎吋。最薄牛腩片，最厚成舊煲湯瘦肉咁大，整舊啪入口塞得嘴仔脹卜卜差啲哽親，故意切成的嗎？提供 5 種不同口感不同感受？哈哈！白烚高質蘿蔔好浪費，原汁原味蘿蔔，一咬爆汁水潤澎湃，爽爽沒渣，嚐不到一絲甜味，不能用雞湯浸嗎？此店主打雞湯應有大量的啦！
最討厭的白烚出前一丁，泛著滾水味，發脹微爽，煮得不好。我最愛出前一丁架，以前每星期最少 5 餐都嘆丁麵，不能用牛湯煮麵嗎？用個麵煲另外加牛湯煮個即食麵不太困難吧！殺手鐧加辣椒油會否有幫助，竟是桂林辣椒油，咸味濃、香辣弱，再度失望。捲著腩肉齊齊吃，可以加分不少，下次比埋包出前一丁湯粉我較好。
姫松茸雞湯河粉走蔥，雞湯有松茸菇味，松茸巢皮的質地，趙落乾而有少少爽，輕輕菇味道，強烈砂糖甜味，用糖水浸過？怪怪的。實淨嫩滑完整幼河不散碎。我鍾意綿滑吸盡湯汁的河粉，討厭硬實的質地。師傅輕拖兩下就上菜，河粉有滾水味，十足我阿媽手藝，童年回憶的沙河粉味道，連湯倒入口可掩蓋一點。桂林辣椒油，由細到大都不喜歡，咸味出香辣味弱。
炸爆醬肉丸，震撼了味蕾，不得了的驚喜！比炸雞球、吉列蝦最味百倍，小食最好不是您，還有誰？金黃微脆香口無比，丸皮彈彈嚥韌，肉餡濕濕可口甜美！不用泰式甜酸雞醬，淨食更美味，整粒啪勁滿足！
咖哩薯仔牛腩飯，以茶記黎講超高質素，滿分無得頂！可以媲美清湯腩及印度咖哩，只售 $58 蚊超值合理。大大舊極鬆軟綿綿牛腩，腩肉味濃嫩滑無渣，要用我的櫻桃小嘴細嚼，美味極致驚嘆不已！幫襯多次湯粉麵，誰知最頂級佳餚係咖哩牛腩，天堂的味道。
有誠意不是馬虎淋個咖哩汁快餐般隊比我，慢火餚過兜過，暖意窩心。咖哩汁香辣兼備，香料充足，狠狠地將白飯灌進咖哩汁，大啖大啖飯啪，額頭微微滲汗，美味刺激停不了口，搭埋牛腩同吃更是如虎添翼！色香味質素直迫大埔生龍及咖哩至尊啊。
辣豉油爽脆鵝腸，芽菜生鬚既？唯有夾著鵝腸照食啦，幸好沒有任何苦澀味。濃郁香醇豉油，混上辣椒蓉，開胃增進食慾。鞋而爽的鵝腸夾著脆脆多汁芽菜，不腥不嗅，撞得漂亮，甚得我歡心。趙得過癮，靜態的演繹，味道蠻喜歡。
淨碗仔翅，依碗到底是什麼？終於都食到，食到未必好。依度係食客家黃酒雞、四川麻辣、新加坡喇沙，應該碗仔翅唔會煮港式吧。賣相使我聯想到係美國時飲過的羅宋湯、牛尾湯、雞湯都係杰撻撻囉。
撈一撈望真一點，中式烹調感覺濃厚，依個畫面另我非常有霞想，仲好多聯想。台式？滬式？京式？齋湯羹？太杰太厚喇麻，似足羅漢齋飯鋪面那層厚厚杰杰的芡，如果撈炒飯撈麵肯定一流。
先淺嚐幾啖原味，味道非常濃郁甜美，好味道架喎，大量雞絲、木耳、冬菇，料多到羹羹滿載，只係質感怪怪的，食緊糊仔、食緊芡汁一樣，唯有淋上酸咪咪浙醋，感覺舒服多了。
炸墨魚丸，油菜賣晒，那麼試炸墨魚丸吧！無心插柳食到佳品。熱辣辣香口非常，炸得金黃微脆外皮，咸香出眾可口，恰似喜宴中的炸釀蟹拑呀！剛好有浙醋係我面前，掉落浙醋中打滾吸收一下，味道更加十足十相似。外香內彈，有水準好好食。配泰式甜酸雞醬？No way！唔係什麼炸物都要配依個醬架。
凍菠蘿青檸蜜
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凍菊花薑蜜
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洛神花茶
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熬夜緩解茶
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麻辣雞湯米線
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麻辣雞湯米線
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蒜蓉辣椒雞翼尖
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花膠雞湯米線
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海鮮喇沙湯讚岐烏冬走蔥走芽菜
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海鮮喇沙湯讚岐烏冬走蔥走芽菜
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吉列蝴蝶蝦
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醉香雞湯河粉走蔥加豆卜
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醉香雞湯河粉走蔥加豆卜
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炸雞球
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瑞士雞中翼
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蘿蔔清湯腩出前一丁
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辣椒油
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姫松茸雞湯河粉走蔥
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炸爆醬肉丸
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炸爆醬肉丸
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咖哩薯仔牛腩飯
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咖哩薯仔牛腩飯
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辣豉油爽脆鵝腸
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淨碗仔翅
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淨碗仔翅
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淨碗仔翅
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炸墨魚丸
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