影片
更多
2018-09-16
1207 瀏覽
終於能一大班同事一起聚餐，既然有差不多十人，吃的自然是非平日的幾碟小食，那就失去聚餐最開心的意義。在群裡商量良久，決定吃蒸氣火鍋，後在幾間裡決定來到旺角這間蒸氣火鍋叫了個套餐。一般蒸氣火鍋是在玻璃蓋，可這間不同，用的是編出來的蓋子，一般見到的蒸鍋有不同，即時上網查才知這是雲南的傳統，既能保溫又可利用藤吸收蒸氣避免倒汁水，果然是吃也需講究才可讓品質昇華。鍋裡最底是海鮮蒸，蒸到最後吃。所以頭盤，就是非常新鮮的刺身拼盤。有象拔蚌、三文魚、八爪魚、希靈魚，最重要最特別的是右邊的花竹蝦。相信很多人都沒吃過花竹蝦的刺身，蝦頭是晚點用來熬粥用。而花竹蝦的肉質非常爽脆，味道鮮甜，肉身又厚，非常好吃。其他的刺身自然也是新鮮好吃。肉象拔蚌彈口肉質嫩而實，希靈魚爽口，三文魚肥美，八爪魚彈牙。第一盤出鍋的是蜆，肉質滑嫩，且保有水分。之後是聖子與龍蝦。聖子上有芝士及有粉絲在底，突出香滑感。龍蝦則用蒜末蒸，所以帶了點咸香配上龍蝦肉本身海產的咸與肉實彈牙，好口木還有老虎班魚的魚肉與魚骨，肉質自然是肥美滑嫩，又彈口，正。由專業職員因應份量控制蒸的時間，完全不會有蒸老或肉太硬實的問題。再出鍋就是扇貝粉絲，粉絲都吸收了扇
在群裡商量良久，決定吃蒸氣火鍋，後在幾間裡決定來到旺角這間蒸氣火鍋叫了個套餐。
一般蒸氣火鍋是在玻璃蓋，可這間不同，用的是編出來的蓋子，一般見到的蒸鍋有不同，即時上網查才知這是雲南的傳統，既能保溫又可利用藤吸收蒸氣避免倒汁水，果然是吃也需講究才可讓品質昇華。鍋裡最底是海鮮蒸，蒸到最後吃。
所以頭盤，就是非常新鮮的刺身拼盤。
有象拔蚌、三文魚、八爪魚、希靈魚，最重要最特別的是右邊的花竹蝦。相信很多人都沒吃過花竹蝦的刺身，蝦頭是晚點用來熬粥用。而花竹蝦的肉質非常爽脆，味道鮮甜，肉身又厚，非常好吃。
其他的刺身自然也是新鮮好吃。肉象拔蚌彈口肉質嫩而實，希靈魚爽口，三文魚肥美，八爪魚彈牙。
第一盤出鍋的是蜆，肉質滑嫩，且保有水分。
之後是聖子與龍蝦。聖子上有芝士及有粉絲在底，突出香滑感。龍蝦則用蒜末蒸，所以帶了點咸香配上龍蝦肉本身海產的咸與肉實彈牙，好口木
還有老虎班魚的魚肉與魚骨，肉質自然是肥美滑嫩，又彈口，正。由專業職員因應份量控制蒸的時間，完全不會有蒸老或肉太硬實的問題。
再出鍋就是扇貝粉絲，粉絲都吸收了扇貝的鮮甜水分，不會乾身。然後扇貝的肉非常新鮮看到絲絲肉。
其後就是蒸牛肉用菜包著吃。薄切牛肉上灑了點黑胡椒。包著吃很惹味。
後上的是蒸蟹，蟹膏特別的多。超鮮，且蟹肉也是咸香非常。
然後就是蟲草花蒸雞，蟲草花的香甜都滲進雞肉裡。雞肉又是肉實彈牙，但口感又滑。
甜品之一是蒸蜂巢糕～口味是黑糖紅棗等，不會很甜但很清香。咬的質感好獨特，好好吃忍不住吃了三件。
然後是這鍋的精華所在！蟹肉蝦頭粥！又綿又鮮甜超好味道。吃粥兩碗！明明是最後都見底就知多讚！
最後的甜品也是很獨口，同樣不會很甜膩。很不錯。
這間海鮮新鮮，推薦愛海鮮的人吃。
張貼
