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2022-09-16 215 瀏覽
酒的酵素有助提升肉之鬆軟度,因此酒餚配自古至今甚受歡迎,灣仔 Victuals 前舖賣酒、後方烹調食物,對愛酒之人來說非常理想,不止如此,自設熟成櫃,扒類肉味更濃,美酒佳餚更上一層樓。門面如一家酒舖。以汽球做的巨龍、威風地站在店舖一角,矚目有趣。入門右方另有乾坤,餐廳佈置簡約,以木材為主材料,氣氛休閒,倚窗高椅是品酒的把酒談心的好位置。自設熟成櫃,美國牛、黑毛豬。Fusion 菜式,價錢公道。帶子他他 Hokkaido Scallop Tartare $188喜歡它的中西混合,紫蘇葉在底,乾瑤柱及海葡萄在面,中層的帶子剁碎,層層疊疊、砌出帶子的圓形,白色帶子泡泡作點綴。吃法是混合所有材料、配脆片吃,味鮮多元富層次。白鱈魚肉塊 Scallion & Rice Puff Toothfish Terrine $248配搭有點意想不到,充滿新鮮感。兩片半月型的肉塊成份是白鱈魚及吞拿魚,粉紅色的吞拿魚肉清晰可見,半月外圍分別以米通及法蒽包著,賣相另類。碟中配酥皮脆餅、伴以兩團紫菜醬汁,香橙藏紅花醋汁分開上。肉餅以酥皮餅乾伴著吃,口感又脆又軟熟,紫菜醬汁鹹鹹地,香橙醋汁甜甜酸酸我覺得醒胃很夾。牛舌
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酒的酵素有助提升肉之鬆軟度,因此酒餚配自古至今甚受歡迎,灣仔 Victuals 前舖賣酒、後方烹調食物,對愛酒之人來說非常理想,不止如此,自設熟成櫃,扒類肉味更濃,美酒佳餚更上一層樓。
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門面如一家酒舖。
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以汽球做的巨龍、威風地站在店舖一角,矚目有趣。
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入門右方另有乾坤,餐廳佈置簡約,以木材為主材料,氣氛休閒,倚窗高椅是品酒的把酒談心的好位置。
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自設熟成櫃,美國牛、黑毛豬。
熟成櫃,美國牛、黑毛豬
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熟成牛扒
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Fusion 菜式,價錢公道。
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帶子他他 Hokkaido Scallop Tartare $188
Hokkaido Scallop Tartare
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喜歡它的中西混合,紫蘇葉在底,乾瑤柱及海葡萄在面,中層的帶子剁碎,層層疊疊、砌出帶子的圓形,白色帶子泡泡作點綴。
Hokkaido Scallop Tartare
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吃法是混合所有材料、配脆片吃,味鮮多元富層次。
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白鱈魚肉塊 Scallion & Rice Puff Toothfish Terrine $248
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配搭有點意想不到,充滿新鮮感。
Scallion & Rice Puff Toothfish Terrine
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兩片半月型的肉塊成份是白鱈魚及吞拿魚,粉紅色的吞拿魚肉清晰可見,半月外圍分別以米通及法蒽包著,賣相另類。
Scallion & Rice Puff Toothfish Terrine
$248
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碟中配酥皮脆餅、伴以兩團紫菜醬汁,香橙藏紅花醋汁分開上。
Scallion & Rice Puff Toothfish Terrine
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肉餅以酥皮餅乾伴著吃,口感又脆又軟熟,紫菜醬汁鹹鹹地,香橙醋汁甜甜酸酸我覺得醒胃很夾。
Scallion & Rice Puff Toothfish Terrine
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牛舌 14 Days Dry Aged ‘Omaha’ Beef Tongue $228 
牛舌 14 Days Dry Aged ‘Omaha’ Beef Tongue
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牛舌 14 Days Dry Aged ‘Omaha’ Beef Tongue
$228
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原來牛舌亦可熟成,這個熟成了七日的牛舌肉質非常軟棉,調味恰當,相比平時吃到的優勝。
牛舌 14 Days Dry Aged ‘Omaha’ Beef Tongue
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牛扒 30 Days Aged ‘US212’ Prime Striploin 300G  $690
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三十日熟成的西冷,來自美國 212農場,烤至半熟,粉紅肉嫩,恰到好處,肉帶脂肪亦有筋,吃到不同的口感。
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七款伴菜當中送了兩款:雜菌及薯蓉。
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甜點 The Victuals Tiramisu $138
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二人分享一份 Tiramisu 招牌意大利芝士餅,做得幼滑,特別之處在旁邊的朱古力,真空處理抽走水份特別脆口,更以杏仁瓦餅相伴,對比討好。
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2022-09-14
用餐途徑
堂食
人均消費
$821 (晚餐)
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