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2022-02-04
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主打關西壽喜燒嘅壽兵衛關西地區壽喜燒強調的烹煮方法是煎炒，微煎一邊調整口味, 空鍋時，先用牛油沾鍋後，放肉下去煎烤，之後才開始放食料，然後慢慢調味。關東壽喜燒強調的烹煮方法是燉煮，像吃火鍋那樣，調味料放入鍋中煮滾後，再加入肉和蔬菜，食材燉煮後再食用。整體味道較為統一。Deluxe Wagyu Set $1490@1🥗前菜三點 水雲水母, 鮟鱇魚肝, 蟹膏鮑魚水雲滑捋捋味道酸酸甜甜，仲有比較罕見嘅水母刺身，質感彈牙爽口, 鮟鱇魚肝, 厚度十足質感綿密細滑, 底部海帶酸酸哋好醒神蟹膏鮑魚, 蟹膏夠鮮味配上彈牙鮑魚🍣刺身三點 深海池魚, 赤蝦, 大卜口🥚蒸物, 螢光魷魚墨魚汁茶碗蒸, 第一次見成碗都喺黑色嘅茶碗蒸, 茶碗蒸夠哂滑溜, 表面放上季節海膽, 螢光魷魚, 裡面仲有帶子, 菇片，鮮味十足！🥩生牛肉他他, 表面撒有食用金箔, 鵪鶉蛋, 海膽, 鱘龍魚黑魚子醬, 水晶梨, 食落有啲似韓式生牛肉, 口感好特別呀! 因為有粒粒水晶梨喺中間, 咬落去好爽口! 表面鵪鶉蛋令到成個生牛肉滑身好多~呢個真喺一個超好嘅他他! 如果唔食生牛肉, 師傅話可以轉做黑醋醬鵝肝多士～🔥壽喜燒部份嚟啦🥳 師傅比啲
關西地區壽喜燒強調的烹煮方法是煎炒，微煎一邊調整口味, 空鍋時，先用牛油沾鍋後，放肉下去煎烤，之後才開始放食料，然後慢慢調味。關東壽喜燒強調的烹煮方法是燉煮，像吃火鍋那樣，調味料放入鍋中煮滾後，再加入肉和蔬菜，食材燉煮後再食用。整體味道較為統一。
Deluxe Wagyu Set $1490@1🥗前菜三點 水雲水母, 鮟鱇魚肝, 蟹膏鮑魚
水雲滑捋捋味道酸酸甜甜，仲有比較罕見嘅水母刺身，質感彈牙爽口,
鮟鱇魚肝, 厚度十足質感綿密細滑, 底部海帶酸酸哋好醒神
蟹膏鮑魚, 蟹膏夠鮮味配上彈牙鮑魚
前菜三點
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刺身三點
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墨汁茶碗蒸
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🥩生牛肉他他, 表面撒有食用金箔, 鵪鶉蛋, 海膽, 鱘龍魚黑魚子醬, 水晶梨, 食落有啲似韓式生牛肉, 口感好特別呀! 因為有粒粒水晶梨喺中間, 咬落去好爽口! 表面鵪鶉蛋令到成個生牛肉滑身好多~呢個真喺一個超好嘅他他!
如果唔食生牛肉, 師傅話可以轉做黑醋醬鵝肝多士～
生牛肉他他
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由於失陪咗一陣，無影到片。。。
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🥗季節野菜盛盒, 配合牛肉一齊煎, 印像比較深刻喺洋蔥同赤蒟蒻
🧅日本淡路島洋蔥 由外層慢慢一層一層咁食入去中間, 愈食愈甜！
🥗野菜碗為赤蒟蒻紅色、金菇、豆腐、芋絲、蘋果，將壽喜燒醬汁吸收哂，好惹味～
🍄日本冬菇配日本律白，
日本菇+津白
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蒸飯時已經加咗甘荀同菇🥕飯快熟時候，師傅將蟹肉同蜜糖豆放圭入釜飯度焗。師傅問我哋想濃味啲定淡味啲，決定落幾多黑松露，然後將萬能蔥同黑松露放埋落飯度一齊撈～師傅將飯放上碗後，將一大碗三文魚籽放上枱面🤪話可以無限落！鐘意食幾多就落幾多🤩我同朋友都好激動😂
無限魚子
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🍚釜飯採用岩手縣產一見鍾情米, 香味黏度適中，米甘香十足口感比較紮實，食落去感覺比平時嘅日本米更加粒粒分明同較甜~
釜飯
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釜飯
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赤味噌湯
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甜品
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燒酎
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