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2018-11-26
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月前網友劍心攪私局，曾詢問過要鐵路沿線，價位合理的好地方，心諗，打從尖沙咀站到沙田站，合乎上述要求的地方並不多，千挑萬選下，就找來沙田帝都酒店內的「櫻田」，而事後聽說食物、環境及服務的質素都不錯。 走進餐廳，帶時尚的日式風格，既有卡座，亦有廂房，至於置身鐵板燒吧檯，能一睹大廚的手藝，的確是賞心樂事。餐廳本身以鐵板燒最受食客歡迎，而一道活龍蝦鐵板燒更是名物，當然不能錯過。 鐵板龍蝦（$760/兩隻）兩隻活龍蝦在鐵板上仍在郁動，夠晒新鮮，師傅單憑兩枝鐵鏟，頃刻就將龍蝦煎皮拆骨，龍蝦肉鐵板燒，蝦膏用來煮汁，一點都不會浪費。龍蝦鉗早已褪殼，火喉控制出色，蝦肉爽口彈牙，肉質甜美，超正。 龍蝦粥（$398/鍋）用上原隻龍蝦，蝦膏及蝦汁都溶化入粥裡，整個鍋佔了一半是龍蝦，粥底軟綿香滑，入口豐腴甘甜，一個人份量啱啱好。仗著人多，點了近日推出既「季節定食」套餐，當中更有少見的飛驒牛，又無須另行加錢，的確挑起了心癮。套餐是以凍熱兩set奉客，理所當然地由凍食開始。 凍 醋拌野菜佐富有柿把富有柿剜成圓球，入口甜美，墊底的野菜蘸點一下醋汁，新鮮清爽，起了醒
月前網友劍心攪私局，曾詢問過要鐵路沿線，價位合理的好地方，心諗，打從尖沙咀站到沙田站，合乎上述要求的地方並不多，千挑萬選下，就找來沙田帝都酒店內的「櫻田」，而事後聽說食物、環境及服務的質素都不錯。
走進餐廳，帶時尚的日式風格，既有卡座，亦有廂房，至於置身鐵板燒吧檯，能一睹大廚的手藝，的確是賞心樂事。
餐廳本身以鐵板燒最受食客歡迎，而一道活龍蝦鐵板燒更是名物，當然不能錯過。
鐵板龍蝦（$760/兩隻）
兩隻活龍蝦在鐵板上仍在郁動，夠晒新鮮，師傅單憑兩枝鐵鏟，頃刻就將龍蝦煎皮拆骨，龍蝦肉鐵板燒，蝦膏用來煮汁，一點都不會浪費。
龍蝦鉗早已褪殼，火喉控制出色，蝦肉爽口彈牙，肉質甜美，超正。
龍蝦粥（$398/鍋）
用上原隻龍蝦，蝦膏及蝦汁都溶化入粥裡，整個鍋佔了一半是龍蝦，粥底軟綿香滑，入口豐腴甘甜，一個人份量啱啱好。
仗著人多，點了近日推出既「季節定食」套餐，當中更有少見的飛驒牛，又無須另行加錢，的確挑起了心癮。
套餐是以凍熱兩set奉客，理所當然地由凍食開始。
凍
醋拌野菜佐富有柿
把富有柿剜成圓球，入口甜美，墊底的野菜蘸點一下醋汁，新鮮清爽，起了醒胃的作用，令人食慾大增。
熟成梅酒凍拌機煮鮑魚
鮑魚煮得入味，而且有嚼口，梅酒凍的甜酸，起了平衡的作用，如果鮑魚能冰鎮得多點時間，相當會更切合主題。
秋刀魚、吞拿魚腩
刺身各有兩片，包括了時令的秋刀魚及肥美的吞拿魚腩，加點芥末提鮮，盡情感受肥美的魚脂在舌尖溶化，真是無以尚之的感受。
熱
松茸海老清湯
幾片松茸已帶來了陣陣幽香，呷一口，鮮甜味美，正好挑起了食慾。
飛驒山和牛厚燒
另一道熱食是飛驒山和牛厚燒，原先是選用宮崎和牛，但餐廳近日推廣飛驒山和牛，因利乘便下便轉換了。
老實說飛驒山和牛表現只會更好，就算是厚燒，依然能感受到軟稔的肉質，與及牛肉的香味，簡單的蘸點一下黑椒鹽，味道是更提升了，必食啊！
秋刀魚有馬煮
選用了有馬特產「山椒」炮製出口感豐腴，食落較甜的有馬煮，大廚選用秋刀魚中段位置，肉地厚實，用來佐酒一流。
松茸湯稻庭烏冬
味道清新而且鮮甜，每口湯都帶有松茸的幽香，稻庭烏冬滑溜可口，熱騰騰的下肚，真是大滿足。
靜岡縣蜜瓜
甜品是來自靜岡縣的名物蜜瓜，質地是最愛的成熟程度，甜得有如蜜糖，芳香令人齒頰留香，的確是絕佳的壓軸。
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