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2024-11-16
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秋風起，又係食羊腩煲嘅日子，不過坊間好多餐廳都係用羊肉混水摸魚，但就賣緊羊腩嘅價錢今日幫襯呢間觀塘玉桃軒就完全冇呢個情況個羊腩煲上枱，打開蓋已經見到好靚嘅羊皮部份，成煲加埋有廿件，件件都有皮有肉，皮下嘅脂肪係騷味嘅來源，接受唔到就可以咬走，但咁就足以證明係腩位而肉嘅部份就炆到又腍又入味其他配料有支竹馬蹄冬菇同冬筍，同樣都精彩另外加送一份唐生菜，用嘅係最靚芯嘅部位，先灼一灼再上枱，再放入羊腩煲吸味，咁就唔會溝淡咗個汁，反而愈食愈入味，愈食愈停唔到口紅燒乳鴿，上枱時微暖，一隻切四件，用手拎住食最滿足。乳鴿本身嘅調味都夠，點少少醋食就有啲平衡作用。而鴿身都仍然有肉汁，唔會好乾身，係作為前菜嘅一個好選擇咕嚕肉係一個廚師嘅考牌菜，而呢到就做到合格有餘，首先係調味，做到酸甜夠平衡，汁又夠濃稠，完全可以掛哂上件肉到。而炸漿亦唔太厚，最重要係放耐咗再食就仍然脆口，值得一讚
今日幫襯呢間觀塘玉桃軒就完全冇呢個情況
個羊腩煲上枱，打開蓋已經見到好靚嘅羊皮部份，成煲加埋有廿件，件件都有皮有肉，皮下嘅脂肪係騷味嘅來源，接受唔到就可以咬走，但咁就足以證明係腩位
而肉嘅部份就炆到又腍又入味
其他配料有支竹馬蹄冬菇同冬筍，同樣都精彩
另外加送一份唐生菜，用嘅係最靚芯嘅部位，先灼一灼再上枱，再放入羊腩煲吸味，咁就唔會溝淡咗個汁，反而愈食愈入味，愈食愈停唔到口
紅燒乳鴿，上枱時微暖，一隻切四件，用手拎住食最滿足。乳鴿本身嘅調味都夠，點少少醋食就有啲平衡作用。而鴿身都仍然有肉汁，唔會好乾身，係作為前菜嘅一個好選擇
咕嚕肉係一個廚師嘅考牌菜，而呢到就做到合格有餘，首先係調味，做到酸甜夠平衡，汁又夠濃稠，完全可以掛哂上件肉到。而炸漿亦唔太厚，最重要係放耐咗再食就仍然脆口，值得一讚
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