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2015-09-26
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兩個月前吃過蒸氣火鍋後，對它的美味實在念念不忘。最近蒸氣火鍋的熱潮越演越烈，除了普通的蒸氣火鍋外，也有從韓國而來的過江龍「九層塔」加入戰團，企圖在火鍋市場建立自己的勢力範圍！這個星期聽「叱吒903」的《早霸王》，節目中森美和小儀也先後到不同的餐館吃蒸氣火鍋，並大力推介其美味，相信不久之後可以在電視的飲食節目看到蒸氣火鍋的蹤影了。原本以為下次再吃蒸氣火鍋會是很久之後的事，但食神總會在出其不意的時候降臨。這晚與大學同學飯聚，事前當然七嘴八舌地討論吃甚麼，他們當中不乏海鮮控，竟提議吃蒸氣火鍋，我當然樂意投他們一票了。結果，大伙兒一起到這家金豪酒家吃海鮮。餐館的格局與一般中式菜館大同小異，只是每張桌子都是一所小型蒸氣工場，可以在桌面的控制器調校蒸氣爐的開關和時間。而桌面上的藤蓋也十分引人注目，為甚麼不用普通的煲蓋呢？原來是避免蒸煮期間的倒汗水滴進食材中，影響它們的味道，設想真周到呢。我們點了一些海鮮之餘，也點了其他蒸煮美饌。首先要說的是個人至愛——美國石蠔($48/隻)。石蠔大隻又肥美，伴以薑蔥蒸煮，蠔肉沒有腥味之餘也有薑蔥淡淡的餘蘊。而且蠔肉在蒸煮的過程中溢出的鮮汁注滿蠔殼，其汁鮮味無比，令
原本以為下次再吃蒸氣火鍋會是很久之後的事，但食神總會在出其不意的時候降臨。這晚與大學同學飯聚，事前當然七嘴八舌地討論吃甚麼，他們當中不乏海鮮控，竟提議吃蒸氣火鍋，我當然樂意投他們一票了。結果，大伙兒一起到這家金豪酒家吃海鮮。
餐館的格局與一般中式菜館大同小異，只是每張桌子都是一所小型蒸氣工場，可以在桌面的控制器調校蒸氣爐的開關和時間。而桌面上的藤蓋也十分引人注目，為甚麼不用普通的煲蓋呢？原來是避免蒸煮期間的倒汗水滴進食材中，影響它們的味道，設想真周到呢。
我們點了一些海鮮之餘，也點了其他蒸煮美饌。首先要說的是個人至愛——美國石蠔($48/隻)。石蠔大隻又肥美，伴以薑蔥蒸煮，蠔肉沒有腥味之餘也有薑蔥淡淡的餘蘊。而且蠔肉在蒸煮的過程中溢出的鮮汁注滿蠔殼，其汁鮮味無比，令人回味。
美國石蠔
$48
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龍蝦($98/隻)：開邊蒸熟後，雪白的蝦肉清晰可見，叫人食指大動！將整條蝦肉抽出來，送進口中，慢慢細嚼當中的鮮美，真是一件幸福的事呀！現在回想仍回味無窮！如果蝦膏再多一點便更好！
龍蝦
$98
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黃油奄仔蟹($180/隻)：奄仔蟹指約三個月大而未曾產卵或受精的雌蟹，內裡的蟹膏豐富，呈鮮黃色，單看顏色已覺新鮮味美。蟹膏入口味道甘香，蟹肉爽滑，質素令人滿意。
黃油奄仔蟹
$180
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蘇格蘭元貝($68/隻)：份量同樣沒有欺場，大隻的元貝新鮮之餘也十分彈牙。
蘇格蘭元貝
$68
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蟶子皇($48/兩)：蟶子大大隻又厚肉，長長的外表單看已非常吸引。而且蟶子入口鮮味十足，具嚼勁，再配以蒜蓉和粉絲同蒸，使蟶子的鮮味更加突出之餘，粉絲也沾上了鮮味和蒜味，真是最佳配搭。
蟶子皇
$48
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清蒸四寶丸($98)：四寶包括墨魚、蝦、鯪魚和豬肉，各種丸子整齊地放在甚具傳統茶樓風味的大蒸籠上，相當奪目。個人最喜歡墨魚丸，外表雖沒有任何出眾之處，但墨魚味道突出之餘也出奇地彈牙。
清蒸四寶丸
$98
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家鄉釀涼瓜、勝瓜、冬菇
$78
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梅菜蒸菜遠($88)：也是一道清新味蕾的好菜式，菜心蒸得夠熟但不失其爽口，這有賴餐牌上所寫的蒸煮時間準確。菜心上面的梅菜頗惹味，如嫌綠菜味道太單調可佐以一併進食。
梅菜蒸菜遠
$88
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排骨粥底
$98
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雖然店家提醒有油條送粥（還真設想周到），但我們真的太飽了，只好婉拒店家的好意。這碗美味的粥，為整晚的蒸氣火鍋盛宴圓滿作結！在美味的餐桌上聚會實在是一大快事啊！
題外話/補充資料：
除了打卡免費送汽水外，九時後入座也有八折優惠，會抵食很多。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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