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2024-12-01
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糖蕃茄淡雪鹽、黑梅貝、北海道松葉蟹配醋啫喱、由淡味食起，左至右感受到豐富質感與味與味覺震撼冬天起，當造季節嘅魚比較肥美🎉真鯛，用水果養飼，肉質有果味淡路島針魚，因為捲起的刀法，讓佢食得更爽口北海道墨魚，以條狀刀法切割，較為爽口油甘帆立貝，鮮甜味重銀鱈魚BB ，刺身級，油分口感重，柚子胡椒on top季節性鰤魚，又稱野生油甘魚，魚味重，肉質厚重北海道北寄貝，用清酒🍶輕輕火炙一下，突顯鮮甜牡丹蝦，配襯輕輕火炙牡丹蝦膏長崎縣鯖魚，生薑on top ，魚味較重，由於新鮮絕無腥味鰹魚，魚味較濃，配上辣味蘿蔔及薑花邚特別島根池魚仔，用火炙配蔥苗薑花，用醋配提鮮火炙秋刀魚，魚味重，咸香高中吞拿魚腩，超油潤，甘滑馬糞海膽，極度鮮甜，冰凍感高，creamy
糖蕃茄淡雪鹽、黑梅貝、北海道松葉蟹配醋啫喱、由淡味食起，左至右感受到豐富質感與味與味覺震撼
冬天起，當造季節嘅魚比較肥美🎉
真鯛，用水果養飼，肉質有果味
淡路島針魚，因為捲起的刀法，讓佢食得更爽口
北海道墨魚，以條狀刀法切割，較為爽口油甘
帆立貝，鮮甜味重
銀鱈魚BB ，刺身級，油分口感重，柚子胡椒on top
季節性鰤魚，又稱野生油甘魚，魚味重，肉質厚重
北海道北寄貝，用清酒🍶輕輕火炙一下，突顯鮮甜
牡丹蝦，配襯輕輕火炙牡丹蝦膏
長崎縣鯖魚，生薑on top ，魚味較重，由於新鮮絕無腥味
鰹魚，魚味較濃，配上辣味蘿蔔及薑花邚特別
島根池魚仔，用火炙配蔥苗薑花，用醋配提鮮
火炙秋刀魚，魚味重，咸香高
中吞拿魚腩，超油潤，甘滑
馬糞海膽，極度鮮甜，冰凍感高，creamy
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