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2019-10-31
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按區議會裡面的選區劃分，「彩虹」 按道理應該屬於「觀塘區」，而不是在「黃大仙區」裡面。由於徒步前往旁邊的「九龍灣」、「新蒲崗」或者「鑽石山」都需要時間，所以令到現在「彩虹」也有不少食店。加上在老牌公共屋邨「坪石邨」的旁邊，興建了新私人屋苑「匯八坊」，間接令「彩虹邨」附近居民獲得一個全新，但是規模不算很巨大的購物商場。商場裡面商舖不多，但是還有新食店可以一試。例如位於「匯八坊」商場的「M樓」位置，裡面最近就新開了一間，售賣傳統中式糖水甜品的本地甜品店，甜品店的名稱叫做「鼎記糖水」。「鼎記糖水」舖位的實際面積雖然不算很大，舖位由店門招牌到內部的裝修，也只是造到很平民化，很市井的級數，但是卻已吸收附近居民光顧，還有我這個區外的食客。「鼎記糖水」裡面主打售賣的甜品，主要以中式糖水為主，唯一疑似加入了新穎食法的「鼎記糖水」甜品，應該就是疑似加入了芒果的「椰香芒果豆腐花」。不過，由於我之前未幫襯過「鼎記糖水」，所以未能完全了解「椰香芒果豆腐花」實際製成品裡面的構造，所以我最後還是不敢貿貿然亂試「椰香芒果豆腐花」。我反而比較想試食「鼎記糖水」裡面的傳統中式糖水多一點，因為「鼎記糖水」餐牌裡面售賣的中
加上在老牌公共屋邨「坪石邨」的旁邊，興建了新私人屋苑「匯八坊」，間接令「彩虹邨」附近居民獲得一個全新，但是規模不算很巨大的購物商場。商場裡面商舖不多，但是還有新食店可以一試。
例如位於「匯八坊」商場的「M樓」位置，裡面最近就新開了一間，售賣傳統中式糖水甜品的本地甜品店，甜品店的名稱叫做「鼎記糖水」。
「鼎記糖水」舖位的實際面積雖然不算很大，舖位由店門招牌到內部的裝修，也只是造到很平民化，很市井的級數，但是卻已吸收附近居民光顧，還有我這個區外的食客。
「鼎記糖水」裡面主打售賣的甜品，主要以中式糖水為主，唯一疑似加入了新穎食法的「鼎記糖水」甜品，應該就是疑似加入了芒果的「椰香芒果豆腐花」。
不過，由於我之前未幫襯過「鼎記糖水」，所以未能完全了解「椰香芒果豆腐花」實際製成品裡面的構造，所以我最後還是不敢貿貿然亂試「椰香芒果豆腐花」。
我反而比較想試食「鼎記糖水」裡面的傳統中式糖水多一點，因為「鼎記糖水」餐牌裡面售賣的中式糖水，都是我曾經在有名其他甜品店裡面，經常都有機會試食的中式糖水，例如「蛋白燉鮮奶」。
「鼎記糖水」裡面向食客售賣的甜品「蛋白燉鮮奶」，一樣有分冷熱兩種不同溫度口感的版本，給食客自行選擇，這正正就是我一直面對的煩惱之一。我幾經掙扎之後，最後還是選擇了食凍版「蛋白燉鮮奶」。
我以前曾經在佐敦的某食店裡面，試食過熱版的「蛋白燉鮮奶」，熱的「蛋白燉鮮奶」甜品口感，絕對不是一般燙口的程度，燙口到需要先吹涼一下「蛋白燉鮮奶」，然後才能享用它的甜味。
至於「鼎記糖水」裡面的冰凍版本「蛋白燉鮮奶」，擁有很濃厚的雞蛋蛋白味道，至於「蛋白燉鮮奶」裡面的鮮奶部份，則因為「蛋白燉鮮奶」屬於冰凍版本關係，所以鮮奶的甜味也很容易感受到。
「鼎記糖水」的凍版「蛋白燉鮮奶」相對於坊間食店裡面的熱食版本「蛋白燉鮮奶」，「蛋白燉鮮奶」被煮熟後再冷凍，所以令燉鮮奶口感不再燙口，也能憑舌頭味覺，直接感受到鮮奶裡面的甜味。
而且「鼎記糖水」冰凍版本的「蛋白燉鮮奶」甜品，由於口感隨著「蛋白燉鮮奶」裡面的鮮奶部份，被冷藏到凝結至於變成奶凍，從而產生了擁有彈性口感，享用甜味燉鮮奶都有類似食「啫喱」的感覺。
香滑芝麻糊＜生磨＞
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由於我今次選擇了，享用「鼎記糖水」裡面的冰凍版本「蛋白燉鮮奶」，所以「鼎記糖水」裡面的侍應在我完成點餐程序後，很快就已經從廚房裡面端出冰凍「蛋白燉鮮奶」。
相反地，我在「鼎記糖水」裡面需要等候一段時間，等候「鼎記糖水」店員在廚房裡面，為生磨「香滑芝麻糊」甜品進行加熱，需要稍等一下。
「鼎記糖水」裡面提供熱的版本「香滑芝麻糊」，味道也都尚算有甜味，「香滑芝麻糊」裡面的芝麻磨得還算幼細，甚至可以說是喝到像水一樣的水滑口感。
「鼎記糖水」裡面的甜品味道尚算有甜味，反而我有一點很想講，就是「鼎記糖水」所身處的彩虹「匯八坊」商場，商場裡面的規模不算很大，所以亦令「鼎記糖水」環境變得頗為寧靜，沒有明顯的噪音。
「鼎記糖水」裡面環境面積雖然偏小，但是沒有太強烈的噪音，加上「鼎記糖水」出餐時間尚算偏快，所以即使多食客光顧，我很快就已經食完甜品結賬離開，不需擔心有「搭檯」的問題出現。
加上現在「鼎記糖水」賣的甜品價錢不算很昂貴，食一碗冰凍版本「蛋白燉鮮奶」甜品，價錢都只需要僅僅港幣二十五元而已，足夠我可以再食多一碗熱「蛋白燉鮮奶」。
食客即使像我一樣，銀包裡面的經濟預算不算非常之充裕，亦能夠在食完價錢便宜的「蛋白燉鮮奶」之後，可以再選擇享用「鼎記糖水」其他的糖水甜品。
蛋白燉鮮奶
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即使「鼎記糖水」的生磨「香滑芝麻糊」甜品，價錢不是我享用過的「芝麻糊」甜品食店裡面最便宜的一間，但是配上味道甜而口感冰凍的「蛋白燉鮮奶」之後，「鼎記糖水」性價比總算是不差了。
雖然「鼎記糖水」只有傳統中式糖水甜品供應，但是「鼎記糖水」裡面的糖水甜品，價錢尚算便宜，食完兩碗糖水都只需要支持港幣四十五元的便宜價錢。
實際上「鼎記糖水」的最好地方，就是食店位置極之接近港鐵站和專綫小巴站，我在西貢坐一程專綫小巴，就可以直接到達「彩虹港鐵站」和「匯八坊」。
「鼎記糖水」位置對我來說非常方便，我享用完「鼎記糖水」糖水甜品之後，就可以徒步穿過「彩虹港鐵站」，直接返回「牛池灣村」的小巴站，直接坐專綫小巴返回西貢墟了。
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