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2017-11-05
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踏入11月，天氣開始轉冷，秋意味濃，又變得極度乾燥，又是踏入火鍋的季節。喝一口滋潤的湯底，暖一暖胃才是王道。我一向很注重火鍋的湯底，一定要是明火靚湯，如落了太多味精，那就浪費了所有的火鍋食材。聽說酒鍋的火鍋湯底，味道選擇多，而且用了真材實料餚製，用了上乘的食材，我有不少朋友都大讚。行經尖沙咀韓國街，看見不少有特色的韓國小店。平時愛好韓食的我也不為所動。因為今次的目的是要吃一頓豐富的火鍋，暖暖胃。我和朋友轉去另一條街「天文臺道8號」，原來這裏整棟大廈都是美食臨立，不少中式餐廳都在這裏大展鴻圖。酒鍋位於2樓。晚上八時多，一上到去已經有不少人在等位。餐廳很貼心，安排了大約十多個座位在門口，提供等候的食客安座。餐廳具有中國特色，餐廳的營運時間用了一個個刻着中國數字的木牌表示，別具風格。幸好我們預先訂了座位，等候了10多分鐘，很快便被安排入座。餐廳不只是有火鍋，還有一些特色小食和小菜。所以室內座位主要提供吃火鍋的食客，而室外這麼chill的環境就會留給吃小菜，小食的人客。餐廳位置寬敞，我們只是兩個人，卻安排到一張足足可以坐六人的桌椅。餐牌富有中國風格，它的封面是木製的，用了具有特色的中國窗花la
喝一口滋潤的湯底，暖一暖胃才是王道。
我一向很注重火鍋的湯底，一定要是明火靚湯，如落了太多味精，那就浪費了所有的火鍋食材。
聽說酒鍋的火鍋湯底，味道選擇多，而且用了真材實料餚製，用了上乘的食材，我有不少朋友都大讚。
行經尖沙咀韓國街，看見不少有特色的韓國小店。平時愛好韓食的我也不為所動。因為今次的目的是要吃一頓豐富的火鍋，暖暖胃。
我和朋友轉去另一條街「天文臺道8號」，原來這裏整棟大廈都是美食臨立，不少中式餐廳都在這裏大展鴻圖。
酒鍋位於2樓。晚上八時多，一上到去已經有不少人在等位。餐廳很貼心，安排了大約十多個座位在門口，提供等候的食客安座。
餐廳具有中國特色，餐廳的營運時間用了一個個刻着中國數字的木牌表示，別具風格。幸好我們預先訂了座位，等候了10多分鐘，很快便被安排入座。
餐廳不只是有火鍋，還有一些特色小食和小菜。所以室內座位主要提供吃火鍋的食客，而室外這麼chill的環境就會留給吃小菜，小食的人客。
餐廳位置寬敞，我們只是兩個人，卻安排到一張足足可以坐六人的桌椅。
餐牌富有中國風格，它的封面是木製的，用了具有特色的中國窗花lattice作為引入，意味酒鍋將帶領你進入這個美食之旅。侍應跟我們說這裏有三款常點的火鍋湯底，一個是五國美人鍋，分別有五種特色湯底: 白滑美人鍋，馬來肉骨茶 ，麻辣蟹肉鍋，滋補養顏鍋和水晶美人，全部都是滋潤湯底，為這個秋天帶來清潤滋味。
第二款就是巨無霸芫荽鍋，芫荽，全部都是芫荽，就連配菜都是芫荽餃子。這個都是混合湯底，有四川麻辣，清湯牛腩，喇沙海鮮鍋，番茄薯仔清湯，再配上一大片冬瓜和超級多的芫荽，相信極具芫荽味。
我個人就好想試，不過同行的男友人對芫荽有少少抗拒。所以我們就選了第三個有霸氣的「行走江湖鍋」，說是配合他的風格吧。
行走江湖鍋
$298
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這個行走江湖鍋，有四款湯底，分成了四格，有滋補潤肺的花雕醉雞，濃郁美味的番茄牛尾，豪氣的啤酒魚和清新的清酒海鮮鍋。
竹蔗茅根＄26
竹蔗茅根
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吃火鍋就當然要飲一些清熱氣的飲料，竹蔗茅根是必定的。餐廳的飲料用了一個電燈膽的器皿盛著，非常有造型。竹蔗茅根非常清甜，潤喉。
紫背天葵＄26
紫背天葵
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紫背天葵酸酸甜甜，它有清潤的作用。營養價值非常高，在這個秋天乾燥的時節飲用，非常適合。
行走江湖鍋 $298
花雕醉雞
花雕醉雞湯非常適合秋天，嫩滑的雞件給你能量，花雕給你暖身，其他材料還有紅棗，杞，些少藥材，給你乾燥的秋天滋補潤肺。入口帶有些少花雕香味，加上紅棗的香甜，暖入心。不要浪費那些雞件，非常嫩滑，而且入味，我都吃了好幾件。
啤酒魚
這是用鮮魚餚製而成，魚肉已散，畢竟是用大火餚製，不過魚肉仍然香滑，那個魚皮非常入味，而且好滑。想不到經過數小時的餚製，那些啤酒味仍會保留在魚肉中。清酒海鮮
海鮮是選用了清甜的海蜆作為湯底。海蜆沒有沙，啖啖蜆肉。海鮮的濃郁鮮甜味完全落入湯底之中，加上雲耳，粉絲作配料，把湯汁完全吸收，滋味無窮。蕃茄牛尾
這個鍋是我四個湯底之中最喜愛的。味道非常濃郁，有如羅宋湯。一飲落口，超濃郁的番茄鮮味直攻喉嚨。牛尾味道很重，有超濃郁的牛油香。那條牛尾更霸佔了整個鍋格，真材實料。牛尾煲到非常腍身，很容易便能離骨。它吸收濃郁的鮮茄湯汁，真是越煲越入味。
即炸手工紫菜響鈴卷＄58
即炸手工紫菜響鈴卷
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這個響鈴與平時吃開的不同，它裏面夾着一片紫菜，把它放入湯裏浸一浸就食得。因為湯底濃郁的關係，所以10多秒就已經很入味。
入口時，那些被響鈴吸收的湯汁滲出來，非常惹味。響鈴質感和平常的差不多，不過中間多了一陣紫菜香。
鴨血＄68
鴨血
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鴨血有補血之效，能夠滋陰，對於女孩子非常好。入口非常香滑，像吃着玉子豆腐。平時很怕會有一些血腥味道，但是這個不會，而且很滑身。
七星報喜＄88
七星報喜
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這個七星報喜，賣相非常吸引，有七種不同顏色的手打墨魚丸。廚師巧妙地運用七種天然菜汁加上墨魚滑弄成顏色鮮艷的墨魚丸。
我吃到的味道應該就是紫薯，綠豆，南瓜，粟米，原味，黑松露，更有一粒好像是士多啤梨味。我不知道自己猜得對不對。但每一粒都有不同口味，很特別。配上自家手打墨魚丸，夠彈牙，天然的色素能食客吃得放心。海鮮拼盤 $368
海鮮拼盤
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這個海鮮拼盤是二人份量的，分別有花甲兩隻，扇貝兩隻，海中蝦兩隻，蟶子皇兩隻。蟶子皇非常新鮮，足足有一隻手掌的長度，非常爽脆。
把鮮蝦放入鍋裏，牠仍會跳動，煮熟後他扭曲身子，看得出牠在熱鍋裏的掙扎，非常新鮮。扇貝夠爽口彈牙，鮮甜得很。
頂級安格斯牛頸脊＄188
頂級安格斯牛頸脊
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它呈上來時霸氣十足，用一個木製的架放上一片片的牛肉，下面的冰粒為它帶來仙氣。
鮮紅色的牛肉加上些少肥，看得出非常新鮮。每一片都切得很薄，很平均，入口仍然保留牛油香，不會鞋口。
黑啤熊＄88
黑啤熊
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這個黑啤熊只有三粒，不過造型真的很特別，像一隻熊本。
黑色的身軀其實就是墨魚汁組成，它是手製墨魚丸，加上眼耳口鼻後造成非常的可愛的小熊造型，真的不忍心把它放在熱鍋裏。
有點失望的是我從鍋裏撈上來時，牠的眼耳口鼻已經不見了。墨魚丸夠彈牙，裏面還有些少爆汁感覺。
蔬菜拼盤＄58
蔬菜拼盤
$58
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這個蔬菜拼盤物有所值，有不同種類的蔬菜，白菜，娃娃菜，南瓜，西蘭花，小蕃茄，芫荽，樣樣都有。它們吸收湯汁後，非常好味。
今頓豐富的火鍋為我和朋友帶來非常美好的一個晚上，在這個秋風的季節渴一口熱湯暖胃，真的是最好不過的事情了。
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