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2015-09-19
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在炮台山小巷新開的蒸氣石鍋店充滿海風的海鮮夜點上不少新鮮肥美海鮮及小菜 各式其式叫人目不暇給獨特金字塔蒸蓋外形新奇趣緻 實際上也有重要的作用實用的蓋帽能防止倒汗水倒流 減低鮮味流失的機會 蒸海鮮時鮮汁向下流 在粥底中滾攪 想起已覺美味沾汁多款可供客人任君選擇先點了燒鵝(例牌$108)和滷水鴨舌($68碟)可是沒拍照片鵝肉嫩滑易嚼表面薄脆 鴨舌入味 味道適中可口美國石蠔($48/1)驚人的大 蒸熟後仍厚肉而鮮甜清蒸大蝦的單純一份鮮甜已是簡單的美味手打四寶丸彈牙粉感不重 鮮味高 魚香強而不腥鑽石蜆 3分鐘已蒸熟 鹹鮮香 不過有點蒸得老了一點蒜蓉蒸龍蝦 (晚市特價 $98隻)挺身厚肉 肉質實在味道淡口 相對其他一般重皮蟹 ($128/1)大隻重身 蟹肉較蟹膏多 鮮甜也相當彈牙 咬感實在相對起來這個品種比較爽口 喜歡吃肉的朋友也必喜愛另外還有黃油奄仔蟹 ($180/1)蒸熟那鮮紅顏色叫人口水直流 店員分開半隻去進食蟹膏快要多得滿溢的程度 鮮甜不膩 不會過騷或過鹹入口更是立即溶化 叫我食慾為之一振新鮮排骨粥 (中$98 小$58)點了有肉的粥 最後粥肉添上一陣肉香沒白粥的純甜 肉味有一點搶奪海鮮
在炮台山小巷新開的蒸氣石鍋店充滿海風的海鮮夜
點上不少新鮮肥美海鮮及小菜 各式其式叫人目不暇給
獨特金字塔蒸蓋外形新奇趣緻 實際上也有重要的作用實用的蓋帽能防止倒汗水倒流 減低鮮味流失的機會
蒸海鮮時鮮汁向下流 在粥底中滾攪 想起已覺美味
沾汁多款可供客人任君選擇先點了燒鵝(例牌$108)和滷水鴨舌($68碟)可是沒拍照片
鵝肉嫩滑易嚼表面薄脆 鴨舌入味 味道適中可口
美國石蠔($48/1)驚人的大 蒸熟後仍厚肉而鮮甜
清蒸大蝦的單純一份鮮甜已是簡單的美味
手打四寶丸彈牙粉感不重 鮮味高 魚香強而不腥
鑽石蜆 3分鐘已蒸熟 鹹鮮香 不過有點蒸得老了一點
蒜蓉蒸龍蝦 (晚市特價 $98隻)挺身厚肉 肉質實在
味道淡口 相對其他一般
重皮蟹 ($128/1)大隻重身 蟹肉較蟹膏多 鮮甜也相當彈牙 咬感實在
相對起來這個品種比較爽口 喜歡吃肉的朋友也必喜愛
另外還有黃油奄仔蟹 ($180/1)
蒸熟那鮮紅顏色叫人口水直流 店員分開半隻去進食
蟹膏快要多得滿溢的程度 鮮甜不膩 不會過騷或過鹹
入口更是立即溶化 叫我食慾為之一振
新鮮排骨粥 (中$98 小$58)點了有肉的粥 最後粥肉添上一陣肉香
沒白粥的純甜 肉味有一點搶奪海鮮的甜但會較為濃味
留下了一些蟹膏拌粥 鮮甜直沖口腔 不狂久等才有精華喝
整體是很滿足的一晚
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