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2023-05-22
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SPICE Restaurant & Bar 位於尖沙咀諾士佛臺，整個餐廳的裝潢非常具有地中海的特色，充滿著濃厚的南歐風情。這裡的菜式種類非常豐富，以印度菜為主，但同時亦有泰菜、地中海菜、墨西哥菜，甚至連意大利Pizza都有。今次介紹一個非常抵的2人套餐，價格只係$498，已經包括了呢度的特色菜式。首先介紹一下餐湯，今次的餐湯是番茄湯，材料非常豐富，啖啖都食到番茄蓉，另外加上特色香料和黑胡椒，帶有少少香辣的感覺，非常開胃。接著是前菜 Tandoori Chicken，這道菜式是用特殊的印度焗爐 Tandoor 烤製而成的烤雞菜品，是印度菜餐廳中非常受歡迎的一道菜。它的製作方法是先將雞肉在酸奶、檸檬汁、薑、蒜和香料的混合物中浸泡一段時間，讓雞肉充分吸收香料的味道。然後再把雞肉放進坦都里爐中以高溫烤製，咁樣就可以讓雞肉表面呈現炭燒的外皮，而內部仍然保持多汁鮮嫩。這裡的 Tandoori Chicken 更加用鐵板上，所以可以保持熱度。 另外配上酸奶醬，可以中和雞肉的辣度，同時增加口感和層次。之後就是主菜，分別是 Butter Chicken 和 Lamb Tagine。Butter Chi
這裡的菜式種類非常豐富，以印度菜為主，但同時亦有泰菜、地中海菜、墨西哥菜，甚至連意大利Pizza都有。今次介紹一個非常抵的2人套餐，價格只係$498，已經包括了呢度的特色菜式。
首先介紹一下餐湯，今次的餐湯是番茄湯，材料非常豐富，啖啖都食到番茄蓉，另外加上特色香料和黑胡椒，帶有少少香辣的感覺，非常開胃。
接著是前菜 Tandoori Chicken，這道菜式是用特殊的印度焗爐 Tandoor 烤製而成的烤雞菜品，是印度菜餐廳中非常受歡迎的一道菜。它的製作方法是先將雞肉在酸奶、檸檬汁、薑、蒜和香料的混合物中浸泡一段時間，讓雞肉充分吸收香料的味道。然後再把雞肉放進坦都里爐中以高溫烤製，咁樣就可以讓雞肉表面呈現炭燒的外皮，而內部仍然保持多汁鮮嫩。這裡的 Tandoori Chicken 更加用鐵板上，所以可以保持熱度。 另外配上酸奶醬，可以中和雞肉的辣度，同時增加口感和層次。
之後就是主菜，分別是 Butter Chicken 和 Lamb Tagine。Butter Chicken 是北印度的傳統菜式，醬汁由奶油、番茄醬、Cream Cheese、不同香料等調味料混合煮成。由於相對其他菜式奶油味較濃，所以就叫 Butter Chicken。而當中落了番茄，醬汁帶酸，令人不覺得膩，有開胃的感覺。雞肉烤過，另外附上印度烤餅 Naan，可以沾上 Butter Chicken 的咖喱，真的是絕配，令你一口接一口。
至於 Lamb Tagine 是摩洛哥傳統菜式之一，這道菜的材料包括羊肉、蔬菜和特殊的香料，再加上用特製的煲煮燉煮而成。整道菜式由於以燉為主，令羊肉變得非常腍身，湯汁味道也非常濃郁，加上蔬菜，令整道菜式更加健康。
最後係甜品，呢度的 Tiramisu 是自家製的，份量十分足夠，也不算太甜，有家庭手工的感覺。仲有我仲推薦了一款特色 Mocktail -
Moksha，主要有蘋果、青瓜和薄荷葉，非常清新。
SPICE Restaurant & Bar 擁有地中海風格的裝潢，環境舒適，適合於這個城市繁忙的生活節奏中，享受一個悠閒的用餐環境。如果你喜歡印度菜或其他南亞菜式，又或者想嚐試一下不同的菜式，SPICE Restaurant & Bar 絕對值得一試。
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