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2022-10-25
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朋友介紹元朗呢間鮨店, 晚市Omakase Set性價比相當高，我當然要約埋朋友入去試吓啦！店子環境光潔整齊，坐在bar枱位前一邊品嚐美食，一邊與師傅閒聊，差不多2個半小時儘在享受這個美食的過程，十分開心和滿足。Omakase Dinner Set$1080~🔶️前菜一品🔶️壽司十四貫🔶️手卷🔶️味噌湯🔶️甜品🔶️前菜一品🔸️甘露煮粟子~以蜜糖煮粟子然後烤過，粟子份外香甜。🔸️日本富有柿+蝦肉+三文魚籽~富有柿的蜜味和鮮甜的蝦肉十分配合，很清新。🔸️烤鰻魚~皮烤得很香脆，肉卻很軟嫩，好味。🔶️壽司十四貫~🔸️九州伊佐木~ 肉爽口帶清甜， 以蜜柑汁配紫蘇花，不錯。🔸️ 北海道帆立貝~ 帆立貝肥美鮮甜，配岩鹽和柚子皮，令鮮味更加提昇。🔸️金線鯛~ 火炙過， 有魚油香味，上面配辣椒蓉和醬油，能中和油脂，肉質比較鬆軟。🔸️ 岩手縣石垣貝~在貝類來說最為爽口鮮甜，加青檸汁和醬油調味即可，很美味。🔸️左口魚~肉質爽脆，上面加上輕輕炙過的裙邊，魚油味十分香濃。🔸️甜蝦~ 把甜蝦打成蝦膠， 但不會太爛，仍能保持爽彈的口感，十分鮮甜。🔸️新鮮秋刀魚~肉質肥美甘香，配少許薑蓉即可。🔸️石垣鯛~ 在鯛魚中油分最高，可以媲美大拖羅，輕輕炙過，上
店子環境光潔整齊，坐在bar枱位前一邊品嚐美食，一邊與師傅閒聊，差不多2個半小時儘在享受這個美食的過程，十分開心和滿足。
Omakase Dinner Set$1080~🔶️前菜一品
🔶️壽司十四貫
🔶️手卷
🔶️味噌湯
🔶️甜品
🔶️前菜一品
🔸️甘露煮粟子~以蜜糖煮粟子然後烤過，粟子份外香甜。
🔸️日本富有柿+蝦肉+三文魚籽~
富有柿的蜜味和鮮甜的蝦肉十分配合，很清新。
🔸️烤鰻魚~
皮烤得很香脆，肉卻很軟嫩，好味。
🔶️壽司十四貫~
🔸️九州伊佐木~ 肉爽口帶清甜， 以蜜柑汁配紫蘇花，不錯。
🔸️ 北海道帆立貝~ 帆立貝肥美鮮甜，配岩鹽和柚子皮，令鮮味更加提昇。
🔸️金線鯛~ 火炙過， 有魚油香味，上面配辣椒蓉和醬油，能中和油脂，肉質比較鬆軟。
🔸️ 岩手縣石垣貝~在貝類來說最為爽口鮮甜，加青檸汁和醬油調味即可，很美味。
🔸️左口魚~肉質爽脆，上面加上輕輕炙過的裙邊，魚油味十分香濃。
🔸️甜蝦~ 把甜蝦打成蝦膠， 但不會太爛，仍能保持爽彈的口感，十分鮮甜。
🔸️新鮮秋刀魚~肉質肥美甘香，配少許薑蓉即可。
🔸️石垣鯛~ 在鯛魚中油分最高，可以媲美大拖羅，輕輕炙過，上面灑上烏魚子粉，很香口。
🔸️真鱈魚~ 北海道深海魚，火炙過，油脂十分香濃，有少許牛奶味。
🔸️牡丹蝦~ 蝦肉十分爽甜，上面加上燒過的蝦膏，十分甘香。
🔸️ 長崎原野生中拖羅~ 是近頭部位置的中拖羅，差不多可以說是大拖羅 ，熟成了七天，肉質嫩滑，魚味更加濃郁。
🔸️ 醋漬鯖魚卷~醋漬鯖魚口感鬆軟易微酸， 其中一個夾了紫菜，另一個輕輕炙過。最出色可說是那個飯卷， 裏面加了芝麻，木魚絲，薑，大葉和日本乾冬瓜，加上自加製醬汁，真是十分美味。
🔸️ 醬油漬中拖~ 在魚肉表面了很多刀， 然後浸在醬油中約五分鐘， 魚肉嫩滑，味道較甜。
🔸️ 北海道馬糞海膽~ 口感細腻甘甜，入口即溶，很美味。🔶️手卷
吞拿魚蓉卷~鮮甜滑嫩的吞拿魚蓉加清甜的海膽，甘甜的筋子，真是回味無窮。
🔶️味噌湯
有海帶，豆腐，豆皮，日本菇和蔥花， 味噌味十分香濃。🔶️甜品
北海道赤肉蜜瓜和黑糖蕨餅~北海道赤蜜瓜清甜又多汁，勁好味！
黑糖蕨餅冰涼Q彈，上面灑滿黃豆粉，自家製，正！
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