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2021-03-05
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走Hi-End和精緻路線的車仔麵店越來越多, 祥利是其中一員, 舖面光鮮乾浄, 暖色色調似西餐廳多過車仔麵店. 店員舖主打雞骨餚製的鮮雞湯和花膠, 比一般的來得健康. 先說湯底, 因以加了鹵水汁和辣醬, 蓋過了其鮮甜, 但湯底還是較清澈, 喝起來舒服並不口渴. 至於花膠只有兩大塊, 每塊Size不少, 發完後口感軟糯而充滿膠質, 質素不差, 和湯底味道連結在一起. 鹵水汁香甜, 而辣醬同樣夠香而不辣, 加起來感覺蠻舒服的.其他配菜以叉燒和魷魚最對我的口味, 前者脂肉分明, 炙烤香味和肉香也夠, 比起不少日式拉麵店更得我心. 後者口感爽彈, 最重要的是其辣汁能滲入裡面, 比本身的辣醬更甜更辣, 令我回憶起以前吃來多碗車仔麵的前身——金僑小食的味道. 比較失望的是牛肋條, 件頭夠大但較多筋, 口感有點死實, 雖然鹵得很入味, 但吃得頗為吃力.價錢不便宜, 特別是如花膠及叉燒, 十六元只有兩大塊, 一碗五餸車仔麵動輒要八九十元, 抵不抵見仁見智, 我覺得作為充飢用就有點Overpriced, 若是欣賞其烹調的心思和健康, 那就OK吧!
其他配菜以叉燒和魷魚最對我的口味, 前者脂肉分明, 炙烤香味和肉香也夠, 比起不少日式拉麵店更得我心. 後者口感爽彈, 最重要的是其辣汁能滲入裡面, 比本身的辣醬更甜更辣, 令我回憶起以前吃來多碗車仔麵的前身——金僑小食的味道. 比較失望的是牛肋條, 件頭夠大但較多筋, 口感有點死實, 雖然鹵得很入味, 但吃得頗為吃力.
價錢不便宜, 特別是如花膠及叉燒, 十六元只有兩大塊, 一碗五餸車仔麵動輒要八九十元, 抵不抵見仁見智, 我覺得作為充飢用就有點Overpriced, 若是欣賞其烹調的心思和健康, 那就OK吧!
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