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2019-10-29
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有一段日子沒有來牛角, 這次再來, 才發現, 除了日本和牛之外, 這裡也有來自Idaho的美國Snake River Farms和牛供應.上次到Idaho還是讀書的時候, 年代久遠了. 跟加州相比, 那裡委實是寧靜, 安逸得多. 是否退休後的好去處? 而在這裡的牧場, 就有Snake River Farms的和牛生產. 日本, 澳洲的和牛吃得多, 那美國的, 又有甚麼分別?極上和牛四品盛合A $189: 8.5分, 其中一個最大的分別, 是價位. 這客極上和牛四品盛合A, 包括美國SRF極上和牛牛板腱, 美國SRF和牛牛腹胸, 美國SRF和牛牛肋肉, 以及日本佐賀A5極上一品和牛, 只賣$189, 是比較相宜的價錢.當中的美國SRF極上和牛牛板腱是稀少部位, 用上牛前肩的位置, 油花挺靚的, 簡單的燒好後, 肉質肥美厚實, 肉汁亦豐盈.美國SRF和牛牛腹胸, 雪花分佈均勻, 肉味挺濃, 是跟日本和牛不一樣的感受.至於美國SRF和牛牛肋肉, 我一向喜歡吃牛肋肉, 輕輕的一燒, 最能吃得到這肉的質感.最後, 還有日本佐賀A5極上一品和牛. 切成方粒的, 油脂感是比美國和牛突出, 一口一件,
上次到Idaho還是讀書的時候, 年代久遠了. 跟加州相比, 那裡委實是寧靜, 安逸得多. 是否退休後的好去處? 而在這裡的牧場, 就有Snake River Farms的和牛生產. 日本, 澳洲的和牛吃得多, 那美國的, 又有甚麼分別?
極上和牛四品盛合A $189: 8.5分, 其中一個最大的分別, 是價位. 這客極上和牛四品盛合A, 包括美國SRF極上和牛牛板腱, 美國SRF和牛牛腹胸, 美國SRF和牛牛肋肉, 以及日本佐賀A5極上一品和牛, 只賣$189, 是比較相宜的價錢.
當中的美國SRF極上和牛牛板腱是稀少部位, 用上牛前肩的位置, 油花挺靚的, 簡單的燒好後, 肉質肥美厚實, 肉汁亦豐盈.
美國SRF和牛牛腹胸, 雪花分佈均勻, 肉味挺濃, 是跟日本和牛不一樣的感受.
至於美國SRF和牛牛肋肉, 我一向喜歡吃牛肋肉, 輕輕的一燒, 最能吃得到這肉的質感.
最後, 還有日本佐賀A5極上一品和牛. 切成方粒的, 油脂感是比美國和牛突出, 一口一件, 入口溶化, 令人回味.
除了日本及澳洲的和牛, 來自Idaho的美國Snake River Farms和牛一樣有水準. 這次在牛角吃到美國SRF極上和牛牛板腱, 美國SRF和牛牛腹胸, 以及美國SRF和牛牛肋肉, 價位有驚喜, 質素亦不俗呢.
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