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2025-02-27
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喺太子花園街230號地舖嘅「紅橋」食咗幾道好有心思嘅菜式，同大家分享吓！ 第一道係 **「紐西蘭肉眼扒配黑椒汁意粉」**，塊肉眼扒切得夠厚身，表面煎到微微焦香，入口肉質軟嫩，脂肪紋分布均勻，咬落去肉汁豐富，牛味濃郁得嚟唔會油膩。黑椒汁煮得夠濃稠，辣味溫和帶少少甜，仲加咗炒香嘅蒜片同洋蔥碎，掛滿每條意粉，意粉煮得啱啱好，彈牙有咬口，撈埋一齊食真係「邪惡」得嚟好滿足！ 跟住試咗 **「豬扒拼吉列蝦沙律」**，豬扒用煎嘅方式處理，外層煎到金黃微脆，肉質鬆軟又帶少少焦香，完全唔乾柴，醃得入味有淡淡蒜香。吉列蝦先係炸嘅主角，外層炸漿薄脆，咬落「咔嚓」聲，蝦肉新鮮彈牙，點少少沙律醬更提鮮。沙律菜底用咗新鮮生菜、菠蘿粒同火龍果，菠蘿嘅酸甜同火龍果嘅清甜撞埋一齊，加埋芝麻醬撈勻，口感爽脆又開胃，同煎豬扒同炸蝦形成完美平衡！ 甜品方面， **「經典紅豆冰」** 絕對係童年回憶！紅豆煲到起沙又保留粒粒口感，椰奶香滑得嚟唔會過甜，撈埋碎冰一啖飲落去，冰涼透心，解膩一流。最後飲埋杯 **「熱薑菊蜜」**，薑味辛香但唔嗆喉，菊花蜜嘅清甜中和咗薑嘅辣勁，飲完喉嚨同個胃都暖笠笠，秋冬飲真係啱晒！ 整體食材配
第一道係 **「紐西蘭肉眼扒配黑椒汁意粉」**，塊肉眼扒切得夠厚身，表面煎到微微焦香，入口肉質軟嫩，脂肪紋分布均勻，咬落去肉汁豐富，牛味濃郁得嚟唔會油膩。黑椒汁煮得夠濃稠，辣味溫和帶少少甜，仲加咗炒香嘅蒜片同洋蔥碎，掛滿每條意粉，意粉煮得啱啱好，彈牙有咬口，撈埋一齊食真係「邪惡」得嚟好滿足！
跟住試咗 **「豬扒拼吉列蝦沙律」**，豬扒用煎嘅方式處理，外層煎到金黃微脆，肉質鬆軟又帶少少焦香，完全唔乾柴，醃得入味有淡淡蒜香。吉列蝦先係炸嘅主角，外層炸漿薄脆，咬落「咔嚓」聲，蝦肉新鮮彈牙，點少少沙律醬更提鮮。沙律菜底用咗新鮮生菜、菠蘿粒同火龍果，菠蘿嘅酸甜同火龍果嘅清甜撞埋一齊，加埋芝麻醬撈勻，口感爽脆又開胃，同煎豬扒同炸蝦形成完美平衡！
甜品方面， **「經典紅豆冰」** 絕對係童年回憶！紅豆煲到起沙又保留粒粒口感，椰奶香滑得嚟唔會過甜，撈埋碎冰一啖飲落去，冰涼透心，解膩一流。最後飲埋杯 **「熱薑菊蜜」**，薑味辛香但唔嗆喉，菊花蜜嘅清甜中和咗薑嘅辣勁，飲完喉嚨同個胃都暖笠笠，秋冬飲真係啱晒！
整體食材配搭有驚喜，尤其係沙律嘅水果同煎炸物嘅平衡，醬汁調味亦見心思，環境仲夠chill，街坊小店有咁嘅質素，絕對要再嚟encore！
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