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2025-04-04
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記得小時候跟外公去過灣仔的鳳城酒樓，經過那麼多年，今日我們一人六人再次來到位於上環的鳳城酒家。我本身滿懷希望和期待，最後卻極之失望。首先講講食物方面，我們點了一個六人餐總共有10道菜。第一道菜是手撕雞撈起，份量比較細，而且缺乏調味，普普通通。第二道菜是火焰鹽焗大頭蝦。這個賣相不錯，而且上枱的時候會點火，很有儀式感，但係當反轉隻蝦之後發覺下面全部是燒燶了，而且這蝦是很奇怪的品種，剝殼之後剩低嘅肉極少，就差不多只剩下手指尾的第一節那一麽多的蝦肉，應該是非常廉價的品種。第三道菜是百花拉絲石榴球，上枱的時候才知道其實是炸蝦球，好像跟我理解的石榴球有所出入，而且就是非常普通的炸蝦球，可來拉𢇁？第四道菜是煎焗鱔片。味道非常之喊，不合格，而且鱔片冇乜肉。第五味菜係原盅竹絲雞燉鮑翅。這一味連最基本嘅雞湯都冇味道，我自己加了豉油調味，非常失望，本身諗住細細個跟公公去鳳城食魚翅係非常好味，希望搵返嗰種味道，但呢度就好似滾水咁，沒有雞湯的鮮甜味道。魚翅當然只有很少，但這個也是預期之內。然後係牛乳蒸筍殼魚。這算是全晚最好味的一道菜，條魚蒸得剛剛好，非常之滑，但同樣地沒有什麼味道，我問經理是否需要落豉油調味，經
首先講講食物方面，我們點了一個六人餐總共有10道菜。
第一道菜是手撕雞撈起，份量比較細，而且缺乏調味，普普通通。
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第二道菜是火焰鹽焗大頭蝦。這個賣相不錯，而且上枱的時候會點火，很有儀式感，但係當反轉隻蝦之後發覺下面全部是燒燶了，而且這蝦是很奇怪的品種，剝殼之後剩低嘅肉極少，就差不多只剩下手指尾的第一節那一麽多的蝦肉，應該是非常廉價的品種。
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第三道菜是百花拉絲石榴球，上枱的時候才知道其實是炸蝦球，好像跟我理解的石榴球有所出入，而且就是非常普通的炸蝦球，可來拉𢇁？
第四道菜是煎焗鱔片。味道非常之喊，不合格，而且鱔片冇乜肉。
第五味菜係原盅竹絲雞燉鮑翅。這一味連最基本嘅雞湯都冇味道，我自己加了豉油調味，非常失望，本身諗住細細個跟公公去鳳城食魚翅係非常好味，希望搵返嗰種味道，但呢度就好似滾水咁，沒有雞湯的鮮甜味道。魚翅當然只有很少，但這個也是預期之內。
然後係牛乳蒸筍殼魚。這算是全晚最好味的一道菜，條魚蒸得剛剛好，非常之滑，但同樣地沒有什麼味道，我問經理是否需要落豉油調味，經理說不需要，因為上面放了一些順德牛乳，帶有咸味的，但牛乳只有兩小片，其他地方都是沒有味道的，當然筍殼魚是有鮮味的，但我認為加點豉油熟油應該會好味好多，於是我就問經理攞咗豉油自己調味。
然後喺八寶鴨，從小到大很少食八寶鴨，因為好多時都需要一大班人先至能夠分享到，這次八寶鴨算是做得不錯，鴨肉很淋，用筷子一夾已經化開，裏面亦有很多料，調味適中，是很飽肚的一道菜。
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然後係花膠筒浸瓜菜，個人認為瓜菜可以做得更加淋身，整道菜做得麻麻地，感覺瓜菜沒有味道，就是瓜還瓜，菜還菜，花膠筒還花膠筒，成件事是分開的。
之後我哋自己額外叫了炸子雞，因為見到隔籬枱的炸子雞個樣好唔錯，雖然雞皮沒很脆，但也算是熱辣辣，中規中矩吧。
然後係招牌鳳城炒飯，這味我沒有食到，所以就冇評價了。
最後係甜品蓮蓉西米焗布甸， 甜品不夠甜，淡茂茂的，也沒有蓮蓉，非常唔好食。
總體來講，食物質素係令人失望的。
另外服務方面非常惡劣，首先當晚只是六至七成入座率，但由於餐廳也不細，人手可能不足，每次想找服務員都非常困難，我哋揮咗手好耐，經理叔叔見到我哋，但擰轉頭就走了，沒有理會我們，我們感覺好像坐喺度冇人理，非常無助，傳菜姐姐上菜的時候，也沒有其他服務員來幫手，由於他們起菜的速度非常之快，我們整張枱都擺滿了東西，傳菜姐姐也沒有位置放低新送來的餸菜，但也沒有其他服務員清理枱面，我們問姐姐為什麼這裏的服務員都好像不願意理睬顧客，姐姐話因為我哋唔係熟客，佢哋只係做熟客生意，那我們就明白了。但我心想，當日週末，也只係六至七成滿座，生意也不算好，如果長期只靠做熟客生意，不招來或招待新的客人，這樣的做法對餐廳好嗎？雖然我自己從未試過到深圳消費，但我而家終於明白點解香港嘅大趨勢都係北上消費，就係有這些劣質酒樓，以惡劣的服務態度，招呼客人，又趕客，收費又唔係平，難怪咁多香港人北上消費，我明白了！我認為這些老牌酒家，經營幾十年，食物質素下降，沒有服務可言，舊式經營手法，不合時宜嘅老思維，早應該被淘汰，汰弱留強本身係一個定律，這樣沒有競爭力的餐廳，相信又會喺今波低迷嘅經濟之下被淘汰出去，其實這樣未嘗唔係一件好事，等香港有一些新景象。我喺度同呢間劣質酒家講再見， bye bye!
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