影片
更多
2022-08-14
1683 瀏覽
星林居酸辣米線在尖沙咀已屹立多年，是曾得到明火食神爭霸戰全場總冠軍的店，十分威風，當年還是學生的我跟同學常常來光顧。畢業後多年沒來吃過，就在這天懷念一下舊時光。餐單選擇沒變，除了仍有多款配料選擇之外，我最喜歡的地方是可以仔細選擇酸度、辣度甚至芽菜這些配菜的量，完全是為自己度身訂造的米線。等了一會，兩大碗米線就上桌，湯及食材都份量十足差點滿瀉。他們的秘製湯底有大量肉碎，所以本身已帶有清甜的味道，至於酸及辣就是自選的了。我的是全豬宴，有豬紅、豬腩肉及豬軟骨，及我最喜愛的配搭，小辣及非常酸！是這裡才讓我選多酸，不是每個人都接受到的，但我吃酸辣就是喜歡多酸，又辣又爽好醒胃，愈吃愈開胃。豬紅已煮到沒有了原本的味道，吸收了滿滿湯底的味道，質感滑溜非常。豬腩肉並沒有很肥，脂肪和肉的分佈平均，口感清爽帶微甜味道。豬軟骨是另外煮的，因為醬汁的關係呈深啡色，超級大的一條，肉量十足又夠軟身。份量多得吃不完呀！友人的則是牛宴，有肥牛及牛𦟌，再加紫菜。湯底顏色沒我那碗紅是因為他只要小小辣。個人是食肉獸，通常配料很少選肉類以外的，但這個紫菜有驚喜。它有獨特的鮮味，使湯底更鮮甜，還有咬口，原來這種配搭也不錯。肥牛每
餐單選擇沒變，除了仍有多款配料選擇之外，我最喜歡的地方是可以仔細選擇酸度、辣度甚至芽菜這些配菜的量，完全是為自己度身訂造的米線。
等了一會，兩大碗米線就上桌，湯及食材都份量十足差點滿瀉。他們的秘製湯底有大量肉碎，所以本身已帶有清甜的味道，至於酸及辣就是自選的了。
我的是全豬宴，有豬紅、豬腩肉及豬軟骨，及我最喜愛的配搭，小辣及非常酸！是這裡才讓我選多酸，不是每個人都接受到的，但我吃酸辣就是喜歡多酸，又辣又爽好醒胃，愈吃愈開胃。
豬紅已煮到沒有了原本的味道，吸收了滿滿湯底的味道，質感滑溜非常。
豬腩肉並沒有很肥，脂肪和肉的分佈平均，口感清爽帶微甜味道。
豬軟骨是另外煮的，因為醬汁的關係呈深啡色，超級大的一條，肉量十足又夠軟身。
份量多得吃不完呀！
友人的則是牛宴，有肥牛及牛𦟌，再加紫菜。湯底顏色沒我那碗紅是因為他只要小小辣。
個人是食肉獸，通常配料很少選肉類以外的，但這個紫菜有驚喜。它有獨特的鮮味，使湯底更鮮甜，還有咬口，原來這種配搭也不錯。
肥牛每片都是捲起的，脂肪量不算多，味道清甜口感清爽。
牛𦟌三片都超大片又厚切，份量感十足。它已預先煮得非常軟稔，中間的筋部分如啫喱般嫩，牛味濃郁，正呀。
他們的米線仍是我記憶中的味道，份量仍是很多，我仍是吃得滋味。
張貼
