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2024-01-07
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從前喜歡食鐵板燒、為看師傅手起刀落速度的表演，現在同樣是看、但注意力改在觀察師傅的心思細意，因為食材離不開海鮮及牛肉，但攞盤、自家製的醬汁及配料，各家各法的手藝，編織不同的畫像，方才是值得欣賞之處。這晚來到銅鑼灣的「本命鐵板燒」，每一道皆配上獨特醬汁，非常合拍，倍增食味！晚上供應兩款鐵板燒套餐，分別是$588/位的「本」及$788/位的「命」，價錢親民是另一喜悅！今晚我要你的「命」，有11道菜，真心抵食！先看食材：西澳龍蝦、北海道帶子、銀鱈魚、南非鮑魚、鵝肝、鹿兒島和牛、牛舌心等。真開心，今日的時令海鮮竟然是西澳龍蝦，平時食龍蝦餐不過千就是近千元一位。前菜酸汁啫喱生菜沙律．三文魚子水雲坐下來不久隨即送上前菜，酸爽的不二配搭，成功喚醒味蕾。配備岩鹽及兩款自製醬汁，中央的柚子酸汁及右方的番茄汁，帶著不同的酸香，很有水準，配海鮮或肉也成。西澳龍蝦雖然龍蝦唔係仲郁緊嗰款，但肉質鮮甜肉彈，重點是以龍蝦蝦頭的膏做汁，混合了燒至略焦香的龍蝦肉，色澤金黃甚吸引，賞心悅目！蝦殼留做麵豉湯。北海道帶子．西洋菜忌廉汁以牛油煎香帶子，綠油油的西洋菜汁清新味香，沒有蓋過帶子反而突出鮮味。銀鱈魚．雜菌汁直立的脆卜
從前喜歡食鐵板燒、為看師傅手起刀落速度的表演，現在同樣是看、但注意力改在觀察師傅的心思細意，因為食材離不開海鮮及牛肉，但攞盤、自家製的醬汁及配料，各家各法的手藝，編織不同的畫像，方才是值得欣賞之處。
這晚來到銅鑼灣的「本命鐵板燒」，每一道皆配上獨特醬汁，非常合拍，倍增食味！晚上供應兩款鐵板燒套餐，分別是$588/位的「本」及$788/位的「命」，價錢親民是另一喜悅！
今晚我要你的「命」，有11道菜，真心抵食！
西澳龍蝦
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西澳龍蝦、北海道帶子、銀鱈魚、南非鮑魚、鵝肝
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鹿兒島和牛、牛舌心
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酸汁啫喱生菜沙律．三文魚子水雲
坐下來不久隨即送上前菜，酸爽的不二配搭，成功喚醒味蕾。
酸汁啫喱生菜沙律．三文魚子水雲
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西澳龍蝦
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西澳龍蝦
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北海道帶子．西洋菜忌廉汁
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銀鱈魚．雜菌汁
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鵝肝．意大利黑醋．焦糖蘋果
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鹿兒島和牛．牛舌芯
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鹿兒島和牛
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牛舌芯
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龍蝦麵豉湯炒飯
龍蝦麵豉湯,炒飯
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焦糖多士
焦糖多士
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焦糖多士
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冰涼滑溜但不算很香。
環境舒適，服務到位，效率快，入座時間分兩輪；1800 或 2000。
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