洪記潮州滷味 (已結業)

最近每晚煮飯要諗一下煮乜都很頭痛，一個星期煮足七日。剛好今天行去街市的途中，見到有一間新開的滷水店，外面掛着一隻一隻的滷水鴨，好像很吸引，便停下來看看餐牌後買了一些回家斬料加餸。準備開飯了，一打開外賣盒。滷水味清香撲鼻，是八角的香氣，而且賣相一流，色香味俱全。我買了我最喜歡的豬耳，豬耳爽脆，中間的軟骨一點也不硬，外面的一層皮爽口。豬大腸很乾淨，腸中沒有太多肥膏，層次分明，滷得入味，沒有滷過頭，肉質剛剛好，沒渣。滷水味道剛剛好，不會過鹹。鹵水鵝腎好爽口，口感一流。豬脷咬口容易，點綴一點舖頭給的醋來吃，用來餸飯特別開胃。舖頭還有鵝肝，滷水鴨，雞翼等.....不同款式，下次再斬料，一定會試。