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2023-05-31
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這天聽從親友的推介，來到中環隱秘處的這一家中菜一嘗～～這裡給我的第一印象，是環境高貴而平實，店員親切有禮～這一天的餐單，計埋甜品﹑前菜共八道菜。杏仁燉白肺湯，清新簡單，作為一道前菜不會喧賓奪主～是很合適的安排～燕窩釀鳳翼，剛好每人一隻（不用爭，哈哈），表皮咬下去非常香脆，內裡潤滑的燕窩作為雞肉的替代品讓人感到很有心思，大概是考慮到燕窩的味道，這道菜的調味剛好適中﹑簡單得來慢慢開始吊起人胃口～！青瓜伴海蜇，雖然不是少見的菜式，但平凡中也顯心思！海蜇吃得出來加了芝麻﹑麻油﹑少量辣椒油，微辣的味道和海蜇的口感令我對這道菜欲罷不能～青瓜的清新也剛好可以跟海蜇的刺激平衡返～～竹笙紅燒豆腐，竹笙爽爽地﹑質感剛好﹑豆腐也非常幼滑，再配以這個經典紅燒汁伴飯一流！家鄉蒸龍躉腩，龍躉蒸煮的時間拿捏得很好，質感結實，發揮出了龍躉的特點～伴以簡單的配料，最原始的味道，帶出了龍躉的鮮味富哥咕嚕肉，看名字就知道，大概是此店的一道招牌菜吧！咕嚕肉，這一道經典的粵菜，這次卻還是讓我感到驚喜！咕嚕肉炸得夠香脆，但更驚喜的是，內裡的豬肉非常滑溜﹑肉汁十足，好奇之下問一問店員才知道，原來此店的咕嚕肉是用了豬肉最靚的位置，難
這裡給我的第一印象，是環境高貴而平實，店員親切有禮～
這一天的餐單，計埋甜品﹑前菜共八道菜。
杏仁燉白肺湯，清新簡單，作為一道前菜不會喧賓奪主～是很合適的安排～
燕窩釀鳳翼，剛好每人一隻（不用爭，哈哈），表皮咬下去非常香脆，內裡潤滑的燕窩作為雞肉的替代品讓人感到很有心思，大概是考慮到燕窩的味道，這道菜的調味剛好適中﹑簡單得來慢慢開始吊起人胃口～！
青瓜伴海蜇，雖然不是少見的菜式，但平凡中也顯心思！海蜇吃得出來加了芝麻﹑麻油﹑少量辣椒油，微辣的味道和海蜇的口感令我對這道菜欲罷不能～青瓜的清新也剛好可以跟海蜇的刺激平衡返～～
竹笙紅燒豆腐，竹笙爽爽地﹑質感剛好﹑豆腐也非常幼滑，再配以這個經典紅燒汁伴飯一流！
家鄉蒸龍躉腩，龍躉蒸煮的時間拿捏得很好，質感結實，發揮出了龍躉的特點～伴以簡單的配料，最原始的味道，帶出了龍躉的鮮味
富哥咕嚕肉，看名字就知道，大概是此店的一道招牌菜吧！咕嚕肉，這一道經典的粵菜，這次卻還是讓我感到驚喜！咕嚕肉炸得夠香脆，但更驚喜的是，內裡的豬肉非常滑溜﹑肉汁十足，好奇之下問一問店員才知道，原來此店的咕嚕肉是用了豬肉最靚的位置，難怪如此出色。這可算是今晚最令人激賞的一道菜！
富哥招牌炒飯。本人素來對食炒飯十分挑剔，事關炒飯要做得好實在不容易，要挑剔的地方也總是很多。但這富哥炒飯卻也令我欣賞，飯顆粒分明﹑炒得乾身不太油膩﹑食落香口﹑用的米粒短小令口感亦再上一層次，出色。
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