山本屋 (圍方)

營業中

休息中

上次路過山本屋，門外有長長的人龍。今日午飯時間再到山本屋碰碰運氣，結果等了30分鐘。店舖外有玻璃窗展示日本師傅即場製造烏冬的過程，不過師傅很高大，經常要彎著腰，看似有點辛苦。2 人午餐，除卻烏冬外也點了一些小食。三品菇為冬菇、本菇及雞髀菇。炸漿很薄，三種菇也十分新鮮，簡單烹制便可以，是不錯的小食。雞翼是炸而不是燒的，賣相一般，然而雞皮很薄咬開即嚐到鮮嫩多汁的雞肉，調味恰好。豆腐也是即點即炸，口感嫩滑，只是芡汁的味道不及其顏色，可以稍作改善。門外排隊時，店員便派點菜單給客人選擇，因此入座之時，已然點好所有食品。然而入座後才發覺枱面上有清楚說明老店傳統味噌湯底是重口味之選，而黃金鰹魚湯底反而是經典之選，登時有點愕然。如果早知味噌湯較適合重口味食客，應該不會點選，實際味噌湯也極為濃稠，不是大路選擇。麫鍋上枱之時仍然滾燙，烏冬麵身有點硬，像是未煮透，但只要稍等片刻，熱力便會令烏冬變軟，接近平常熟悉的口感。黃金鰹魚湯底是經典之選，湯底味道不錯，不會太濃。兩款烏冬均附有雞蛋、大蔥、腐皮等配料，而且份量不錯，不需要額外附費再加。