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2025-04-02
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這晚與朋友到屯門的「四季椰林」試了海南椰子雞火鍋，整體體驗相當滿意！首先座位舒適，店員也很熱情招待。它的湯底標榜「4個椰子1鍋湯，不加1滴水」，入口清甜帶淡淡椰香，完全沒有味精感，喝得出真材實料。湯底煮沸後，店員幫忙將「半隻海南文昌雞」放入鍋，計時煮8分鐘就可以吃。雞肉肉質嫩滑不柴，帶點彈性，沾上店家的特製醬油（小青桔＋沙薑＋辣椒），更能提鮮。喝完第一輪雞湯後，開始煮其他配料。個人最愛「貴州紅托竹蘇」，這原來是竹笙，吸滿椰子湯後口感爽口；「手打黑虎蝦滑」雖然下鍋後面層的魚子容易散開，但每一口都能吃到細隻蝦肉，青瓜則平衡了膩感。「中山脆皖魚片」切得薄身，涮幾秒即熟，魚肉爽脆；「娃娃菜」和「鮮冬菇」則讓整鍋多了蔬菜的清甜。最後壓軸是「金牌非遺臘味煲仔飯」，上桌時臘腸香氣撲鼻，飯焦金黃脆口不黏牙，油潤卻不膩，吃到當中芋頭味道很香濃！
它的湯底標榜「4個椰子1鍋湯，不加1滴水」，入口清甜帶淡淡椰香，完全沒有味精感，喝得出真材實料。湯底煮沸後，店員幫忙將「半隻海南文昌雞」放入鍋，計時煮8分鐘就可以吃。雞肉肉質嫩滑不柴，帶點彈性，沾上店家的特製醬油（小青桔＋沙薑＋辣椒），更能提鮮。
喝完第一輪雞湯後，開始煮其他配料。個人最愛「貴州紅托竹蘇」，這原來是竹笙，吸滿椰子湯後口感爽口；「手打黑虎蝦滑」雖然下鍋後面層的魚子容易散開，但每一口都能吃到細隻蝦肉，青瓜則平衡了膩感。「中山脆皖魚片」切得薄身，涮幾秒即熟，魚肉爽脆；「娃娃菜」和「鮮冬菇」則讓整鍋多了蔬菜的清甜。
最後壓軸是「金牌非遺臘味煲仔飯」，上桌時臘腸香氣撲鼻，飯焦金黃脆口不黏牙，油潤卻不膩，吃到當中芋頭味道很香濃！
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