影片
更多
2017-05-20
372 瀏覽
飲食趨勢不斷在變，近年越來越多朋友喜歡尋麻問辣，愛上酸麻辣的刺激，也吃得有要求。 「金公館」坐落於灣仔，甚有「三顧草蘆」的感覺： 此店請了重慶來的大廚坐鎮，以甜、酸、麻、辣、香、鹹等，弄出特色川菜，例如霸王辣子雞啊、水煮魚啊，說真，味道是有超出期望，菜名也有花過心思。 拉開序幕的是涼菜小食，「金縷玉衣 - 蒜泥白玉」$88，蒜泥被㚒在青瓜片與薄切半肥瘦豬肉中，蒜香味濃。 「胡麻鮮淮山」$48，完全不辣的，可以用來配搭其他辣菜，或清清味蕾之作用。 「虎皮尖椒」$58，通常大隻的辣椒都不辣 (十中有一？)，這個已去辣椒籽再燒煮，大大條口感不錯。 「麻辣貢菜」$48，是香口，貫徹川菜特色： 我們邊吃邊有飲「熱香花果茶」$48 / 壺，以花入茶，清怡： 進入直路吃主菜，先來一招「霸王項羽 - 霸王炒辣子雞」$188，蠻有霸氣： 我覺得它做得乾身不油膩，肉仍滑的。當然要溫提，它的辣度也不弱。 「雁塔題名 - 馳名樟茶鴨」$138 / 半隻 茶香到位，啖啖肉，不辣的選擇，這個我下次來會番兜，可以配飯吃。 「瓦口天蕩 - 招牌口水雞」$198 / 半隻 看醬料很紅的菜，雞件
「金公館」坐落於灣仔，甚有「三顧草蘆」的感覺：
此店請了重慶來的大廚坐鎮，以甜、酸、麻、辣、香、鹹等，弄出特色川菜，例如霸王辣子雞啊、水煮魚啊，說真，味道是有超出期望，菜名也有花過心思。
拉開序幕的是涼菜小食，「金縷玉衣 - 蒜泥白玉」$88，蒜泥被㚒在青瓜片與薄切半肥瘦豬肉中，蒜香味濃。
「胡麻鮮淮山」$48，完全不辣的，可以用來配搭其他辣菜，或清清味蕾之作用。
「虎皮尖椒」$58，通常大隻的辣椒都不辣 (十中有一？)，這個已去辣椒籽再燒煮，大大條口感不錯。
「麻辣貢菜」$48，是香口，貫徹川菜特色：
我們邊吃邊有飲「熱香花果茶」$48 / 壺，以花入茶，清怡：
進入直路吃主菜，先來一招「霸王項羽 - 霸王炒辣子雞」$188，蠻有霸氣：
我覺得它做得乾身不油膩，肉仍滑的。當然要溫提，它的辣度也不弱。「雁塔題名 - 馳名樟茶鴨」$138 / 半隻
茶香到位，啖啖肉，不辣的選擇，這個我下次來會番兜，可以配飯吃。「瓦口天蕩 - 招牌口水雞」$198 / 半隻
看醬料很紅的菜，雞件上放滿辣椒粒，調味醬將雞掩蓋了少許。雞肉頗嫩，出奇地不太辣，先帶麻，再滲出微辣，層次感不錯。「空城之計 - 青城山南瓜粉蒸排骨」$138，惹味的排骨比南瓜肉更正：
「三顧草蘆 - 青椒清香鱸魚」$228
我超喜歡這個，吃了三小碗！味道以酸主導，鱸魚片有預期中的滑，湯汁下面是烏東，創新的配合，用酸湯汁配幼滑烏東吃，整體效果係幾得。來了兩個水煮，「麻辣水煮桂魚片(大辣)」$268
「麻辣水煮滑牛肉」$168
一大煲一片泛紅，滿佈紅油、炸過的子彈椒、紅辣椒，我覺得略為咸了一點。 桂花魚片，牛肉片也是剛剛灼熟，配大豆芽、薯粉在鍋底，用來索鮮味辣汁，有辣到流汗的感覺。「熱情果籠仔蝦球」$168
非常大隻厚肉，用果香包圍造成味道層次感：
在場有小朋友，就來個小朋友餸「鳳梨咕嚕肉」$88
「青椒炒土豆絲」$68
總括而言，此店的菜不是清一色辣，酸菜膽弄得不錯，價錢也不是激貴，喜愛吃川菜的朋友，值得來一顧草蘆。
張貼
