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2024-06-06
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這兩個月東張西跑·忙到一個點是時候慰勞一下自己位於海港城的鮨央泰主打江戶前風格的Omakase傳承日本壽司大師岩央泰·由其入室弟子金子司主理嚴選食材用料·每日新鮮到店能體會與日本同出一轍的手藝同味道⍥⃝皇（$1780）ꕺ前菜·水茄子 ｜汁煮磯粒貝 ｜門鱔南蠻漬很清新開胃的前菜組合較少見的門鱔南蠻漬酸酸甜甜·很有特式ꕺ刺身·左口魚｜鳥貝 左口魚簡單配上海藻鹽·更突顯魚鮮鳥貝獨有的貝味十分濃郁·爽嫩鮮甜ꕺ鰹魚兩食 本日最有記憶點炙燒鰹魚的配上日本洋蔥· 魚味相當濃郁醬油漬鰹魚口感細嫩·簡單蔥花薑蓉已經足夠ꕺ北海道帆立貝配上青檸更能帶出貝類獨有的鮮甜· 是吃得出的新鮮感ꕺ深海池魚最愛的深海池魚· 肥美爽嫩口感總是深得我心ꕺ炙燒北寄貝北寄貝軟腍鮮甜·炙燒更能帶出貝類香氣ꕺ赤身醬油漬 口感柔軟· 魚味很突出ꕺ鹿兒島車海老 車海老肉質爽嫩彈牙· 蝦肉甘甜美味ꕺ中拖羅魚肉肥美·油脂充分· 近乎入口即化ꕺ海膽 堆疊起來的幸福感· 濃郁細膩甘甜ꕺ燒海鰻魚是少見的海鰻魚· 魚肉肥美· 鮮美而帶豐富油香ꕺ北海道水八爪魚 師傅心機之作· 人手按摩令口感更軟更腍以水果烹調· 令香甜感完美滲透水八爪魚簡單配柚子胡
這兩個月東張西跑·忙到一個點
是時候慰勞一下自己
位於海港城的鮨央泰
主打江戶前風格的Omakase
傳承日本壽司大師岩央泰·由其入室弟子金子司主理
嚴選食材用料·每日新鮮到店
能體會與日本同出一轍的手藝同味道
⍥⃝皇（$1780）
ꕺ前菜·水茄子 ｜汁煮磯粒貝 ｜門鱔南蠻漬
很清新開胃的前菜組合
較少見的門鱔南蠻漬酸酸甜甜·很有特式
ꕺ刺身·左口魚｜鳥貝
左口魚簡單配上海藻鹽·更突顯魚鮮
鳥貝獨有的貝味十分濃郁·爽嫩鮮甜
ꕺ鰹魚兩食
本日最有記憶點
炙燒鰹魚的配上日本洋蔥· 魚味相當濃郁
醬油漬鰹魚口感細嫩·簡單蔥花薑蓉已經足夠
ꕺ北海道帆立貝
配上青檸更能帶出貝類獨有的鮮甜· 是吃得出的新鮮感
ꕺ深海池魚
最愛的深海池魚· 肥美爽嫩口感總是深得我心
ꕺ炙燒北寄貝
北寄貝軟腍鮮甜·炙燒更能帶出貝類香氣
ꕺ赤身醬油漬
口感柔軟· 魚味很突出
ꕺ鹿兒島車海老
車海老肉質爽嫩彈牙· 蝦肉甘甜美味
ꕺ中拖羅
魚肉肥美·油脂充分· 近乎入口即化
ꕺ海膽
堆疊起來的幸福感· 濃郁細膩甘甜
ꕺ燒海鰻魚
是少見的海鰻魚· 魚肉肥美· 鮮美而帶豐富油香
ꕺ北海道水八爪魚
師傅心機之作· 人手按摩令口感更軟更腍
以水果烹調· 令香甜感完美滲透水八爪魚
簡單配柚子胡椒已經很好吃
ꕺ鮫鰈魚西京燒
魚肉緊緻富有咬感· 味道香甜細嫩
ꕺ江戶前玉子燒
無添加麵粉製成· 口感濕潤鬆軟
ꕺ大和蜆赤面鼓湯
ꕺ黑蜜綠茶蕨餅
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