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2022-09-13
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流行多時的（お任せ）意思是「交給您了」亦是廚師發辦的意思，今天由愛吃識食的朋友帶我到「Sushi N」見識，也是香港人喜歡的戲言「亞媽家姐」。餐廳是和風設計，簡潔的用餐空間，予人悠閒舒適感覺。入座後為我們服務的廚師，會很細心先暸解我們對食物喜惡，才設計我們的午餐，我不愛吃葱，廚師會因應食材、配合調味令我享受到完美口味。我們都選擇11貫+手卷。我的餐飲是蜜桃果汁，桃味重、微甜，是佐餐佳選。兩款精緻前菜：日式沙律茶碗蒸~配料有香菇、蟹肉、銀杏，蛋香滑溜口感豐富。九州深海池魚~清、甜、爽的深海池魚為我主食展開第一貫，池魚細緻爽口、味道甜美。 帶子~肉厚味甜，極富彈性，佐竹炭鹽與柚子皮吃，口感非常清爽可口。松鯛~肉質細嫩的松鯛又名睡魚，據悉喜歡跟浮木一起橫躺飄浮在水面上，其實他是在睡覺，真的蠻有趣啊！廚師為我佐岩鹽紫蘇花檸檬汁品嘗，我很喜歡這個配搭。赤貝~呈橙紅色的赤貝，光澤明亮，配梅色紫蘇葉吃，有外在美也有內在的爽甜。伊佐木~盛產期為6月至9月的伊佐木，炙燒過、配搭蒜蓉，脂香肥美，肉質柔軟綿綿。花竹蝦~日本人稱花竹蝦為車海老，我們稱九節蝦，鮮甜美味的花竹蝦還有甘香的蝦膏。秋刀魚~牠銀色的魚肚
餐廳是和風設計，簡潔的用餐空間，予人悠閒舒適感覺。
入座後為我們服務的廚師，會很細心先暸解我們對食物喜惡，才設計我們的午餐，我不愛吃葱，廚師會因應食材、配合調味令我享受到完美口味。
我們都選擇11貫+手卷。
我的餐飲是蜜桃果汁，桃味重、微甜，是佐餐佳選。
蜜桃果汁
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兩款精緻前菜：
日式沙律
沙律
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茶碗蒸~
配料有香菇、蟹肉、銀杏，蛋香滑溜口感豐富。
茶碗蒸
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九州深海池魚~
清、甜、爽的深海池魚為我主食展開第一貫，池魚細緻爽口、味道甜美。
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帶子~
肉厚味甜，極富彈性，佐竹炭鹽與柚子皮吃，口感非常清爽可口。
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松鯛~
肉質細嫩的松鯛又名睡魚，據悉喜歡跟浮木一起橫躺飄浮在水面上，其實他是在睡覺，真的蠻有趣啊！廚師為我佐岩鹽紫蘇花檸檬汁品嘗，我很喜歡這個配搭。
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赤貝~
呈橙紅色的赤貝，光澤明亮，配梅色紫蘇葉吃，有外在美也有內在的爽甜。
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伊佐木~
盛產期為6月至9月的伊佐木，炙燒過、配搭蒜蓉，脂香肥美，肉質柔軟綿綿。
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花竹蝦~
日本人稱花竹蝦為車海老，我們稱九節蝦，鮮甜美味的花竹蝦還有甘香的蝦膏。
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秋刀魚~
牠銀色的魚肚活像一把武士刀，秋刀魚香港人不會陌生，配蒜蓉吃味道一絶的。
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三文魚籽~
三文魚魚籽是一種營養豐富的食品，外表晶瑩剔透，入口爽滑，魚籽綻破混和米飯吃，滋味無窮。
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梳子魚~
梳子魚個性兇狠，廚師炙燒過魚皮油份迫出，香氣四溢，佐柚子胡椒吃，經過廚師巧手，梳子魚造型已經華麗轉身。
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油甘魚~
淡粉紅色的的油甘魚，含豐富DHA，廚師為我配松露，口感極之豐富。
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手捲拖羅~
拖羅有天然魚油脂，極富甘香，用紫葉捲食，口感香脆兼備軟滑。
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麵豉湯~
麵豉湯味道特別濃郁，原來是用赤麵豉和西京麵豉烹煮，鹹香之餘却又不感覺口渴。
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不經覺來到甜品時刻~
芒果雪杷~
芒果味香濃，清甜而不膩。
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很完美的午餐，優質的侍餐服務，多謝廚師合味道的發辦，更多謝好友推介！
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