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2025-03-25
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今日約咗一大班朋友一齊食飯，揀咗銅鑼灣嘅老字號「鳳城酒家」，上世紀八十、九十年代，「鳳城」名字響噹噹無人不曉！嚟到近年，「鳳城」將順德菜年輕化，除咗有經典菜式，仲有唔少新派菜供應😗同朋友sss，揀咗一大堆餐點，其中我覺得「順德魚雲羮」比較特別，以魚雲、豆腐、芫荽，用姜絲癖去腥味，製作成味道清甜的湯羹👍另外佢哋嘅招牌菜「窩貼大明蝦」，原來係順德版蝦多士，用咗新鮮大蝦，配搭脆口多士，熱辣辣新鮮上碟超好味😗「百花釀蟹鉗」、「風味釀蟹蓋」我都有試過，「百花釀蟹鉗」就係佢哋嘅經典菜式，基本上不會有大錯漏。反倒「風味釀蟹蓋」屬於新派順德菜，用咗葡汁、蟹膏、香菇、蔥製作成，以香菇增強口感，伴隨濃厚嘅葡汁，又係另一種滋味😋「家鄉焗魚腸」唔係多人都唔敢試🙈原來焗魚腸係用咗蛋液、陳皮、蒜頭，加上油炸鬼鋪面，再蒸焗而成😮未食過真係大開眼！「金磚豆腐」、「特搜魷魚鬚」、「龍袍四季豆」都係小食類😛自己就覺得「龍袍四季豆」比較有趣，四季豆用咗鹹蛋黃炸香，好似龍袍加身一樣，多咗浸鹹香味！「西米焗布甸」就比較少地方可以食到！我哋就嗌咗個大嘅share😗焗布甸用咗經典蓮蓉餡料，個面焗到焦焦脆脆，非常香口！✦ 順德魚雲羮
嚟到近年，「鳳城」將順德菜年輕化，除咗有經典菜式，仲有唔少新派菜供應😗
同朋友sss，揀咗一大堆餐點，其中我覺得「順德魚雲羮」比較特別，以魚雲、豆腐、芫荽，用姜絲癖去腥味，製作成味道清甜的湯羹👍
另外佢哋嘅招牌菜「窩貼大明蝦」，原來係順德版蝦多士，用咗新鮮大蝦，配搭脆口多士，熱辣辣新鮮上碟超好味😗
「百花釀蟹鉗」、「風味釀蟹蓋」我都有試過，「百花釀蟹鉗」就係佢哋嘅經典菜式，基本上不會有大錯漏。
反倒「風味釀蟹蓋」屬於新派順德菜，用咗葡汁、蟹膏、香菇、蔥製作成，以香菇增強口感，伴隨濃厚嘅葡汁，又係另一種滋味😋
「家鄉焗魚腸」唔係多人都唔敢試🙈原來焗魚腸係用咗蛋液、陳皮、蒜頭，加上油炸鬼鋪面，再蒸焗而成😮未食過真係大開眼！
「金磚豆腐」、「特搜魷魚鬚」、「龍袍四季豆」都係小食類😛自己就覺得「龍袍四季豆」比較有趣，四季豆用咗鹹蛋黃炸香，好似龍袍加身一樣，多咗浸鹹香味！
「西米焗布甸」就比較少地方可以食到！我哋就嗌咗個大嘅share😗焗布甸用咗經典蓮蓉餡料，個面焗到焦焦脆脆，非常香口！
✦ 順德魚雲羮 $198✦ 招牌炸子雞 $398
✦ 窩貼大明蝦 $33@1（2件起）
✦ 百花釀蟹鉗 $128@1 （2件起）
✦ 風味釀蟹蓋 $128@1 （2件起）
✦ 生菜鯪魚球煲 $148
✦ 家鄉焗魚腸 $188
✦ 金磚豆腐 $98
✦ 特搜魷魚鬚 $108
✦ 龍袍四季豆 $108
✦ 西米焗布甸（大） $178
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