平記麵家

營業中

休息中

心血來潮想走一趟大埔的鐵路博物館，從火車站步行過去的途中會經過大埔墟熟食中心，是日第一餐就決定在此吧!2樓很大、食店很多，下午茶時段依然有不少在營業。話說很久沒吃傳統的麵食了，之前曾經看過報導介紹這家平記麵家，簡單的餐牌，主打撈麵，照片看起來頗吸引。雖然價錢不算便宜，還是決定坐下來一試。點了蝦籽雲吞撈麵，實物如圖，滿滿的蝦籽幾乎鋪滿整碟撈麵，連雲吞都不太能看到。先喝一口湯，味道清甜，沒有味精的感覺，再挾起一小撮麵條放入口，軟硬度適中，帶淡淡蛋香，鹼水味極小，和味道濃郁的蝦籽是好搭檔。雲吞小小一粒，聽說是傳統的份量，不過仍能吃到裡面蝦與肉的香味，也是不錯。吃到最後，剩下不少漏網之籽，把它們通通掃進湯裡拌勻然後喝光光，嗯~真的好滿足吶!日新月異，菜式不斷在進化，嚐新的同時，也不要忘了累積無數前人經驗而成的傳統滋味啊。