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2019-01-23
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新年快到，又係出Bonus的時候，當然要帶家人食餐好，預祝豐收的一年。<柞木炭家>環境舒適，坐在空間十足的卡位，看著窗外的空中花園，格調優雅。點了極上新年套餐($892)，準備品嚐韓牛盛宴。九節板是韓式宮廷前菜，有牛肉、蛋絲、菠菜、紅蘿蔔絲、香菇絲等，是韓國人認為吉祥的五色食材，把材料拌勻蛋黃醬，放在脆卜卜的紫菜揚物上，入口油香四溢，加上清爽的蔬菜絲點綴，清新而惹味。醬油八爪魚先剪碎再慢慢品嚐，咀嚼當中，散發鮮甜醬油味，口感比一般的八爪魚較柔軟。韓牛全盒食過前菜後，終於到誘人的極尚韓牛，餐廳沿用韓產柞木炭燒韓牛，耐燒而且火力猛。食材十分高質，選用來自全羅南道的韓牛，以自由放牧方式飼養，而且大部份只限內銷，所以特別矝貴。韓牛全盒有震撼視覺效果，底部有乾冰座住，以保持肉質新鮮，而盒內有：牛梅花肉、牛胸腹肉、牛肩肉、牛小排、肉眼上蓋及牛舌等各2切。每塊牛肉色澤豔紅，雲石紋均勻滿佈，厚切的肉身，十分吸引。油花細膩，牛梅花肉最為肥美，肥油令爐火更旺盛，入口油脂豐腴，牛味濃郁。牛舌表面已𠝹成網紋，燒至肉身微微彎曲，柔軟而又帶嚼勁的口感，滋味過人。牛小排輕輕烤至兩邊金黃，咬下時質感嫩
新年快到，又係出Bonus的時候，當然要帶家人食餐好，預祝豐收的一年。<柞木炭家>環境舒適，坐在空間十足的卡位，看著窗外的空中花園，格調優雅。點了極上新年套餐($892)，準備品嚐韓牛盛宴。
九節板
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九節板
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是韓式宮廷前菜，有牛肉、蛋絲、菠菜、紅蘿蔔絲、香菇絲等，是韓國人認為吉祥的五色食材，把材料拌勻蛋黃醬，放在脆卜卜的紫菜揚物上，入口油香四溢，加上清爽的蔬菜絲點綴，清新而惹味。
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醬油八爪魚
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先剪碎再慢慢品嚐，咀嚼當中，散發鮮甜醬油味，口感比一般的八爪魚較柔軟。
韓牛全盒
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韓牛全盒
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食過前菜後，終於到誘人的極尚韓牛，餐廳沿用韓產柞木炭燒韓牛，耐燒而且火力猛。食材十分高質，選用來自全羅南道的韓牛，以自由放牧方式飼養，而且大部份只限內銷，所以特別矝貴。韓牛全盒有震撼視覺效果，底部有乾冰座住，以保持肉質新鮮，而盒內有：牛梅花肉、牛胸腹肉、牛肩肉、牛小排、肉眼上蓋及牛舌等各2切。
韓牛全盒
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柞木炙燒韓牛海膽卷
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柞木炙燒韓牛海膽卷韓牛海膽卷是新鮮的配搭，在燒至熱燙、鮮嫰的牛肉上，放上軟綿的海膽，再用紫酥葉和紫菜包著，大啖咬下去，一熱一涼、一脆一滑，相輔相成的口感，是特別的滋味。
濟州活鰻魚配魷魚
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濟州活鰻魚配魷魚
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鰻魚香燒後，永遠都這樣迷人。魚肉燒至金黃挺身，魚皮十分焦脆，再緩緩倒去甜燒汁，在爐端散發的鮮味，令人垂涎! 鰻魚入口香脆，蜜甜中沁出鮮味，每口都細膩窩心。魷魚慢慢蜷縮，收乾水份，質感軟糯煙韌，微微泛辣，過足口癮。
濟州活鰻魚配魷魚
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特級牛肋骨
$268
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特級牛肋骨 $268 食過套餐後，我們額外追加韓牛。牛肋骨以韓國豐水梨醃製過，所以色澤呈微褐色，除了肉汁帶果香之餘，還可以降熱氣。牛肋骨份量大，燒好後剪至一口size，邊沿焦香，肉質綿彈、多汁，香甜美味的感覺像蜜汁叉燒般吸引。比起燒汁，豐水梨的天然果香的確更勝一籌!
月見韓牛西冷
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月見韓牛西冷
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月見牛肉來自貴妃韓牛，特別在於牠是從未懷孕的母牛，所以肉質特別細嫩。牛肉燒至5-7成熟，沾上蛋黃、蛋白泡沫及烤肉汁混合的甜醬，牛肉表面掛滿泡沫，質感像梳乎厘，香甜的味道令牛香加倍提昇。西冷輕嚼幾口便溶化，油香美味。
月見韓牛西冷
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月見韓牛西冷
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韓式糖餡餅
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糖餡餅外表煙韌，沾滿糖醬，濃甜蜜意，內裡包裹著花生、果仁碎，還有點綴的肉桂粉，為今餐劃上完美句號。
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