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2021-06-13
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家陣市道好返些少，餐廳都開始見熱鬧，而優惠亦源源不絕，早幾日同太太出街食飯，就發覺旺角希爾頓酒店鷹巢中菜廳的套餐幾抵食。打開餐牌第一版已經見二人套餐（HK$688/兩位），推廣日期由2021年5月17日至6月30日 （不適用於2021年6月11日至14日與及18日至20日），但要注意，因為餐廳晚市只在星期五至日營業，午間反而正常。有點不得不提，近日政府推出所謂「ABCD」餐，暫時全港可以有「C」類的餐廳不足300間，翻看資料，鷹巢正是其中之一，即是可以容許6人一檯至晚上11時59分，而餐廳亦將部份地方劃開做「C」區，又真係好啱6人之家喎。不過今次同太太兩個人撐檯腳，「ABCD」都派不上用場，反而靜靜地享受二人世界。率先上場的前菜屬於懷舊系列的「燒雞肝拼蝦多士」，係無乜新鮮雞的情況下，見到有雞肝真係兩眼發光，燒得幾香同入味，但質感就似乎結實些少，配杯啤酒就一流。蝦多士炸得色澤金黃，多士幾脆口，亦不覺油膩。另一道是「杏香荔茸帶子酥」，鮮帶子用薄薄的一層荔茸包裹，再插上杏片炸香，火喉控制得幾好，油份瀝得清，帶子肉質嫩滑，不錯。至於湯品是「萬壽果燉海中寶」，記憶所及，對上一次都品嚐過，可能太受
家陣市道好返些少，餐廳都開始見熱鬧，而優惠亦源源不絕，早幾日同太太出街食飯，就發覺旺角希爾頓酒店鷹巢中菜廳的套餐幾抵食。
打開餐牌第一版已經見二人套餐（HK$688/兩位），推廣日期由2021年5月17日至6月30日 （不適用於2021年6月11日至14日與及18日至20日），但要注意，因為餐廳晚市只在星期五至日營業，午間反而正常。
有點不得不提，近日政府推出所謂「ABCD」餐，暫時全港可以有「C」類的餐廳不足300間，翻看資料，鷹巢正是其中之一，即是可以容許6人一檯至晚上11時59分，而餐廳亦將部份地方劃開做「C」區，又真係好啱6人之家喎。不過今次同太太兩個人撐檯腳，「ABCD」都派不上用場，反而靜靜地享受二人世界。
率先上場的前菜屬於懷舊系列的「燒雞肝拼蝦多士」，係無乜新鮮雞的情況下，見到有雞肝真係兩眼發光，燒得幾香同入味，但質感就似乎結實些少，配杯啤酒就一流。蝦多士炸得色澤金黃，多士幾脆口，亦不覺油膩。
另一道是「杏香荔茸帶子酥」，鮮帶子用薄薄的一層荔茸包裹，再插上杏片炸香，火喉控制得幾好，油份瀝得清，帶子肉質嫩滑，不錯。
至於湯品是「萬壽果燉海中寶」，記憶所及，對上一次都品嚐過，可能太受歡迎，所以一直保留。原個木瓜清燉，內裡有蓮子、竹笙、蟹肉、元貝及鮮蝦，木瓜的甜味都跑到湯裡，鮮甜得可以，木瓜肉燉至軟腍，只須輕輕用湯匙舀起果肉食。
即叫即炸的「紅燒BB乳鴿」（每位一隻），上檯時仍是熱得燙手，咬落皮脆肉嫩，由於鴿身早已滷過再炸，所以本身好入味，其實連淮鹽都不用蘸點。
重口味之後，當然要來碟清清地的「蝦子竹笙扒時蔬」，竹笙用上湯燴過，是預期中的爽口，置底的溫室荳苗亦翠綠幼嫩，玻璃芡能再薄一點會更喜歡。
送上單尾「漁港風味籠仔蒸飯」，飯面放上魚柳及蝦乾，味道滲入飯粒，令口感更豐富，不過飯粒就稍為濕身。中式甜品是「手製客家欖仁豆沙茶粿拼蛋白杏仁茶」。
茶粿是用小竹籠上檯，份量一口一件啱啱好，但略嫌外皮搓得未夠時間；杏仁茶質地夠薄但好香，蛋白推成幼絲效果好好。其實餐廳仲有其他套餐，由二人到六人，由最相宜既$688/兩位，到$3088/六位，真係各適其適。
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