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2020-03-06
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讚岐係四國香川縣嘅特產⛩麵條經反覆碾壓,切面呈正方形,食落偏煙韌彈牙。店內所用嘅烏冬,全部 用日本小麥粉,混合鹽水鮮製,即日切割,不留過夜,以免影響口感🍜💗鰹魚清湯熱烏冬($82)湯底以鰹魚乾、昆布、 仲有讚岐風必定有嘅小魚乾熬成,清淡鮮甜唔會腥🐟烏冬較為粗身,所以食落超級爽口滑溜。旁邊伴住份量唔少嘅海帶、香蔥、鳴門卷同薑蓉🍥配搭雖然簡單但傳統經典,仲可以任加天婦蘿脆脆增加口感。💗天婦羅雞件(4件)炸漿薄身,外層夠金黃香脆🍤雞肉唔會太薄身夠鬆軟,肉質唔會好多肥膏,食落鮮嫩多汁。雖然係雪藏貨,勝在調味做得好好,加咗少少七味粉去醃好入味,整體唔油膩已經完勝🐥💗三文魚籽醬油冷烏冬($115)烏冬過足冷河,涼快之極❄️食落比熱嘅更加彈牙十倍,超級煙韌但唔黏牙。鏗魚醬油比一般鮮甜唔會過鹹,飛魚子嘅爽脆令整體口感再提升,圓潤飽滿有光澤嘅三文魚籽食落帶咸香,全部都好鮮甜完全唔腥,而且餐廳唔吝嗇咁落足料🐠如果爆出嘅魚油再多d就正。💗洋蔥牛肉牛肉片肥瘦均匀,雖然只係普通肥牛,但一d雪味都冇,而且牛味都算濃。不過可以唔洗炒到咁熟,肉質就會更鮮嫩🐮和風汁嘅醬油味香,如果加多番d味醂嘅甜味應該會更正,而且洋蔥絲
💗鰹魚清湯熱烏冬($82)
湯底以鰹魚乾、昆布、 仲有讚岐風必定有嘅小魚乾熬成,清淡鮮甜唔會腥🐟烏冬較為粗身,所以食落超級爽口滑溜。旁邊伴住份量唔少嘅海帶、香蔥、鳴門卷同薑蓉🍥配搭雖然簡單但傳統經典,仲可以任加天婦蘿脆脆增加口感。
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💗天婦羅雞件(4件)
炸漿薄身,外層夠金黃香脆🍤雞肉唔會太薄身夠鬆軟,肉質唔會好多肥膏,食落鮮嫩多汁。雖然係雪藏貨,勝在調味做得好好,加咗少少七味粉去醃好入味,整體唔油膩已經完勝🐥
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💗三文魚籽醬油冷烏冬($115)
烏冬過足冷河,涼快之極❄️食落比熱嘅更加彈牙十倍,超級煙韌但唔黏牙。鏗魚醬油比一般鮮甜唔會過鹹,飛魚子嘅爽脆令整體口感再提升,圓潤飽滿有光澤嘅三文魚籽食落帶咸香,全部都好鮮甜完全唔腥,而且餐廳唔吝嗇咁落足料🐠如果爆出嘅魚油再多d就正。
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💗洋蔥牛肉
牛肉片肥瘦均匀,雖然只係普通肥牛,但一d雪味都冇,而且牛味都算濃。不過可以唔洗炒到咁熟,肉質就會更鮮嫩🐮和風汁嘅醬油味香,如果加多番d味醂嘅甜味應該會更正,而且洋蔥絲好甜,唯一係煮得過淋冇咗爽脆口感🧅最值得讚係牛肉係塞滿哂成個滿,就連「執野家」都冇佢咁足料🤭
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