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2024-05-18
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位於旺角帝京酒店入面的📍獅房菜最近以唐詩為題推出新「獅房發辦 - 唐詩宴 」 以9道菜及12道菜為選擇將唐詩的詩情畫意，展現成桌上佳餚每道菜式均配有詩句帶領着同遊詩海🥰事不宜遲一起同遊九道菜的唐詩宴吧！序幕先由仙氣飄飄的頭盤帶領✨柚香冷麵 •荷燻鯧魚 •紅菜酥冷麵以一絲絲的萵筍，再以柚子肉點綴而成，入口有淡淡的柚子香味口感爽脆清新旁邊是荷燻鯧魚，醃製過的鯧魚片炸得非常脆口，配搭燻魚汁酸酸甜甜，很開胃紅菜酥裹包裹着 雜菌、黑毛豬、菜脯及芝士等餡料🥰 咬開酥香鮮嫩第二道✨流金沙．脆鮑魚-杜秋娘(金縷衣)鮑魚口感軟嫩👍🏻👍🏻以薄粉漿輕炸，醬汁帶有濃濃的鹹蛋黃、南瓜蓉香味加入辣椒蝦米等材料，旁邊還伴有酥炸牛蒡片，味道辛香又惹味✨花膠 •元貝 • 鰂魚湯-杜甫 《陪鄭廣文遊何將軍山林十首》（其二)魚肉加入原隻花膠、元貝、白菜等配料，湯汁清香鮮甜，啖啖膠原極為養顏✨比目魚 • 柿紅汁-戴叔倫 《蘭溪棹歌》醃製過的比目魚件，外皮煎得焦香，配上自家熬製一小時而成的醬汁，味道酸酸甜甜辣辣的✨阿拉斯蟹盒 •黑金蒜頭-王昌齡《從軍行七首》👍🏻👍🏻令人難忘的菜式以蟹肉、鮮蝦、雜菌及蘆筍等餡料釀入酥盒之中，鋪上
📍獅房菜最近以唐詩為題推出新「獅房發辦 - 唐詩宴 」
以9道菜及12道菜為選擇
將唐詩的詩情畫意，展現成桌上佳餚
每道菜式均配有詩句帶領着同遊詩海🥰
事不宜遲一起同遊九道菜的唐詩宴吧！
序幕
先由仙氣飄飄的頭盤帶領
✨柚香冷麵 •荷燻鯧魚 •紅菜酥
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冷麵以一絲絲的萵筍，再以柚子肉點綴而成，入口有淡淡的柚子香味
口感爽脆清新
旁邊是荷燻鯧魚，醃製過的鯧魚片炸得非常脆口，配搭燻魚汁酸酸甜甜，很開胃
紅菜酥裹包裹着 雜菌、黑毛豬、菜脯及芝士等餡料🥰 咬開酥香鮮嫩
第二道
✨流金沙．脆鮑魚
-杜秋娘(金縷衣)
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鮑魚口感軟嫩👍🏻👍🏻以薄粉漿輕炸，
醬汁帶有濃濃的鹹蛋黃、南瓜蓉香味加入辣椒蝦米等材料，旁邊還伴有酥炸牛蒡片，味道辛香又惹味
✨花膠 •元貝 • 鰂魚湯
-杜甫 《陪鄭廣文遊何將軍山林十首》（其二)
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魚肉加入原隻花膠、元貝、白菜等配料，湯汁清香鮮甜，啖啖膠原極為養顏
✨比目魚 • 柿紅汁
-戴叔倫 《蘭溪棹歌》
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醃製過的比目魚件，外皮煎得焦香，配上自家熬製一小時而成的醬汁，味道酸酸甜甜辣辣的
✨阿拉斯蟹盒 •黑金蒜頭
-王昌齡《從軍行七首》
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👍🏻👍🏻令人難忘的菜式
以蟹肉、鮮蝦、雜菌及蘆筍等餡料
釀入酥盒之中，鋪上水牛芝士烘焗而成
蝦肉爽口彈牙，餅底酥化
再配上原粒黑金蒜，三重口感，味道豐富
✨雲南鮮牛肝菌 • 茅香雛鴿
-孟浩然《春曉》
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經風乾後再以高溫油炸至皮脆肉嫩的
雛鴿有陣陣的滷香味，入口皮脆，肉嫩多汁🥰 ，香口而不油膩
✨極黑和牛尾 • 金不換
-李白《詠石牛》
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這道菜加入了薑、蔥、金不換、西芹、甘筍和番茄一同焗煮，
牛尾肉軟入味，上桌前還以蘋果木煙燻，令整道菜式香氣四溢
✨海參・秋葵・米湯
-白居易 《烹葵》(節録)
希望藉就一碗溫暖的米湯，讓人們
感受到白居易的質樸與踏實🥰
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湯底以白米、牛奶熬煮而成，加入了海參、繡球菌、藜麥和秋葵
最後還放上了紅茶果子
繡球菌浸在米湯裏吸收了米湯的精華，啖啖清甜又鮮味
✨抹茶 •紅豆 • 麻糬餅
-王維（相思）紅豆經常比喻為「相思豆」之美稱
有着傳遞甜蜜、綿綿愛意的意思
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就好像這道甜品裏的紅豆蓉、麻糬 般情意綿綿，外酥內軟
旁邊還有一件玫瑰凍糕，甜而不膩
滿滿幸福的感覺
「獅房發辦•唐詩宴」九道菜式
原價$798 位，現推出優惠價，$638位（兩位起）可另加餐酒配對每位 HK$288，另收正價加一服務費
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