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2021-12-19
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來自東京的米芝蓮一星餐廳「日山」最近就係中環開設左佢嘅姊妹店「月山」，主打嘅料理同店內嘅裝潢都截然不同～店內以日本漁港為設計主題，木系色調為主🗾 一入門口就會見到屋形船壽司發辦用餐區，後面嘅黑白龍像壁畫細心一看仲會發現多啦A夢添！一旁仲有個庫藏超過300支清酒及whiskey 嘅酒庫，完美配搭唔同嘅食材🥃 講到依到嘅主打就一定係9道菜嘅傳統會席料理，烹調手法多元化，採用當季食材，包保每一道都充滿新鮮感！-會席料理 KAISEKI ($1,388/person)--先付Appetizer-梭子魚一夜干、筋子及水雲醋: 前菜有酸酸甜甜嘅水雲，比一般嘅爽口，配埋蒓菜，清新開胃！筋子唔洗講，粒粒豐盈飽滿，鮮味大爆發～至於一夜干外皮乾脆，肉質結實🐟*-椀物 Wanmono-香箱蟹配鱈魚白子: 用上冬季時令食材，白滑奶油般口感嘅白子配上11-12月限定嘅香箱蟹腳🦀，加入堅魚高湯以及柚子皮，河鰻干提鮮，將鮮味發揮之極致～*-向付 Sashimi-刺身拼盤：當日選用左拖羅丶海膽及牡丹蝦刺身。拖羅嘅油脂感不錯，而牡丹蝦入口爽甜，非常滿足✨*-煮物 Stewed Dish-北海道赤鮑配山椒肝醬：鮑魚以醬汁
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會席料理 KAISEKI ($1,388/person)
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-先付Appetizer-
梭子魚一夜干、筋子及水雲醋: 前菜有酸酸甜甜嘅水雲，比一般嘅爽口，配埋蒓菜，清新開胃！筋子唔洗講，粒粒豐盈飽滿，鮮味大爆發～至於一夜干外皮乾脆，肉質結實🐟
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-椀物 Wanmono-
香箱蟹配鱈魚白子: 用上冬季時令食材，白滑奶油般口感嘅白子配上11-12月限定嘅香箱蟹腳🦀，加入堅魚高湯以及柚子皮，河鰻干提鮮，將鮮味發揮之極致～
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-向付 Sashimi-
刺身拼盤：當日選用左拖羅丶海膽及牡丹蝦刺身。拖羅嘅油脂感不錯，而牡丹蝦入口爽甜，非常滿足✨
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-煮物 Stewed Dish-
北海道赤鮑配山椒肝醬：鮑魚以醬汁浸煮過，細嫩彈牙，配上一旁嘅山椒鮑魚肝醬，增加風味🆙
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-燒物Grilled Dish-
日山A5和牛西冷：話明係日山姊妹店，點少得佢哋嘅招牌必食日山和牛🐂 採用嘅部位嘅西冷位置，油花豐富，肉質細嫩帶肉嘅焦香，不愧話王牌之作🃏
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-揚物Fried Dish-
北海道吉列公魚及甜薯：外層炸得薄而脆，乾爽不油膩，食返魚肉嘅原有鮮味
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-酢物Sunomono-
醋漬九州北寄貝：食完前兩道菜，依道嘅北寄貝刺身可以一減負擔感！北寄貝爽口帶鮮，配埋醋漬黃紫菊，清爽輕盈 🐚
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-御食Rice/Noodle-
九州雞湯素麵：麵條順滑富彈性，沾上清雞湯，暖一暖胃🥢
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-甘味Dessert-
北海道赤肉蜜瓜
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雲丹海鮮刺身韃($248) 就算食到飽一飽都忍唔住試埋造型超美嘅刺身韃！用上唔同嘅刺身：海膽、三文魚、赤身、甜蝦 及魚子醬。最後再淋上自家海膽醬，真係超級奢華！每啖都鮮味大爆發，海膽醬非常濃郁，將整道菜嘅鮮味昇華不少😻
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慢煮八爪魚配麥味噌 ($168) 八爪魚經過醬汁慢煮，肉質軟淋入味🐙 沾上帶甜嘅麥味噌幾搭，但就偏鹹左啲
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