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2022-10-03
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Amber是位於置地文華東方酒店的米芝蓮二星法國餐廳，由荷蘭藉廚藝總監Richard Ekkebus主理，開業十多年以來一向都是備受追捧的星級餐廳。餐廳曾於2018年尾短暫關閉進行翻新工程，並於2019年以全新面貌隆重登場。Amber的新設計以天然暖色係為主調，簡約而帶點華麗，充滿現代感之餘更保持優雅脫俗的風格。最矚目的莫過於餐廳中庭的銅製圓形吊燈，溫暖的燈光讓整體餐廳氣氛來得更為舒適，為賓客帶來味覺以外的享受。Amber多年來獲獎無數，除了連續 14 年贏得米芝蓮兩星殊榮，更於2021亞洲50最佳餐廳名單中上榜第37位及世界餐廳100強，這個名單被譽為餐飲界奧斯卡，可見Amber的聲譽已經聞名海外。 🄻🅄🄽🄲🄷 🄼🄴🄽🅄:𝑨𝒎𝒃𝒆𝒓 𝑬𝒙𝒑𝒆𝒓𝒊𝒆𝒏𝒄𝒆 $𝟖𝟎𝟖 (𝟑 𝑪𝒐𝒖𝒓𝒔𝒆𝒔)由於午餐食6 Courses太heavy，所以我們選擇了4 Courses，價錢較Full Amber Experience平一半之餘，更可加$398試到Amber的Signature Dish - Aka Uni，性價比頗高。Foie Gras Lollipops Amber最受歡迎的餐前小吃一定是
餐廳曾於2018年尾短暫關閉進行翻新工程，並於2019年以全新面貌隆重登場。Amber的新設計以天然暖色係為主調，簡約而帶點華麗，充滿現代感之餘更保持優雅脫俗的風格。最矚目的莫過於餐廳中庭的銅製圓形吊燈，溫暖的燈光讓整體餐廳氣氛來得更為舒適，為賓客帶來味覺以外的享受。
Amber多年來獲獎無數，除了連續 14 年贏得米芝蓮兩星殊榮，更於2021亞洲50最佳餐廳名單中上榜第37位及世界餐廳100強，這個名單被譽為餐飲界奧斯卡，可見Amber的聲譽已經聞名海外。
🄻🅄🄽🄲🄷 🄼🄴🄽🅄:
𝑨𝒎𝒃𝒆𝒓 𝑬𝒙𝒑𝒆𝒓𝒊𝒆𝒏𝒄𝒆 $𝟖𝟎𝟖 (𝟑 𝑪𝒐𝒖𝒓𝒔𝒆𝒔)
由於午餐食6 Courses太heavy，所以我們選擇了4 Courses，價錢較Full Amber Experience平一半之餘，更可加$398試到Amber的Signature Dish - Aka Uni，性價比頗高。
Foie Gras Lollipops
Amber最受歡迎的餐前小吃一定是這個外型可愛但內有乾坤的鵝肝珍寶珠。表面是紅苺果醬，內裏是入口即溶的鵝肝慕斯，酸酸甜甜的紅莓醬中和了鵝肝的膩滯感，令人齒頰留香。
ᴀᴋᴀ ᴜɴɪ ̊ ᴄᴀᴜʟɪғʟᴏᴡᴇʀ ̊ ʟᴏʙsᴛᴇʀ ̊ ᴅᴀᴜʀᴇɴᴋɪ sᴄʜʀᴇɴᴋɪ ᴄᴀᴠɪᴀʀ ̊ (+$𝟑𝟗𝟖)
First Course選擇了這個Amber的招牌菜，外型十分精緻，底層是椰菜花奶凍，上層為龍蝦湯啫喱及鮮甜的北海道海膽，加上頂部有魚子醬小山丘和金箔的點綴。若再配搭上一旁的海苔脆片一同進食，不同海鮮自帶的鮮味錯綜複雜，彷彿品嚐到整個海洋的味道。
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