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2017-11-29
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11月總是特別多人生日的月份，所以今次人少少，唔想係鬧市，我提議去Watermark。晚上中環碼頭其實也是人來人往，但一層之隔的它，卻舒服又寧靜。 入口處頗有心思，大理石流水再配以簡單的花藝擺設，與一般高級的西餐廳無異，但這裏的價錢卻親民多了。黑白的色調配以高樓底，感覺開揚，加上近距離的海景，夜晩頗有一番情調。座上多以中環白領為主，所以耳語低談，碰杯之間都不覺喧擾。 餐牌菜色附以圖片，所以選擇並没有很大難度。見時令推出的Pop up餐牌上有各款牛扒推介，所以都點左幾款歍黎試下。食牛扒當然要配紅酒，所以我地都開左枝Robert Mondavi Winery Twin Oaks佐興。 沙律先來，火箭菜微苦，但加入了醃製的煙燻腩肉和脆米，食時帶咸香，加上温泉蛋增加了配菜的濕潤度，所以食來帶點脆口又毫無乾澀之感。 生蠔不算肥美，但每隻都好新鮮且蠔味亦濃。 牛油香草蒸鮮蜆是大大的一盤，蜆肉夠肥大肉厚，因為新鮮的關係，蜆汁帶點海水的咸味，配上旁邊烤得香脆的麵包食，中和了偏咸的味道，剛好。 蟹肉粟米蓉賣相好靚，上面加入了粒粒粟米和甜椒絲等材料，所以食起黎甜甜地。
入口處頗有心思，大理石流水再配以簡單的花藝擺設，與一般高級的西餐廳無異，但這裏的價錢卻親民多了。黑白的色調配以高樓底，感覺開揚，加上近距離的海景，夜晩頗有一番情調。座上多以中環白領為主，所以耳語低談，碰杯之間都不覺喧擾。
餐牌菜色附以圖片，所以選擇並没有很大難度。見時令推出的Pop up餐牌上有各款牛扒推介，所以都點左幾款歍黎試下。食牛扒當然要配紅酒，所以我地都開左枝Robert Mondavi Winery Twin Oaks佐興。
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沙律先來，火箭菜微苦，但加入了醃製的煙燻腩肉和脆米，食時帶咸香，加上温泉蛋增加了配菜的濕潤度，所以食來帶點脆口又毫無乾澀之感。
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生蠔不算肥美，但每隻都好新鮮且蠔味亦濃。
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牛油香草蒸鮮蜆是大大的一盤，蜆肉夠肥大肉厚，因為新鮮的關係，蜆汁帶點海水的咸味，配上旁邊烤得香脆的麵包食，中和了偏咸的味道，剛好。
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蟹肉粟米蓉賣相好靚，上面加入了粒粒粟米和甜椒絲等材料，所以食起黎甜甜地。加入了蟹肉，所以口感豐富。
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蒸波士頓龍蝦做得出色，單望上去完全不覺是蒸的，但食落口龍蝦肉保持了本身的鮮甜，肉又夠爽脆，配上特製的輕怡的香檬醬，食來酸酸甜甜又開胃清新，同時又唔會蓋過龍蝦的鮮甜。
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牛扒先係日本A4佐賀牛，不用多說，因為脂肪較多，兩面煎得微焦，所以入口牛脂甘香又肥美，是穩陣無失準之作。
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60日熟成西班牙牛肉眼，夠大件又肉厚，肉質嫩紅但不走滑嫩路線，肉質較結實有咬口，但牛肉味較濃，和紅酒是伴侶。
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韓牛是平昌出品的，切得厚薄適中，肉質較滑嫩，而且無筋，有別於平時食的韓牛，它比較似一塊嫩口的牛肋肉，點上紅酒汁，別有一番味道。
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美國和牛肩胛Oyster blade好似是第一次食，是牛肩中心的一塊無骨部份，因為包含了有筋的部份，所以口感富嚼勁但肉質細嫩，意外地好食。
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大家飲下酒据下扒說說笑笑，度過了輕鬆愉快的一個晚上。望住碼頭的船來船往，感覺別有一番味道。甜品因為自己預備了蛋糕，所以未有機會試，但見餐牌賣相精緻，所以決定留待下次。
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