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開飯介紹
由超過30年經驗的總廚坐鎮，以把日本高級料理平民化為理念，並藉著日本匠人精神，把原材料的鮮味呈獻給食客。
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營業時間
今日營業
12:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 22:00
公眾假期
12:00 - 22:00
公眾假期前夕
12:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
漁釧，位於深水埗v walk 商場地下南昌站A出口行一至2分鐘就到，真係方便到不得了呢間日本餐廳種類眾多壽司刺身，鍋物，串燒，沙律，小食，炒飯，海鮮拉麵乜都齊晒，環境整齊乾淨，燈光偏暗，枱同枱之間嘅空間都足夠，坐得舒服松葉蟹肉野菜沙律$108沙律菜夠晒新鮮洗得非常乾淨，上面鋪滿大量嘅松葉蟹蟹肉，每一啖都非常鮮甜，清新又健康三文魚頭半隻$118三文魚頭份量非常多，但又鹹鹹嘅味道，做到外皮香脆，肉質又夠鮮嫩，燒完之後都唔會乾身，魚油夠晒甘香，原來魚頭都仲有好多肉，燒到脆卜卜，非常香口沙白味噌湯$38湯底清甜，最有驚喜的就是沙白非常大粒，有兩隻，肉質鮮甜，又夠爽口日本A5和牛壽喜燒$298加$25 稻庭烏冬壽喜燒用好少嘅醬汁就已經能夠煮到呢個日式火鍋，入面配菜有大蔥，豆腐，冬菇，娃娃菜，湯底甜甜的，配埋生雞蛋一齊，令到湯底更加鮮味不得不提的是和牛，牛肉香味放入口即刻散發出口中香，牛肉味濃郁仲，完全冇腥味，口感清爽肉質腍身，回味無窮，帶有天然嘅淡淡奶香味，相，牛肌肉中嘅脂肪分佈平均日本產牡蠣$198 6 隻用清酒蒸日本生蠔都係第一次食，有非常香嘅清酒味，海鮮味依然存在，味道鮮甜
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漁釧 (V Walk) (深水埗)估唔到喺V Walk可以食到抵食嘅日本A5和牛壽喜燒！！星期五夜晚唔駛排隊餐廳座位闊落店內佈置咗唔少日本燈籠，酒桶增加日本風味除咗壽喜燒外仲有刺身，壽司，居酒屋串燒小食等當然都唔少得日本酒日本A5和牛壽喜燒 $298-店員會問我哋想用關西定關東嘅煮法 關西煮法係先用煎牛肉後再加壽喜燒醬汁 然後再落其他材料燉煮 關東煮法係類似火鍋咁 將牛肉同其他材料一齊放入鍋到燉煮 我哋選擇咗關西煮法 想更享受到A5和牛嘅質感同味道 日本A5和牛有4大片！ 店員會幫忙先煎頭兩塊牛肉俾我哋享用 之後再放入其他材料同醬汁燉煮 A5和牛沾上蛋汁 視覺上已經令到胃口大開 肉質嫩滑 壽喜燒醬汁唔會太濃味搶去牛肉嘅味道 其他材料都好新鮮 以呢個價錢食到A5和牛相當抵食！漁釧 (V Walk) (深水埗)深水埗深旺道28號V Walk地下G-19號舖#漁釧 #isanakushior #日本料理 #日本菜 #南昌 #南昌美食
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南昌附近收工，天氣凍凍地想食壽喜燒，見到尼間一於試下。首先，A5和牛壽喜燒真係一大亮點。和牛肉質滑嫩，油花分佈均勻，煮嘅時候香氣四溢，搭配上新鮮嘅蔬菜同特製醬汁，味道更加出色。每一片肉一入口，油脂融化，帶來濃郁嘅肉香，配合清甜嘅湯底，真係令人陶醉，絕對係和牛愛好者嘅必試之選。再來個鰻魚炒飯，飯粒鬆軟，炒得剛好，鰻魚鮮嫩，味道濃郁，還有一絲燒烤嘅香氣。每一口都能感受到鰻魚嘅鮮味，混合著炒飯的香氣，十分開胃。這道菜既飽肚又有滿足感，無論是主菜還是配菜都非常合適。最後，鹽燒牛舌亦非常出色，牛舌經過炭燒，外焦內嫩，保持咗肉質的彈性。撒上少許鹽，令牛舌的肉香更加突出，吃起來有一種獨特的風味。#漁釧 #isanakushior #日本料理 ＃日本菜 #南昌#南昌美食
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媽咪上星期突然話放工帶我食好西，原來係帶我去Vwalk食omakase! 認真估佢唔到, 但更估唔到係個omakase 價錢, 超級超值, 一人前只需$358或$398, 你無睇錯，真係呢個價錢, 而且質素高質, 性價比超高!餐廳位於Vwalk 商埸地下，港鐵南昌站上蓋，地點方便好找，餐廳以深木色裝修，內裏掛著燈籠，又有卡位，好有日本漁舊式居酒屋feel。Omakase set 一共有2款，我地好豪咁叫咗最貴果個set:💫釧($398/人+10%)🌟前菜：吞拿魚牛油果沙律先來前菜，吞拿魚牛油果沙律，牛油果軟綿creamy，配埋吞拿魚魚蓉，鮮味又滋味，加埋三文魚魚籽，口感更豐富。🌟茶碗蒸：松葉蟹肉茶碗蒸非常鮮味，內裏有松葉蟹肉，還加入蝦及菇，蒸蛋嫩滑，非常鮮味🌟刺身3點：🔺鰤魚- 油脂豐富而鮮味，魚味濃郁，口感嫩滑。🔺赤貝- 爽口鮮甜🔺醬油帆立貝- 師傅將帆立貝輕輕炙燒過，再掃上醬油，醬油香氣更盛，配上海苔同吃，香脆又鮮味。🌟壽司五貫：🔺深海池魚-口感結實，肉質細嫩爽脆，魚味相對清淡，但十分鮮味🔺伊左木壽司- 比較淡味的白身魚，但魚肉嫩滑, 味道爽口鮮甜🔺赤海蝦壽司- 赤海蝦爽口，師傅再加入燒過的蟹膏，燒過的蟹膏非常的香濃，配上爽口蝦肉非常的夾🔺火炙大拖羅壽司- 非常肥美的大拖羅，師傅輕輕炙燒過，魚油香氣更盛，入口即融，媽咪都大讚好！🔺北海道海膽壽司- 非常的清甜，鮮味在口中停留不散，媽咪都大愛，果然識食🌟吸物：鯛魚豆腐湯，非常濃郁又鮮甜的魚湯，魚湯熱辣辣，食完刺身及壽司後飲用，非常的暖胃，師傅還細心的加入豆腐及香煎過的鯛魚，口感更豐富。🌟揚物：天婦羅海蝦海蝦炸得酥脆，天婦羅麵衣香脆，蝦肉爽口，正！🌟一品料理：香煎比目魚配海膽醬比較洋食風格的一品料理，師傅將比目魚煎得香脆，而魚肉保持細緻嫩滑，再配上洋食風的海膽醬汁，創新又味美🌟甜品，梅酒柚子雪葩加入梅酒的柚子雪葩，清新之餘又有一點點的梅酒香味，好夾好好味！
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除了是一間充滿日系風的居酒屋外，餐廳現在更推出「$𝟯𝟱𝟴漁」、「$𝟯𝟵𝟴釧」兩款ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ ꜱᴇᴛ🎏 晚市6:00後開始供應👅 如此優惠的價格你見過沒😮✂︎❥$𝟯𝟵𝟴 釧 ／ᴘᴇʀ ᴘᴇʀꜱᴏɴ 🥢～～～～～～～～～～～～～～～～𓏲𓏲 前菜：堆疊得整整齊齊的吞拿魚牛油果沙律，用了三文魚籽作點綴，淋入酸汁，所有食材拌勻後再品嚐，清新開胃，即時打開了味蕾🥑✨✂︎𓏲𓏲 茶碗蒸：是一道熱乎乎的蟹肉茶碗蒸，一絲絲的蟹肉清晰可見，滑溜又鮮甜🥚🥣✂︎𓏲𓏲 刺身3點：
➀🐟 鰤魚刺身軟綿綿的質感油脂非常豐腴，不妨夾雜著紫蘇花一併吃下，滲出一股清新迷人的味道➁🐚 赤貝新鮮爽口，其鮮甜的味道齒頰留香➂🦪 香脆的紫菜包著大大顆的帶子，中間稍微加了紫蘇葉切成的幼絲，一口吃下很滿足✂︎𓏲𓏲 壽司5貫：餐廳選用黏黏糯糯的赤醋飯，食客可以要求直接將ᴡᴀꜱᴀʙɪ放入壽司中，或是自行蘸點🥢➀🍣 鮮嫩肥美的深海池魚加了辣蘿蔔蓉，簡單又美味➁🍣 真鯛的魚皮經過火炙充滿魚油香，配搭著芽蔥更顯清新➂🍣 黏糯的赤蝦淋上了蟹膏煮成的醬汁，咸香十足➃🍣 火炙大拖羅逼出魚肉的油份，充滿油脂香。配搭京蔥整體較不膩口➄🍣 鮮甜的北海道海膽，齒頰留香✂︎𓏲𓏲 湯物： 奶白色得鯛魚湯中滲出一股胡椒味，暖乎乎好好喝🥣🔥✂︎𓏲𓏲 天婦羅： 海老天婦羅大大隻肉質爽彈🍤✂︎𓏲𓏲 一品料理： 比目魚配搭海膽醬和大蔥絲🥢 海膽醬回甘，魚皮煎得又香又脆、魚肉幼嫩🐟✂︎𓏲𓏲 甜品： 梅酒雪葩，既可品嚐到柚子雪葩，又可以感受到梅酒的芳香🍧🥃
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