The Praya

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🪭又係輪到熊妹同豬妹貓妹羅賓漢一行四人出動的時候。📌今次慶祝好閏蜜貓妹大壽🎊，當然揀間有派頭高質素的餐廳先襯得起佢。位於西環粵海181酒店三樓的《The Praya》係一間高級中菜餐廳，華麗摩登的裝潢✨，配合高水準的中式佳菜，牽起一時城中熱話。📌環境地方好大，樓底好高，暗黑嘅格局營造浪漫嘅氣氛💞，紅酒配佳餚，氣氛絕對一流。大大張餐枱可以擺到好多餐碟碗筷🍽️，枱與枱之間距離很大，熊妹高談闊論都唔怕🗣️。糟鹵鵝肝，$178一向怕內臟味怕食鵝肝嘅熊妹，今次真係另眼相看。聽個名以為係潮州滷水菜式，但係擺款竟然係超級西式化，四大片厚厚嘅鹵味鵝肝入口軟綿綿，好似慕絲質咁軟滑，唔係粉狀，一口放入口令佢慢慢溶化，而且滲入了滷水嘅醬汁但係一啲都唔鹹，濃烈嘅鵝肝味道一直在口腔中縈繞著，遲遲都未散，可以繼續感受食後的餘温，呢份鵝肝係做得好出色，可以配合酸甜嘅橋頭除掉鵝肝味再可以品嚐下一道菜色。陳年花雕醉蜆，$288一大碟大大粒嘅醉規放喺碟上面，望落好吸睛，花雕味好重但係一啲酒味，而且帶點甜味，甜味可以更出蜆肉嘅鮮味，相輔相成，呢個花雕汁做得好唔錯。粒粒蜆肉脹卜卜食落好鮮甜，美中不足嘅係有幾粒蜆食落有一兩粒沙，睇

藏在西環石塘咀酒店內的中菜餐廳 用新穎方式烹調傳統粵菜 餐廳裝修高級氣派 有別一般酒樓 感覺好modern 食材新鮮技巧了得 第二次吃還是對食物服務相當滿意🫶🏻 · 陳年花雕醉蜆 𝘩𝘬𝘥288 ⇾ 8/10𝘋𝘳𝘶𝘯𝘬𝘦𝘯 𝘤𝘭𝘢𝘮𝘴, 𝘈𝘨𝘦𝘥 𝘚𝘩𝘢𝘰𝘹𝘪𝘯𝘨 𝘸𝘪𝘯𝘦, 𝘎𝘢𝘳𝘥𝘦𝘯 𝘩𝘦𝘳𝘣𝘴花蛤鮮甜 脹卜卜嫩滑彈牙爽口 花雕酒味比較重香甜 甜>酒 但酒感都食得出的🥹 不論肉質還是醬汁都做得好好! 少少可惜有部分食到有沙· 生醃本灣章紅魚 𝘩𝘬𝘥328 ⇾ 8.2/10 🌟𝘔𝘢𝘳𝘪𝘯𝘢𝘵𝘦𝘥 𝘭𝘰𝘤𝘢𝘭 𝘬𝘢𝘮𝘱𝘢𝘤𝘩𝘪, 𝘉𝘰𝘯𝘪𝘵𝘰 𝘴𝘰𝘺, 𝘊𝘩𝘪𝘭𝘭𝘪 & 𝘨𝘢𝘳𝘭𝘪𝘤口感好似油甘魚 魚片超嫩滑 醬油鮮甜帶點蒜味 看似平凡但很好吃🥰· 黑毛豬叉燒 𝘩𝘬𝘥228 ⇾ 8.2/10 🌟𝘊𝘩𝘢𝘳𝘨𝘳𝘪𝘭𝘭𝘦𝘥 𝘐𝘣é𝘳𝘪𝘤𝘰 𝘱𝘰𝘳𝘬 𝘤𝘩𝘢𝘳 𝘴𝘪𝘶, 𝘚𝘮𝘰𝘬𝘦𝘥 𝘩𝘰𝘯𝘦𝘺厚切西班牙黑毛豬梅頭肉 肉味濃 無豬騷味 偏肥一點 肥瘦6:4 肉淋又有點咬口 去到脂肪位入口即溶 油香頗重 醬汁好入味 濃濃的醬油鹹香 再帶蜜汁香甜 碳烤味不重 超惹味好好食🤘🏻比較容易

充满艺术感的新中餐，餐厅藏身于酒店中，但格调又比酒店本身高级，装潢和视野都相当棒，在以市井食肆为主的石塘咀可以说是独树一帜。·尝试的signature tasting menu，出品很有潜力，食材也很优质，但还可以做得更好。有几道菜的调味是分离的，整套菜单也没感到什么连贯性。·【生醃本灣鱆紅魚】新鲜的食材用朴素的调味就够了。·【荔蓉香酥鴨】手撕鸭肉、荸荠和芋泥调和成浓稠而咸香的内馅，蜂窝状的外壳酥脆绵密又感觉不到油腻，淋上一点甜醋，漂亮。·【黑虎掌菌燉雞】需要提前预定的炖汤，是一道鲜美滋润的大放送。鸡肉菌菇份量超足，不仅没有被长时间煲煮消磨了滋味，反而口感出落得更加细腻和嫩滑。·【果香松子魚】看上去红红火火的一道菜，有点像高配版的松鼠鱼，但炸鱼和酱汁各是各的，炸衣略厚，既阻挡了入味，也掩盖了鱼肉本身的柔嫩。·【栗子舞茸雞煲】鸡腿肉做成台式醉鸡卷的造型，口感紧致柔韧，裹上浓稠的酱汁，是种四平八稳的鲜。·【金湯菜心】蔬菜往往是一顿贵饭中容易被忽视的角色，然而制作却不简单。高汤是要花时间吊的，腊肉也是自家腌制的，码在脆嫩的菜心上面，工工整整。·【豉椒白鱔煲仔飯】自制豆豉酱的咸香逼入白鳝厚韧的

永不會飽日記 📔香港篇章- 香港新派中菜餐廳The Praya傳統與創新的華麗結合，每位$988，每一道菜都精心設計，寓意吉祥，同時帶來極致的美味享受。前菜：風山水起 - 虎蝦撈起鮮嫩多汁的虎蝦搭配清新的柚子醬，帶來酸甜開胃的口感。前菜：發財大利 - 金衣發財大利卷金黃酥脆的外皮包裹著奢華的內餡：和牛牛舌、半乾蠔和蝦膠。加入髮菜，讓這道菜的口感層次豐富，鮮味十足。湯品：如虎添翼 - 黑虎掌菌燉雞這道需要提前48小時預訂的燉雞湯，暖心亮點。黑虎掌菌的濃郁香氣與雞湯的清甜完美融合，喝上一口，彷彿整個人都被溫暖包圍。主菜：年年有餘 - 剁椒蒸馬友蒸馬友魚是一道令人驚豔的主菜，魚肉的鮮嫩與自製剁椒的酸辣相得益彰。保留了魚的原汁原味，又增添了刺激的味覺體驗。主菜：大展鴻圖 - 煙燻三黃雞讓人回味無窮的菜餚，蘋果木的煙燻香氣與雞肉的鮮嫩多汁完美結合。搭配的薑蓉醬更是點睛之筆。主菜：金銀滿屋 - 金銀蒜豉椒白鱔煲仔飯壓軸之作，白鱔的鮮嫩與鍋巴的香脆形成對比。自製的豉椒蒜蓉醬更是為這道菜增添了濃鬱的風味，每一口都讓人滿足。配菜：財源滾滾 - 臘味炒芥蘭簡單卻美味的配菜，芥蘭的清脆與自製臘味的鹹香相得益

我係社交媒體網站Giveaway 既得獎者，多謝The praya❤️所以我都會送番個食評比你地🙌🏻今日帶左我最好既朋友都係我既小學同學一齊黎試吓呢間中菜咁$498 per personAppetiser 頭盤生醃本灣章紅魚Marinated local kampachi, Bonito soy, Chilli &Garlic本身從來唔食魚既我都覺得佢好好食呀😍佢煎到好脆好香，再加上冇骨，有啲似鯪魚肉咁樣既，配左側邊啲汁甜甜地，超正👍🏻蟲草花松茸燉雞Double-boiled chicken soup,Cordycep flower, Matsutake mushroom超足料喎，同埋好香好養身👍🏻Main煙燻三黃雞Applewood-smoked master stockHouse fermented chilli chicken, Ginger relish好香滑既雞肉好夠味，又唔會太咸，重點係冇骨佢有配搭左一套既辣椒醬+薑蓉我覺得辣椒醬，加薑蓉要撈飯食係最好食😂💯加埋啲雞我自己捻出黎 大家有興趣可以試下黑椒汁和牛面頰Braised Wagyu beef cheek,Confit p

之前去過食lunch覺得好味,今次試吓dinner啦. 呢間餐廳喺酒店入面,服務係專業嘅. 侍應嘅態度都係好友善👍茶嘅選擇都有好幾款茶位每位20蚊,喺酒店嚟講絕對唔貴. 之後就係點餐,今次係用信用卡優惠, 套餐包括咗頭盤,燉湯,主菜,台灣米飯,蔬菜同埋甜品.頭盤內點咗先醃本灣章紅魚, 同埋脆皮百花魚. 蟲草花松茸燉雞. 主菜揀咗剁椒蒸馬友同煙燻三皇雞. 另外加咗一個臘味煲仔飯😜甜品揀咗一個熱一個凍嘅, 熱嘅係茶香椰子燉雪梨. 紅棗費南雪配紅豆雪糕.食物嚟講每一樣都由中上嘅水準, 煙燻三皇雞同埋個煲仔飯底我都好鍾意👍每人大約500頭嘅價錢喺酒店嚟講食個中菜係合理😉

近期上網成日見到呢間餐廳廣告，post出嚟嘅相都非常之靚，見新年有新春tasting Menu，就book黎試吓$1388/person.糟鹵鵝肝，喬頭同鵝肝mouse都幾夾，但係個鵝肝mouse好鬼凍。龍蝦撈起，配菜都切得幾幼，不過龍蝦就無乜鮮味。金衣發財大利卷，每人半舊春卷，好似返炸咁，個皮唔係太脆。呢個龍王杏汁花膠燉豬肺要提前72小時預訂，仲以為係重頭戲，杏汁勁重，偏甜，好似飲緊糖水，花膠比較薄身，冇吸到湯嘅味，唔知係咪一齊燉。最離譜係呢個要加$280/位嘅關東遼參！根本就未發好，用刀切都切唔開！ 浪費食材！ 同咗侍應講，最後幫我哋減返呢個錢。西澳龍蝦陳年黃酒蒸蛋白，龍蝦唔鮮甜，落勁多黃酒。煙燻三黃雞ok金銀蒜豉椒白鱔煲仔飯，無問我哋食唔食飯焦，幫我哋撈勻晒，而且啲飯焦唔係一塊塊好脆，而係好黐牙。臘味炒芥蘭，冇諗過呢個價錢係用啲咁差嘅臘味。紅棗費南雪配自家製紅豆雪糕，全晚最欣賞呢個甜品。

又到新年,係時候去買海味啦. 揾間環境舒適,有海景,服務又好,食物高質嘅餐廳享受一個悠閒午餐. 呢度絕對係好選擇.服務員態度友善,專業. 坐低介紹午餐, 茶水嘅選擇. 茶位,每人$20. 酒店來講,唔貴,用嘅茶葉都幾好. 午餐有$188或$188揀,包前菜同主食. 加$38包埋甜品. 我哋揀咗蝦春卷同叉燒做前菜,主食係豉油雞飯同中蝦,葱,蝦子撈麵. 甜品係鬆糕西多士同芒果雪花酥.食物用料唔錯,調味適中. 下次再點其他嘢食💞

For Chinese food lovers, The Praya is  one of the best Chinese restaurants that you cannot miss👍. I seldom write food reviews because of my hectic job. But this time I can't wait to share my wonderful dining experience at the Praya😊. The stylish restaurant serves modern Chinese cuisine which beautifully delights your bud with joy🩷. That night, I ordered some of the signature dishes which included crispy pigeon😋 , chargrilled Ibérico pork char siu😍 , and claypot vegetable rice with applewood-

On my second visit to The Praya , I explored their new menu offerings. The venue continues to reimagine traditional Chinese cuisine through a contemporary lens, combining sophisticated interiors and stunning views. Their commitment to exceptional ingredients and meticulous preparation remains unwavering.✧ 糟鹵鵝肝 𝙁𝙤𝙞𝙚 𝙜𝙧𝙖𝙨 𝙬/ 𝙯𝙖𝙤 𝙡𝙪, $178 (Half) (7.5/10)The foie gras presents an elegant fusion, where the rich liver is masterfully balanced by the traditional Chinese wine marinade. The pickled scalli

餐廳環境好舒服，好寬敞，裝潢摩登又有藝術感。未食嘢，就咁坐喺度都已經好滿足。✨我試咗佢哋嘅招牌薑蔥蝦球蝦子麵，味道超正！海鮮新鮮，麵煮得啱啱好，唔會軟爛。最吸引我嘅係餐廳嘅海景🌅！坐喺窗邊，特別係日落時，海面閃閃發光，靚到不得了！呢種美景令我食得更加開心。 ☺️服務員態度好好，雖然佢哋冇太詳細解釋每碟菜，但整體都好熱情幫我點餐。❤️The Praya 係一個適合同朋友聚餐或者慶祝特別日子嘅好地方，食物質素高，環境靚，尤其係嗰個海景！下次我會再嚟試其他菜式。🫶🏻

呢間新派中菜餐廳經常以嶄新手法演繹傳統中菜🥢 例如前菜糟鹵鵝肝先以低溫慢煮至柔軟再用花雕酒醬汁醃製 伴以兩款日本漬蕎頭 酸爽解膩 自己頗喜歡  如果喜歡食辣嘅可以試吓剁椒蒸馬友 用上青辣椒 指天椒同台灣剝皮辣椒 三款辣椒🌶️ 肥美嘅新鮮原條馬友先以自家乾式熟成一晚 嫩滑味鮮嘅魚肉配上層次豐富嘅剁椒 十分過癮😙  另外自己亦頗喜歡新鮮潮式崩沙腩 味濃肉質有咬口 白蘿蔔亦都好軟腍入味😊 _📸 1️⃣ 花雕醉奄仔蟹 2️⃣ 潮式崩沙腩 🌟 3️⃣ 剁椒蒸馬友 🌟 4️⃣ 黑毛豬叉燒 🌟 5️⃣ 鳳肝金錢鱔 6️⃣ 果香松子魚 7️⃣ 脆皮百花魚 8️⃣ 糟鹵鵝肝 🌟

this is my second visit to The Praya. i tried the chicken claypot rice, gold coin eel and roasted crispy pigeon this time. the chicken claypot rice was very comforting. the chicken was soft and full of flavor, soaked in a tasty soy sauce that made the rice delicious. the rice had crispy edges, which added a nice crunch. it's a portion for 4 people or above so we couldn't finish it. we loved it so much! the gold coin eel with sourdough pancakes was very nice too. i usually avoid eating this dish

We tried here for our team lunch.The quality of the foods, specially the appetizers were amazing The pigeon was crispy and delicious, the sauce for chicken and shrimp was also matched the foods and awaken the taste of the food.Main food was ok, not as good as the appetizers i believe.The staff are so friendly and helpful.

陳年花雕醉蜆肉質彈牙，醃料剛好唔會遮蓋鮮味。七味胡椒蝦配搭炸饅頭，饅頭本身油香重，沾汁食無咁油膩，另外芝麻蝦多士口感香脆而不膩，兩碟蝦既菜式都有驚喜🍤黑毛豬叉燒肉質軟嫩，煙燻三黃雞皮脆肉嫩，十分juicy🐥📍The Praya #西環中菜西環石塘咀干諾道西181號One-Eight-One 酒店3樓💰 陳年花雕醉蜆 $288糟鹵鵝肝 $178 Half芝麻蝦多士 $188七味胡椒蝦 $528煙燻三黃雞 $238 Half瑞士汁乳鴿 $148黑毛豬叉燒 $228自家製臘肉津白 $148