The Enclave

最近去咗位於東薈城二期內嘅𝙏𝙝𝙚 𝙀𝙣𝙘𝙡𝙖𝙫𝙚品嘗匯聚港西文化嘅Fusion菜🥰全新五道菜menu創新又有特色😍帶你用舌尖感受大嶼山嘅獨特風情👅✨ 尋味大嶼：美食探索之旅 ($588/位)♡ Amuse Bouche❀ 烤魷魚乾 🦑 | 炸白飯魚 🐟魷魚乾帶微微煙燻風味 鹹甜煙韌白飯魚烤至金黃酥脆配上西班牙腸醬香辣惹味☺️♡ First Course❀ 港式西班牙凍湯 🦐凍湯呈泡沫狀 酸辣開胃加入鮮嫩彈牙嘅阿根廷紅蝦、北海道帶子再以話梅醬及黑糖薑調味蕃茄酸甜多汁 芝士脆片增加口感層次感好豐富呢👅♡ Second Course❀ 「大嶼」風味義大利燉飯 🥘港版海鮮Risotto✨燉飯入口充滿濃郁海鮮味以鮑魚、龍蝦、瑤柱及金華火腿製作鮮味十足👍🏻♡ Sorbet❀ 清新鮮果雪葩 🍈當日係蜜瓜味口味味道清甜好refreshing清下味蕾再品嘗主菜😚♡ Main Course❀ 石斑魚兩吃 🐟分別以煎炸兩種方式製作石斑煎石班皮脆肉嫩炸石班外層酥脆 魚肉鮮嫩多汁搭配花膠扒、蝦乾及百香果柚子汁酸酸甜甜好開胃😍❀ 大嶼海陸風味 🐮澳洲M4和牛同樣以兩款唔同烹調方式呈現慢煮燉和牛軟腍入味 牛香濃厚另一款煎至medium rare 肉質軟嫩且帶焦香旁邊伴以彈牙嘅海參及蝦醬紅酒汁味道濃香滋味🥰♡ Dessert❀ 東涌甜韻 🥧甜品係榛子慕絲撻 香甜鬆脆撻入面有滿滿嘅龍眼、香橙及果皮酸甜清新👅…查看更多

東涌精品酒店香港銀樾美憬閣精選酒店內the Enclave最近推出新tasting menu,主打以舌尖漫遊大嶼山與香港獨特風情,將大嶼山特色美食風味與西式精緻廚藝融合,為各位呈現出集中西風味精髓嘅味覺之旅.5道菜嘅因為尋味大嶼：美食探索之旅價錢為$588/位.開胃菜烤魷魚乾和炸白飯魚開胃菜已經係充滿大嶼風味嘅烤魷魚乾味道鮮味之餘再配搭香辣西班牙腸醬更惹味頭盤港式西班牙凍湯特色西班牙凍湯 以阿根廷紅蝦。北海道帶子。香港活梅。黑糖薑作配搭不論係味覺同口感都充滿層次第二道菜「大嶼」風味義大利燉飯以鮑魚。龍蝦。瑤柱。金華火腿為材料以融入意大利risotto做法製作 每一啖都充滿濃濃鮮味SORBET 雪葩品嚐主菜前先以蜂蜜雪葩先清新一下口腔味道香甜清新主菜石斑魚兩吃 | 大嶼海陸風味主菜有2款可以選擇 我同朋友各點1款石斑魚兩吃 以烤及炸方式製作 肉質魚嫩結實再配花膠扒。蝦乾。百香果柚子汁花膠扒厚身又大塊 充滿濃厚膠原感大嶼海陸風味 以澳洲M4和牛配上海參再伴以蝦醬紅酒汁 帶出與別不同嘅surf & turf甜品甜品係龍眼榛子慕絲撻清甜龍眼配上果皮 清香又唔會太膩CocktailPineapple bun & Tweedy’s…查看更多

餐廳主打fusion創意料理 近來特別設計出週一至週五限定特色菜單 為賓客帶來更多元的美食體驗 八月起逢星期三推出了以澳洲羊架為主的menu 前菜有羊肉脆球配薄荷乳酪 羊肉裹上香脆麵包糠 炸至金黃酥脆 外脆內嫩 配上清新薄荷乳酪 酸爽開胃.主菜嚴選澳五星級澳洲進口羊架 肉質細嫩多汁 醬料風味有三款 包括普羅旺斯法式 韓式燒烤和印度馬薩拉風味 這次試了韓式燒烤風味 以泡菜蒜香醬及韓式燒烤汁搭配 濃郁香氣與羊肉完美結合 打破傳統卻毫不突兀 讓人相當驚喜 .甜點則以薄荷朱古力雪糕配布朗尼作為結尾 雪糕的清涼薄荷味與濃郁朱古力味道交織 清新不膩口 .🍸Cocktail 頗喜愛Tung Chung Sour 以清新果酸為主調 清新易飲 入口先是果香的酸味 隨後酒精溫潤柔和並帶有淡淡回甘 清爽不膩 .餐廳充滿現代小酒館風格 環境雅緻優雅 菜式精緻 加上每星期都會有不同主題 讓賓客每次到訪都有新鮮感和驚喜 有興趣不妨到此一試💆🏻‍♀️…查看更多

這餐廳環境典雅，侍應服務周到。點了的兩款魚都是店員推介，尤其是八爪魚入口滑嫩～生蠔清新新鮮，醬汁配搭得宜，雜菜用XO醬也炒得清爽。肉眼扒則一如預期的美味。由於事前有說是慶祝，點的甜品也寫了字。有機會來這邊度假時會再來惠顧。…查看更多

自從開業以來就一直光顧，主要是來享用他們的週末早午餐，可以在週末慢活一下，洗去一星期工作的煩惱，非常愜意。非常喜歡酒店的裝修風格——有品味、低調、舒適。食物的擺盤有心思、精緻，價格合理。好幾年的生日都是在這裡慶祝。前幾年在戶外增設了BBQ燒烤食物，非常驚喜。近一年改為海鮮拼盤，一杯葡萄酒也不錯。昨天再次造訪，被主菜震撼到了😍 廚師用小炒皇作為煎魚的配菜讓我們驚艷——魚皮依舊酥脆，炸魚乾非常美味。這樣的組合既創新又搭配得完美！I've been supporting this place since it opened, mainly for their WEEKEND BRUNCH. It's perfect for a relaxed weekend, wiping away the stress of a busy week. I really love the hotel's décor – tasteful, understated, and comfortable. The food presentation is beautiful and delicate, with reasonable pricing. I've celebrated my birthday here several years. A few years ago, they set up an outdoor BBQ, which was a delightful surprise. In these years, they switched to seafood platters with a glass of wine, which is lovely too. Re-visited yesterday and was blown away by the main course😍 The chef wowed us with Stir-Fried King 小炒皇 - the cantonese signature dish, as a side dish to the pan-fried fish – the fish skin was nicely crispy as usual, and the deep-fried dried fish was incredibly delicious. This combination is innovative and perfectly matched!…查看更多