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港鐵銅鑼灣站 A 出口
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電話號碼
98380986
開飯介紹
以透過正宗的梅酒“The CHOYA”提供現代特色雞尾梅酒和菜餚作主打，讓你深入探索梅子可塑性，來帶全新的日式餐飲體驗，享受與梅子邂逅的華美氣氛。
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營業時間
今日營業
12:00 - 22:30
星期一至日
12:00 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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烤雞配番茄梅子醬 Baked Chicken With Tomato Ume Sauce
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食家推介
位於位於銅鑼灣利舞臺的「The CHOYA Ginza BAR」是位於位於銅鑼灣利舞臺的「The CHOYA Ginza BAR」是全港首間日本梅酒專門BAR，全店風格源自位於東京銀座的旗艦店，店內調酒師為客人調制多款CHOYA梅酒cocktail，除左梅酒仲有加入日本梅既獨特菜式，非常有創意！適逢三月份春天花開的季節，梅酒吧特別推出限定特飲和美食，飲品有特色之餘賣相仲好靚👍CHOYA March Signature Cocktails ▪️Under The Moon By Peter ｜月下紅梅使用熟成一年嘅梅酒作為主角，加入咗苦味嘅campari，洒味的後勁凌厲，味道除了梅酒嘅甜味，仲帶點回甘味，非常唔錯▪️Yuzukaze By Nic｜柚風輕語用上柚子酒、橙Tonic 和GIN酒調製，酒杯賣相好可愛，面層酒杯裝住綠色嘅柚子味調酒沙冰，底層有冰碎以另一隻杯分隔，保持溫度和味道，好貼心，入口清甜充滿柚子香氣！▪️Peach Blossom By Una｜桃醉梅香（至極の梅）梅酒混合桃汁調配而成，入口充滿甜蜜嘅桃味，梅酒味亦香濃，味道帶有回甘的感覺！▪️黑椒梅汁牛柳配普羅旺斯燉菜牛柳切成薄片非常軟嫩，最特別係黑椒梅醬汁微微甜香，配合牛肉夠晒惹味，普羅旺斯燉菜非常豐盛，味道酸酸甜甜夠晒開胃👍▪️香煎鱈魚扒配蒜香牛油蘆筍鱈魚扒啖啖肉，外脆內軟好香口，蒜香汁蘆筍，夠晒鮮味，整個配搭健康好食▪️四色芝士薄餅+果泥氣泡梅酒 $ 108芝士迷必食的薄餅，四款不同芝士融為一體，熱辣辣超流心味道香濃，pizza批邊香脆煙靭，超級好食，薄餅套餐仲配有清甜的果泥氣泡梅酒，邊食邊飲一流▪️CHOYA梅子美人豆腐嫩滑的豆腐配上酸酸甜甜的柚子醬汁和香脆的梅糖碎，充滿豆香清甜可口又美味
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呢晚放工約咗朋友嚟酒吧放鬆吓，友人搵咗呢間用梅酒做主題嘅酒吧🍸 飲咗三杯佢哋三月限定嘅雞尾酒 。Cocktails三款新出品都各具特色，仲有限時優惠買一送一😙♦️月下紅梅Bartender同我地介紹話呢杯嘅酒精濃度相對較高，但味道幾易入口😚 唔會好苦，相反有啲果皮嘅清香。♦️柚風輕語呢個擺盤好特別，底下有個冰底，可以幫個沙冰keep到溫度，唔會勁快融晒❄️ 用上CHOYA柚子酒，入面加咗啲柚子粒，增加咗啲口感。♦️桃醉梅香望住店員製作真係好賞心悅目😍 飲得出入面用咗Gin，另外店員仲加咗啲果皮增加咗佢嘅風味。煙雞配梅子他他醬一份有半隻，呢個煙燻雞唔算好熱氣🐥 切開入面勁多肉汁，味道唔會好鹹，用嚟送酒都唔錯😌 煙雞仲可以點埋隔離嘅梅子他他醬，真係好有餐廳用梅子做主題嘅特色😛 側邊仲有啲香口嘅薯條，啱晒同朋友一路飲酒一路食🍟CHOYA冰熟梅酒煮藍青口配薯條份量都幾多，藍青口隻隻都咁大隻🐚 呢個菜式用上冰熟梅酒烹調，梅酒嘅味道唔會太搶藍青口嘅鮮味，整體個味道好配合🥰 另外仲有一碟粗薯條，熱辣辣真係令人食唔停口。芝士辣肉薄餅呢個辣肉pizza嘅底層係比較煙韌嘅麵團，外層酥脆入面嘅麵團有啲口感🍕 味道方面芝士同麵團嘅麥味好夾，仲有啲惹味嘅辣肉腸片。CHOYA梅子美人豆腐呢個係三月限定嘅甜品，淨係覺得食完會變靚🤣 因為呢一個甜品主要由豆腐組成，加埋面頭有啲酸酸甜甜嘅梅子吊味，整個甜品食完會覺得好Fresh。喺度飲完梅酒，都想買枝返屋企繼續細酌 。新張期間仲可以用半價優惠購買枝裝CHOYA梅酒🍸
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香港，而家有梅酒主題嘅酒吧了。The CHOYA Ginza BAR呢間係日本嚟嘅過江龍，喺銅鑼灣利舞臺開咗梅酒專門店。我對梅酒嘅認識有限，不過都知道梅酒比其他酒類更千變萬化。可以就咁Age，亦可以溝綠茶威士忌白蘭地，亦可以加好多古怪嘢落去。梅酒本身甜酸兼備，冷熱皆宜，本來已經係男女都會鍾意飲，好易入口，但喺Choya度飲仲有個好處，價錢非常合理(甚至係平)…品鑒套裝The Choya Flight $128一套五杯，視覺上夠晒氣勢嘅set裝，原來只係賣$128，實在太誇張，呢個價錢出去飲一杯酒就差唔多。五杯梅酒入邊，包括有age 1年、3年、白蘭地、新鮮水果同綠茶版本。每一種都有佢嘅特色。例如三年期嘅木桶味比較重，綠茶蛋好明顯就着重喺香氣上。雙氣 $88外表似係汽水，實際上亦非常可口。大致上係梅酒加tonic同糖漿造成。未試過梅酒嘅話，佢係入門又爽口嘅選擇，最重要係解渴！金穗 $88用上乳酪製造，充滿芝士香味，用上木盒底子，優雅無比。梅煙香 $108呢度嘅隱藏秘技。梅酒注入大量smoke再加上雪梨酒混合而成。可以想像無論香氣同入口都係相當重身。特別係香氣越擺越有，相當高級。雖然呢度梅酒好出色，不過…原來呢度嘅嘢食先係殺著。同好多酒吧唔同，呢度嘅熱食真係有餐廳水平。最重要係佢嘅價錢冇因為酒吧而故意上調，就算就咁食嘢都唔會覺得肉赤。我特別欣賞佢嘅”燒肉配薯條”，佢嘅燒肉係帶有超級脆皮，食落非常香口夠味。另外一個印象深刻嘅係”辣肉丸”，份量多，夠味，襯甜甜嘅梅酒亦非常好。另外佢嘅薯仔牛肉粒，牛肉非常嫩口，直程可以同中菜廳相提並論。至於”日式脆餅配梅子奶油乳酪，就酸酸甜甜，做甜品都得。呢度有房間位、酒吧位，亦有普通餐廳位，適合唔同需要嘅客人。個人認為，佢嘅梅酒的確好飲又抵買。而家嚟幫襯，仲可以以難以置信嘅半價價錢外賣佢嘅梅酒。舉個例，一支1 year梅酒，720ml，只需$69，實在太誇張。
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能夠將梅酒演釋到出神入化，恐怕係香港暫時得呢間，係銅鑼灣新開既梅酒專門店「The CHOYA Ginza BAR」做得到，佢地將梅酒化身Cocktail base，配搭唔同ingredients結合，帶出唔同層次同口味；食物方面有佢地設計既梅子料理，幾有新鮮感。👇🏻📌The Choya Signature -▪️ Recommended - ▫️「The Choya Sonic」先用Single year既梅酒加上用梅整既premium syrup，tonic水同埋梳打水，再加粒梅子粒，入口超清爽，勁舒服！▫️「Green Earth」用抹茶加上梅子既fruit liqueur，入口帶淡淡既梅子既酸甜味，加埋抹茶中和返成件事，味道唔錯。▪️ Mixology - ▫️「Takumi’s Margrita」同樣用Single Year既梅酒做base，配搭橙酒、檸檬，bartender再係杯邊掛上紫蘇碎，入口清爽解膩，我超鍾意。▪️ Discovery - ▫️「Bai En Ko」以Single year梅酒做底，加埋Sweet Vermouth、Fino sherry、再以煙燻模式加強入口smoky既香味，值得一試。▫️「The Choya Flight」一次過試勻5隻招牌經典，包括Aged 3 years、Single year、溝左brandy既梅酒Black、同南高梅同梅子果泥既Craft Fruit、用宇治茶、梅酒既Uji Green Tea，想每隻都試哂一定要嗌呢set，包你過足酒癮！▪️ Ume discovery Food -▫️「Ume specialty Trio Platter」三重拼盤包括用最中餅包住cream cheese同埋梅子，餅乾、絕對係送酒必備恩物！▫️「Choya Assorted Sausage Platter」當中包括香腸、松露腸、BBQ豬肉，鹹鹹香香真係食極食唔到口！-▪️ Smaller – ▫️「Garlic Butter ume sauce Asparagus」用牛油再配搭梅子sauce炒既蘆筍，真係香到不得了，食落口感爽脆，好食。
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來自日本銀座嘅The CHOYA Ginza Bar，嚟到香港利舞台啦👏🏻喺全港首間日本梅酒專門Bar，一系列嘅CHOYA梅酒同cocktail，令我成晚都置身於梅酒嘅香氣入面😌呢度位置唔多，我好鍾意嗰種同朋友靜靜飲酒傾吓計嘅感覺❣️男朋友一向鍾意飲返2杯，所以今晚帶咗佢嚟輕鬆吓🤭原來CHOYA梅酒有好多款式，order咗1 set 「The CHOYA Flight」，一次過可以試5款梅酒，個人最鍾意「CHOYA Black」，用熟成1年嘅梅酒混合法國白蘭地，甜酸梅味配上白蘭地嘅香味，有一種好特別嘅芳香👏🏻其次就鍾意「CHOYA Aged 3 Years」，用100%嘅紀州南高梅陳釀3年，入口濃郁純厚，有甘甜嘅味道👍🏻嚟到梅酒專門店，當然要試吓由梅酒調製嘅cocktail🍸試咗4款分別係：有啖啖紫蘇味嘅「Takumi’s Margarita」、放入原粒梅冰嘅「The CHOYA Sonic」、超濃郁日本抺茶嘅「Green Earth」同埋加入煙燻點綴嘅「Bai En Ko」🍹個人推介比較易入口嘅「The CHOYA Sonic」，原粒CHOYA梅冰凍成梅冰，淨係見到製成品已經好滿足🩷而男朋友就鍾意「Bai En Ko」嘅煙燻味，好特別好值得一試👏🏻除咗唔同嘅梅酒飲品，呢度嘅食物都令我有意外驚喜🤤所有食物都融合咗日本梅嘅味道，尤其係「Baked Chicken with Tomato Ume Sauce」，淡淡嘅梅酸味蕃茄炸雞食落極開胃；其次係「Garlic Butter Ume Sauce Asparagus」，脆嫩嘅蘆筍配上蒜香加梅調味，有一種清新嘅感覺🍃
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