Sonne CAD

營業中

休息中

上次掛住試伏，今次認真去飲啡聞說近期有兩隻老闆私伙比賽豆，要了隻Bolivia Finca Isabel Geisha 做虹吸，老闆話只得小量，因為要留番黎比賽。好多時外面飲虹吸都會帶苦，但老闆今次呢隻有很美的花香，虹吸沖煮掌握得剛好，甜感更高而且軟滑，讚！坐bar台睇住煮係一大享受，感覺好療癒。臨走買咗之前見人問有咩唔同的白桃烏龍說真的，除咗係豆同掛耳包嘅分別之外，我真係搵唔到有咩唔同。手殘都沖到白桃香同港式奶茶風味，難怪老闆話係鎮店之寶之一，再讚！

見到之前有人寫到呢間嘢咁伏又差，我梗係第一時間去試伏！結果整個體驗令我懷疑人生，好多問號？？想問，我係咪去錯地方？我係咪生活緊喺另一個維度？首先，去到見到門口有人等位，心諗伏到咁都要排隊？(問號1)咁入去問下有冇外賣啦。入到去，冇禮貌嘅女店員就冇喇，非常好心機講解介紹嘅老闆同老闆娘就有兩個！(問號2)同埋，一入門口就清楚見到個menu喺面前，心諗，之前嗰個人可能要去驗下眼。(問號3)然後，要咗杯人地話嘅“熱水”，嗱，熱水同咖啡我都仲識分嘅，呢杯“熱水”嘅堅果同朱古力味非常平衡，當然冇所謂嘅苦味，亦唔會淡而無味，難得小有的出色house blend。(問號4) 同埋我仲要多咗支佢地出名嘅cold brew，人地唔出“凍水”係因為冰會令杯啡一路淡，所以，識飲一定飲cold brew的。最後，出門口睇埋啲字先。我橫睇掂睇，打斜睇，反轉再睇都睇唔到人地話要你賠，只係見到人地想大家愛惜古董，人地小店，你整爛咗人地要賠俾業主，會好傷囉。(問號5)總結：把口喺人地度，事實係點，終歸係要靠自己雙眼去睇，自己親身去體驗的。

呢間係我每次去大坑必去，同只會去嘅咖啡店，佢嘅手沖冇得輸！店舖裝修後多咗啲 regular 嘅選擇，嗰日同朋友去，朋友點咗杯 regular 嘅 house blend，我偷偷地試咗啖，其實都係冇得彈嘅，但黎得呢度，手沖唔駛諗係最佳選擇，老闆自家烘焙，而且不定期都有啲有趣新豆，每次黎都要買番幾支，冇錯係幾支，因為玻璃樽回樽有 discount 喔。所以不論飲啡定買豆，勝價比係超高！補充一下，老闆同老闆娘都係超 nice，是難得非高 warm 同人性化的小店，值得支持！

問Drip bag同豆 有咩分別，兩個都有白桃烏龍字眼），但明顯唔同豆。個女店員答：一個dripbag，一個係豆。真係多謝晒，之前係 coffee agenda 試咗先嚟買，個店員咁趕客 做幾多 promotion都冇用

今日午後於大坑吃完午飯，一心想着找一家新的咖啡店飲咖啡試吓新嘅口味。行咗一圈，見到一間門口古色古香嘅咖啡店，於是同朋友打算買兩杯外賣。入到店舖，就問坐cashier 的女店員攞餐牌。她冷冷地忘了我一眼，指着面前的電腦屏幕對我說「這裏」，我就回應「哦，原來在這裏」。那裏只有三款選擇：regular black, regular white &手沖。於是我哋就嗌咗兩杯regular black, 然後我就問「請問有冇凍㗎？」，佢眼都冇望我一眼就回應「冇」。呢一刻我已經同我朋友對望，覺得感覺非常差。她收了錢後，極速就同我哋講「出邊等」。其實作為一個普通嘅香港人，我真係對服務態度冇特別嘅要求，但係未至於可以接受不禮貌對待。嗰位女士嘅態度真係好似我有啲嘢虧欠咗佢咁，令人非常難受。咁我哋喺等待期間都有討論，我哋曾經有一刻期待過當佢嘅服務態度如此囂張嘅時候，佢嘅咖啡一定非常出色。而最後嘅結果係令我們失望的，我們用了$35（價錢非常便宜）買了一杯熱水….我唔係咖啡專家，但係我真係分到熱水同咖啡最後最後，喺我哋嘅等待期間我無意間看見他們Hau的一張告示，意思大概係門口嘅大門係古董嘅門，千祈唔好勉強推拉。

【前言】大坑有各式各樣coffee shop只有SonneCAD 不論外在定內涵最吸引到我-呢隻豆聲稱有浸過雪梨桶既whisky味🥃即係咖啡味酒？定酒味咖啡？總之好飲🥹 仲可能冧左都唔知咩事🫢🫢飲左先記得影 // #相機無得食先⚡️

今次想介紹嘅係大坑嘅隱世精品咖啡店☕️佢哋嘅咖啡豆都係自家烘焙㗎🤎Sonne CAD入面有來自世界各地嘅咖啡豆🇧🇷🇨🇴🇪🇨🇪🇹🇺🇬店員會拎部iPad遂一同你介紹店舖嘅咖啡豆，幫你揀啱心水嘅咖啡～咖啡嘅價錢會因應咖啡豆嘅種類同埋serve嘅方法而唔同✨Experience Set有呢幾款咖啡：▫️Pour Over▫️Cold Brew▫️Dirty留意返Cold Brew同埋Dirty唔係每款豆都有㗎🙈我最鍾意嘅係Honduras Masaguara Sherry🇭🇳呢款洪都拉斯嘅咖啡豆係擺喺威士忌雪梨木筒發酵熟成🥃飲落有香濃嘅whisky味同埋朱古力味🍫大家去大坑嘅時候不妨探訪吓呢間用心經營嘅手沖咖啡店🫶🏻

一間假扮教學而走灰色地帶嘅無牌食肆 入到去吧枱又無地枱又無消防系統 亦然仲有兩隻狗 試問一間攞左牌嘅餐廳點會有寵物進入 上二樓條樓梯又過窄 有咩事都唔知點逃身 大家睇路 飲完有咩事都唔知點算好

當天選擇了一款適合下午飲的，茶感較重的咖啡豆Ethiopia Guji AnaSora G1 // White Peach Oolong Tea 2.0的手沖。先是撲鼻的朱古力香氣，接著是淡淡的桃香。這款咖啡是他們利用韓國Stronghold烘焙機技術製作的，不僅帶出了獨特的白桃香氣，還有著港式奶茶的香氣，絕對是一杯令人驚喜的咖啡！

．°ﾟ･ ☕️ ꜱᴏɴɴᴇ ᴄᴀᴅ . ･ᴛᴀɪ ʜᴀɴɢ//I came to Taihang for another reason, which is thanks to Sonned Cad. Their coffee tastes amazing, with the last time I tried their Honduras Masaguara Sherry cold brew being particularly delicious. SonneCAD acquires these Honduras beans that have a taste similar to Sherry whisky. Finca Mocha is known for soaking the beans in a recycled sherry cask and fermenting them at a low temperature for 30-40 days after the washing process. The beans are then dried and stored

-好喜歡到處欣賞咖啡☕️每間店都別有特色呢間店是咖啡師朋友推介樓下舖面唔大 但係一望就見到炒豆機Ecuador Finca Indera
Geisha NaturalRegion: Chaguarpamba, LojaElevation: 1600MVariety: GeishaProcess: Natural Tasting info.: Tea Rose/ Strawberry/ Purple grape/ Berries like/ Rich/ Sweetness & complexity好明顯的Tea rose 🌹 🍓味偏茶感 高酸 低甜低苦好想試多啲其他款式或者買豆

呢間係朋友介紹我嚟朋友超級推介事實上又真係幾適合咖啡友一齊嚟傾偈成間鋪只買咖啡，一入到門就會見到店主沖緊咖啡平時飲咖啡都係靠感覺，但呢度嘅店員會好認真同你講解佢有幾多種咖啡豆有啲咩期間限定好似上咗一堂咖啡基礎培訓咁先落單咖啡好豐富層次推薦每個咖啡友都要嚟試吓

📍地址: 大坑新村街16號地舖✿😋味道😋：4/5✿🏙️環境🏙️：3/5✿🤵🏻服務🤵🏻‍♂️：4/5✿👀賣相👀：3/5✿💰價位💰：3/5↠⏰時段： Afternoon 15:30↞ ✦✧ 大坑呢間隱世咖啡店「Sonne CAD」，由戰前嘅唐樓改建成為兩層高嘅Coffee shop，門面保留咗舊式傳統木門；下層設有兩張吧枱以及少量木椅，而二樓座位多少少，同埋喺一個 Gallery 同埋「自”游”創作空間」，可以提供俾藝術家&攝影師等將佢地作品展示嘅空間。✧✦ 因為老闆從事室内設計同埋裝修建設工程，而且佢崇尚環保，所以佢用咗一啲環保物料、回收物料同可活動傢私，提倡「減廢，環保，可持續」製成嘅枱凳，提倡保護地球嘅咖啡店。—————————————————————☕️ ❝ Ethiopia Guji AnaSora G1 ❞ $75❀ White Peach Oolong Tea 2.0☞ 呢隻係咖啡師推薦新手入門嘅一款，而且都係好多人選擇嘅一款，呢隻咖啡除咗本身酵素水洗帶出咗佢獨特嘅白桃香氣，再經過三重熱能嘅技術，經過攝氏超過450度高溫焠練出一支帶出一種如港式奶茶般嘅香氣咖啡；而我一聞嘅時候，的確係

無論你係唔係咖啡的愛好者 都會強烈推薦大家來位於大坑的Sonne CAD @sonnecad 來一個咖啡之旅. Cafe 是以百年戰前唐樓改建而成，原貌依舊,只做過簡單的翻新,至今仍保留過百年歷史的古董大木門,充滿懷舊的韻味。與其說這裏是一間Cafe倒不如說這裏是一間精品手沖咖啡體驗館,因為小店只賣一樣嘢～咖啡! 推開那道重重的木門,簡直眼前一亮, 有如走進另一個國度 Cafe雖然面積不大,但是每一個角落都是打卡位, 每一件傢俬,擺設,裝飾等都係由店主係唔同嘅地方搜羅返嚟,有種新舊交融,古色古香的感覺,設計非常有心思到訪那天剛好是老闆主場,原來老闆除咗係一位冠軍咖啡師之外,確實是一位徹頭徹尾的咖啡藝術家.跟老闆聊起天上來才明白他經營這間咖啡室的理念,店家獨孤一味只賣咖啡,沒有其他食品的原因,是他認為咖啡如人生,以咖啡豆比喻為人生的主角,每一個咖啡出品都係獨一無二的,人亦是也;咖啡是這店的主角,你是你的人生的主角,專注做好咖啡,專注經營好自己的人生,人人都有自己的夢想,即使實踐時有多困難多挑戰,只要無望初心,努力堅持夢想定可成真！其實一入來,小店都已經瀰漫着陣陣清幽的咖啡味,香濃而不刺鼻

來呢度就好似到訪朋友屋企，然後佢用佢最擅長嘅手沖咖啡來招待你一樣🏠我嘅味蕾唔算靈敏，每次飲手沖總唔能夠試到咖啡豆全部嘅 Tasting Note，但今次可以🥰嗰款埃塞俄比亞豆尤其令我印象深刻，層次豐富，白桃、烏龍茶、檸檬味 ... 喝每一啖都有不同的感覺，謝謝咖啡師嘅用心❤️另一款洪都拉斯豆嘅酒香相當濃厚👍🏻店內仲充滿住烘焙咖啡豆嘅香氣，整個體驗相當滿足，係少數我會回味而想搵機會再到訪嘅手沖咖啡店☺️(註：他們只有咖啡供應，主要係手沖及 Cold Brew，無食物供應)