Passepartout

歐美的飲食節目常呈現，由多種香料、不同調味料，甚至果汁果肉等自家調製的醃汁，與巨型豬腩、牛腩、肋排等肉類混和，然後放進大型焗爐，以低溫慢烘十多二十個小時。最後做出肉汁滿滿、色澤粉嫩，成為各式包類享用自家風格的肉餡，或 All Day Breakfast 的主菜，做法在外國是司空見慣。像這樣令人口水大流的風味，跟香港一般 Cafe 採用超市常見的煙肉火腿，不可同日而言。或者因為這樣，一向對 All Day Breakfast 提不起勁！不過，「Passepartout」的出現，彷彿打破了常規，令我好想去 Cafe，好想一嚐具自家風味成份的 All Day Breakfast！擇日出發，看到門口排著人龍，心知不妙，幸好及時發現先掃牆 上 QR Code，登記後便可以離開，期間要勿切注意店方來電的通知啊！「Passepartout」設有室外座位，可惜大家也無懼高溫，全部室外座位也給預留了，沒法加速醫肚的進程！我們大概等候了1小時45分鐘，約於 2時30分入座，用餐時雖而停止登記，但室外仍有最後一批客人在輪候分配座位！香港寸金尺土，肯花這樣心機製作食物的 Cafe 不多，食後感以誠意之作四字作結。調味方面要比想像的更健康，連飲品每份 All Day Breakfast 約二百多港元，視乎所挑選飲品的價位，以質衡量，價錢尚算合理。假如在某些細節地方作出微調，性價比便能更上一層樓！上餐速度快，眨眼便抵達「曼谷」。 Bangkok HK$168 有著心目中必試的自家製厚切煙肉。自家製厚切煙肉果然不錯，入口完全沒有油膩感、瘦肉鬆化、脂肪爽口，主調帶甜香，味道剛好，吃得暢服！假如多一點焦香或煙燻香氣，必定大大加分。黃袍炒蛋生熟度掌控得不錯，質感滑溜、但牛油香不明顯。酸種多士有點過腍，也許是被蛋汁沾濕、又或是酸種多士烘烤情度太淺所致，令口感差了一點點！而看似普通不過的鮮茄汁焗豆，卻有著驚喜，雖然不是自家製，只是加工了蕃茄汁，但軟綿茄汁豆與甜酸平衡的蕃茄汁來得十分協調，就連不愛吃茄汁的另一半，也大口大口的吃著！去完曼谷，馬上轉飛紐約。為何會選上 New York HK$180，絕對是因為自家製美式鹹牛肉的吸引力。桃紅色的鹹牛肉的確非常的嫩滑軟腍，質感很不錯，可是一點鹹意也感受不到，這種太和諧的味道，似乎有違鹹牛肉之名。若將鹹度稍為增加，跟頂層的酸瓜定能擦出火花，令味蕾一振！鹹牛肉內層是厚厚滑滑的薯仔沙拉，底層以酸種麵包承托。若鹹牛肉不夠鹹，薯仔沙拉更淡的話，整個組合未免有點乏味，雖然我也習慣欣賞食材的原味道，亦主張低糖低鹽的健康烹調。建議要不加強薯仔沙拉的調味，要不加強鹹牛肉的鹹度，二選一！不要求太強烈，只求帶出風味！離開紐約，我們抵達印度。Calcutta Wings HK$78 是印度風味的雞翼，端來時香料氣味極為吸引，加上一份有六隻雞翼之多，算是抵吃！雞翼表層微脆，沾上重重的醬汁，不惜要舔清手指上的醬汁！個人可以接受再重香料和添加辣度，帶出更惹味的印度口味，不過餐廳要迎合不同客人的需要，未必人人可接受印度的重口味，這點是理解的！飲品方面有咖啡、茶和朱古力等選擇。我挺喜歡侍應妹妹建議的 Miso Caramel Latte HK$50，味噌帶出新的啡味，下量亦調配得剛剛好，與咖啡有著不錯的平衡度！而凍飲的 Lime Soda HK$40 則一般而已，未算特別！我們進餐時，旁邊的兩位客人才剛剛入座，而外邊等候的客人大概也有六、七位！還有倫敦、橫濱、墨爾本、三藩市等多個地方未吃，期待下次時空交錯的 All Day Breakfast！…查看更多

Blingbling美食推介✨📍佐敦Passepartout✨隱世英倫風Cafe🥰💠💠💠💠💠💠💠💠今日忙裏偷閑請日假，行過佐敦汕頭街，發現呢間低調但裝飾得超chill既英倫Cafe, Passepartout🥰店外仲有歐式風格小露台超打卡，平日嚟都好旺場！☺️💠𝔹𝕒𝕟𝕘𝕜𝕠𝕜 $158自家製厚切煙肉，黃袍炒蛋，酸種多士，鮮茄汁焗豆自家製厚切煙肉經過4日醃製，慢煮後再煎香表面至焦糖面，香口得黎一d都唔膩🩷而且煙肉仲好嫩滑juicy~ 加上炒蛋舖滿酸種多士，配埋焗豆＋沙律菜，超級滿足！😋💠𝕊𝕥𝕖𝕧𝕖𝕤𝕥𝕠𝕟 $148美式班戟，自家製早餐豬柳扒，鮮茄汁焗豆，薯仔沙拉豬柳扒都係Passepartout自家製~ 口感同一般現成既豬柳扒唔同，好軟好有豬味~ ☺️加埋hotcakes好夾，係一個好滿足既brunch🥰💠𝕃𝕠𝕟𝕕𝕠𝕟 𝔽𝕠𝕘𝕘 $50伯爵茶鮮奶味道清新甘香~💠𝕆𝕠𝕝𝕠𝕟𝕘 $60臺灣金萱烏龍茶純淨回甘，同西式Brunch有對比但又好夾！好有驚喜~ 男朋友表示滿意～餐廳環境：💎💎💎💎💎/5服務質素：🌸🌸🌸🌸🌸/5食物味道：😋😋😋😋😋/5性價比：💰💰💰💰💰/5無論係食物、環境定服務態度都超級好，唯獨係難泊車~ 如果好彩門口有位都要小心，呢頭抄牌抄得好快手~ 建議泊臨近停車場😉Passepartout📍佐敦閩街1號地舖…查看更多

這家brunch店非常好吃。先從口味開始說吧，第一次去點的是一個”build your lunch”, $158可以選兩個蛋（可選做法）+蛋白質+蔬菜+配菜。我當時選的是芝士庵列+牛柳+炒雜菜+薯仔沙律，每一個味道都很好。而且這個價錢在香港吃brunch來講算是性價比很高了。牛柳熟度大約是5成，是我喜歡的熟度。整體非常好吃，值得一提的是他配的醬，鹹甜的很香。第二次去吃了Yokohama，是壽喜燒牛肉配鍋巴飯。這個也是出乎我意料，牛肉口感非常好，雖然看起來平平無奇的。這兩天又想再去吃一次了。排隊的話，第一次去是周日下午，排了半小時。第二次去是週五下午， 不用排直接進了。所以建議還是工作日去吃，等待時間短一點。…查看更多

想食高質brunch and all day🍳 Passepartout係個好選擇但每次去都係長長的人龍,，要預左排隊今次我地排左個半鐘左右自選brunch系列🥗Garlic bread 水波蛋配自家製厚切煙肉 $158自家製厚切煙肉好驚喜，同一般的all day的煙肉唔同，入口沒有油膩感，主調帶甜香，配上水波蛋。蒜容包好香蒜容味，包好鬆軟，食過咁多brunch呢間brunch可以話係好高質，絕對誠意之作Steveston &148美式班戟配上唔會太甜嘅糖漿，好好食。另外驚喜既位係自家製豬柳扒，肉味好香，好軟熟加埋pancakes 同茄汁豆，口感好豐富，幸福感滿滿佐敦呢間cafe既brunch好高質、好好食絕對值得排隊食，值得回頭既一間cafe同三五知己聚會或約會的好地方…查看更多

🥓 The centerpiece of this all-day breakfast—a thick-cut slice of pork—was well-executed. Its texture struck a pleasing balance between tenderness and chew, offering a satisfying mouthfeel. The marinade was thoughtfully calibrated, with a subtle touch of sweetness that enhanced the natural flavor of the meat without overpowering it.However, the supporting elements—scrambled eggs and toast—fell short of distinction. While serviceable, they lacked the finesse or flavor depth to elevate the dish. The accompanying salad was a welcome contrast, with crisp greens and fresh cherry tomatoes adding brightness and crunch.While the dish may not be a standout in terms of flavor complexity, the overall quality aligns reasonably well with its price point—especially when compared to similar offerings in the Jordan district. It’s worth a try—especially if you’re already in queue—but not necessarily a destination dish.🥤 As for the iced mocha takeaway, it was a pleasant surprise. The balance between chocolate and coffee was deftly handled, delivering a smooth, harmonious blend without either element dominating. A commendable finish to the meal.…查看更多