聽過好多人對依間意大利餐廳嘅唔同評價都喺要親身試試😎 整體嚟講唔會有投訴餐廳主打以時令海鮮入饌 90%都喺海鮮菜式🦐🐟🦞比較驚喜有配搭金目鲷嘅Piennolo tomato essence茄味非常濃郁🍅 清新酸甜開胃🤤另外是日主菜用上稀有嘅一年一胎法國Pyrénées羊仔食落超級香口 肉質柔嫩而不羶😚新鮮手工意粉嘅質地同味道都幾好 十分掛汁唯一係份量太少 得一兩啖🤣特別要一提佢嘅wine pairing同食物真心夾🍷 難得_🔖🔸 Roasted Leek Consommé🔸 Nishimera Truot, Ikura Trout roe🔸 Aji Tartare, Clotted cream, Egg yolks🔸 Sicilian Tuna Kamatoro, Hokkaido Red Uni, "Kaviari" Kristal Caviar🔸 Kinmedai, Champagne, Crispy Kombu, Girolles🔸 Hiramasa, Hokkaido Blood Clams with
Piennolo tomato essence🔸 Japanese King crab, Teardrop peas &
Iberico pork consommé🔸 Bread🔸 Pyrenees Spring Lamb, Onion Purée &
Porcini🌟🔸 Pasta alla chitarra, Gambero di Mazara &
Vin Jaune🌟🔸 Seasonal Granita🔸 The Flan with Miyazaki Kumquat & Acetaia San Giacomo' balsamic Vinegar
40 years old🔸 Seasonal Fruit🔸 Lemon Tart🔸 Chocolate & Orange Bonbon🔸 Scottish Whiskey Gum🌟…查看更多
！嘻嘻，名店於疫後開幕後不久已取得一星，一年後即升呢攞多粒星星，個勢咁勁，分分鐘今年就變三星喎，XO仔梗係唔會say no啦
！要享用信用卡優惠，貴客最早一個月前於指定網頁訂座，流程簡易。週五晚準時抵步踏上藍地毯，即由迷你小白兵接待。酒店餐廳面積寬廣，室內光線柔和，金藍嘅色調及時尚嘅天花設計高雅有氣質，唯一唔方便在洗手間比較遠
。散座可選弧形嘅梳化位，闊落舒適之餘有更多嘅私人空間。兩口子被安排入座對住開放式廚房嘅高櫈吧位，可以邊食邊睇廚藝表演，屬最佳位置也！爛飲孖寶埋位第一時間就係叫酒酒飲
，全權交由L妹妹推介一白一香檳，各有各飲唔洗爭。厚本酒牌實在太多款式，細佬結果只係影咗第一頁香檳作日後參考之用。經理S哥親自介紹多道菜晚膳（$2,688/位）可視為意式廚師發辦。以海鮮為主嘅菜式會因應多國節令食材及貨源而不定期更改；為務求菜單唔會太溜，調味會用上多款柑橘類蔬果
。當中最少會有一道魚，高高嘅熟成魚櫃唔打得都睇得先呀
！兩位主廚Paulo同Luigi先生帶領嘅團隊衷心希望可以嶄新嘅味覺旅程答謝貴客嘅光臨。Roasted Leek Consommé：打頭陣先有大蔥清湯，上枱時由妹妹仔滴入蔥汁精華，道具似足科學堂做實驗咁
。用杯仔飲嘅湯湯味道甘得黎有股清淡嘅薄荷香，都幾得意，唔講會估佢係杯暖暖嘅人參茶。由於接著兩味前菜都會係用手食嘅，收起哂啲杯杯後，每人都派有一條濕毛巾抹手，果然衛生。Norwegian Trout, Ikura Trout roe：磨砂金魚靚碟上嘅鱒魚拼鱒魚籽親子小食一啖放入口，如紙般薄薄嘅酥皮輕盈脆巧，夾喺中間嘅鱒魚肉鮮潤得黎唔會過咸，晶瑩閃亮啲鱒魚籽波波爆裂於口腔，於舌上盡情起舞
，相當醒神！Aji Tartare, clotted cream, egg yolks：池魚他他撻呈金黃色全因用上咸蛋黃製成，撻皮脆薄，咸潤惹味。每一道菜都好有文化地配換新嘅餐具，木造餐具架設計獨特且十分實用。Buckwheat Sourdough：新鮮焗出嘅蕎麥酸種麵包脹卜卜，一人一隻份量足，暖手嘅包包皮層好脆，包身又夠鬆，塗上附配嘅紅色秘醬個人覺得有啲過甜。反而點上綠綠地色嘅特級初榨橄欖油後當堂帶起個麥香兼添上油滑，燃點起隱藏住嘅小宇宙般
，超強！眼見二人極其欣賞，S哥哥仲自動攞出成樽橄欖油並加以介紹，真係有心！Sicilian Tuna Kamatoro, Hokkaido Red Uni, “Kaviari” Kristal Caviar：和風味濃厚嘅刺身頭盤集高質嘅西西里吞拿魚、北海道紅海膽及法國魚籽醬，外表矜貴精緻！粉嫩嘅拖羅鮫位厚潤肥美，橙亮嘅海膽幼嫩滑溜，混埋頂面嘅魚籽醬及透明嘅煙燻鰹魚啫喱，飄飄欲仙嘅鮮濃由味蕾傳上鼻腔
，清涼細膩，實無懈可擊！Norwegian Langoustine, Champagne, Crispy Kombu：挪威海螯蝦二重奏分開蝦身及鉗鉗黎烹調，意廚竟然大膽自製XO醬並溝入香檳去炮製海螯蝦個身
，創意無限！莫非要多得香檳嘅泡泡引起嘅化學作用所致，海螯蝦肉超級爽脆，唯一個調味雖則一啲都唔辣，不過奶得黎都幾酸吓，未必人人受得落。幼小嘅鉗仔好似睇電視結尾嘅彩蛋驚喜咁，微微咬住啲肉即可成條拉出，極易入口，鉗肉外面脆脆地，但個心就勁嫩口，香甜得黎惹味非常。其實食咗幾味海鮮都發覺到意式料理加插咗不少亞洲元素，包括日式魚生及港式XO醬等，真係冇諗過連餐具都會出動埋自選筷子喎！Shima Aji, Gambero di Mazara with Piennolo tomato essence：深海池魚隆重地以孖碟承載，梅花間竹咁擺入生紅蝦肉，再以海葡萄及蘿蔔小花點綴，上枱後先淋上秘製蕃茄油，形於小島般嘅外觀極富立體感
！Alaskan King crab, Teardrop peas & Iberico pork consommé：食完魚魚同蝦蝦，梗係唔少得蟹蟹啦，話哂三寶係中國傳統遊戲嘛
，微酸帶甜嘅秘製黃酒汁有效地一解膩感，簡單可口。Seasonal Sorbet：轉入甜品環節前每人都有杯紫蘇葉雪葩，意外地完全冇冰沙嘅嚡脷感，雪葩厚潤之餘仲散發出陣陣咸香，據悉此乃梅酒混清酒再加海鹽及檸檬汁嘅化學作用，妙哉！The Flan with Japanese Hoshigaki & Acetaia San Giacomo’ balsamic Vinegar 40 years old：甜品頭炮先由S哥加工後獻上。以日本柿乾及乾燒檸檬造出嘅蛋奶糕柔潤微甜，絲毫不溜滯。Lemon Pie：一口一件嘅檸檬批撻皮夠脆，蛋白酥則濃甜中帶著酸香
