Nobu

營業中

休息中

開箱全球最奢華之一嘅連鎖餐廳無啲咩可以比維港個 Cityline 更加代表到香港每一個位都係無死角咁望住全個海景！NOBU 係由近年開始留意日本餐廳後就已經聽過呢個朵嘅餐廳皆因係由松久信幸先生 （Nobu Matsuhisa）用自己個名命名餐廳（佢個朵喺飲食界好出名㗎！），亦都係日本以外亞洲首家Nobu餐廳呢到主打混合秘魯風味嘅新派日菜！◞而家逢星期一晚，會有一個Nobu Hong Kong Kushi-Maki 秘魯風味日式美饌 無限享用♾️多款串燒、精緻壽司卷私心推薦佢哋嘅拖羅同埋所有串燒起碼嗌咗 4-5 round！全部都係熱辣辣上碟帆立貝入面係燒到半熟！連茄子都燒得比出名更加好食，油香味勁足！◞仲有得試埋 NOBU 名物 ———最推薦一定喺「鱈魚西京燒」同埋「Tacos」連前菜個 tacos 已經勁深印象！用秘魯當地常見嘅小食配以三文魚刺身粒/龍蝦/吞拿魚為主，搭配辣味噌醬汁，好開胃！「鱈魚西京燒」更加係NOBU名物，銀鱈魚以味噌醃製 72小時，再以爐火烤至香脆，並搭配上醇厚的味噌醬，好好食！◞甜品方面，連青咖喱雪葩都有？！椰奶味幾重，真係好還原青咖喱嘅味，雖然好似有啲怪都係嗌返

We have visited this restaurant back in 2018, before the hotel has closed down for renovation and returning to its former name. Today, knowing that their famous owner Chef Nobu Matsuhisa has come to HK and will be in the restaurant, we return to try out his fancy in this new space, looking for the surprises he has in weaving South American flavours into traditional Japanese cuisine.Arriving at Regent Hong Kong, we come to the restaurant, located on the 2/F. The staff greets us warmly and shows u

人氣日本餐廳Nobu 重臨麗晶酒店Nobu 主打揉合秘魯風格的新派日本料理坐擁無敵維港景色·極美綺麗天際線邊望住維港醉人夜景·邊享受日式料理人生就是該需要放鬆一下Nobu推出kushi maki · 只限定星期一！可以任食即燒串燒·同精緻日式壽司前菜SHUKO PLATTER ꕺ枝豆｜日式漬物｜燒日本青椒ꕺ金槍魚粟米脆片｜龍蝦粟米脆片｜三文魚粟米脆片三款TACOS·在調味配搭上都別具心思富有秘魯特式同日式風味三文魚配搭香辣醬汁·惹味過癮！龍蝦加入日式沙律醬·享受海鮮原有鮮味以下均是無限量供應串燒同壽司會先每款提供一份·有喜歡的可以再order!ꕺ串燒拼盤雞肉｜牛肉｜帆立貝｜蝦｜蔬菜推介雞肉同蝦·雞肉滿滿肉汁·鮮蝦爽彈ꕺ壽司卷鰻魚青瓜卷｜蝦天婦羅｜三文魚牛油果卷辣味金槍魚卷｜加州卷壽司卷餡料滿滿· 一口一小卷辣味金槍魚、蝦天婦羅都不錯想再豐富啲· 可以加$198配主菜試了羊排配南美香辣味噌不得不說封煎完美· 外層微焦香裡面充滿肉汁羊排肉質細嫩·香而不羶；配搭醬汁更惹味更可按喜好加配無限暢飲·絕對可以同朋友飲飽食醉

五星級酒店零死角飽覽維港海景🌊 任食串燒同壽司都唔洗😍！ 環境 揉合秘魯元素嘅日本料理Nobu由頂級日本料理代表人物松久信幸先生(Nobu Matsuhisa)領軍， 餐廳環境超好，全餐可以對正維港海景享用！ Kushi-Maki $698/位 (每周一 晚餐限定) 星期一晚餐限定嘅Kushi-Maki包含小食拼盤、無限量供應串燒及壽司。 小食拼盤小食拼盤有枝豆、日式漬物、燒日本青椒、金槍魚粟米脆片、龍蝦粟米脆片及三文魚粟米脆片。 Free Flow 串燒小食拼盤之後就有串燒，共有5款，雞肉、牛肉、帆立貝、蝦、蔬菜，牛肉帶脂肪得黎，油脂比例剛好，帆立貝半生熟口感，全部起碼refill 一次😆 Free Flow Maki 至於壽司，Maki同樣有5款，有鰻魚＆青瓜卷、蝦天婦羅、三文魚＆牛油果卷、辣味金槍魚卷及加州卷，每位仲送海膽及吞拿魚🍣，Maki皆沾上黑白芝麻，添加香氣，刺身餡新鮮清甜🩷 但我哋留肚要加配食埋Nobu招牌菜！ 主菜 主菜可以優惠價$198加配，必點享負盛名嘅Nobu招牌菜「鱈魚西京燒」，真係唔洗點咬極為嫩滑🥹必！須！加！配！另一款羊架同樣唔錯，羊羶香恰到好處。 甜

尖沙咀洲際改回麗晶的名字，除了欣圖軒變回麗晶軒之外，大部份餐廳也回歸這酒店，除了扒房之外，當然也有Nobu，位置沒有變都是在2樓，裝修風格也沿用之前的版本，營造一種很Chili很不日本菜的傳統風格的餐廳，第一次吃應該是10多年前的時候，第一個感受是這是日本菜嗎，怎麼味道如此濃烈，之後經歷多了，令我想起這西式日本菜的做法，和秘魯日菜風格有一脈相通之處，都是以濃酸汁醬配魚生，以Ceviche的認識表達出來的頭盤，用上鰤魚，吃起來爽，魚肉香味接近被蓋過，但就是這種做法。另外其用上麵豉醬配搭的菠菜沙律，味道出奇地清新之餘，完全沒有草腥味，這種做法當然不是港式日式餐廳的沙律前菜，求其加些柚子汁就能夠媲美。來到Nobu，不要吃壽司，也不要吃什麼和牛，因為味道就是大開大合的調味，要追求傳統日式的原鮮旨味，並不容易。只是銀鱈魚西京燒的經典，在新裝修之後依然得以保持，銀鱈魚本身肉質肉質細緻、油脂豐厚，同樣是用上味噌，但是是白味噌烹調，除了有豆香味之外也有獨特的甜味，與銀鱈魚的魚油結合起來，就是完美的配搭。這裏比其他做得更好的就是火候，魚皮的爽彈，還有白味噌的質素，有這一道板斧就已經足夠，名人效應對我來說

聽過好多人推介，機緣巧合今晚終於一試，值得嘅！叫咗NOBU EXPERIENCE包5道菜，好鍾意頭盤NOBU STYLE SASHIMI YONTEN MORI，個酸汁好開胃，3款魚生加🐙都好好味👍🏻，相對主菜嗰5款嘅OMAKASE SUSHI SELECTION我覺得仲出色。熱食又有驚喜，CHILEAN SEA BASS WITH JALAPEÑO SALSA個鱸魚肉質好味。食到WAGYU ANTICUCHO我初時有啲擔心，因為我對印度菜一般，而呢個和牛就係用上印度菜嘅汁，但結果真係喜出望外，第一啖口感係似食緊印度菜，但係再食落去個口感已經係開始酸酸「may may」嘅感覺，配上個和牛煮得好腍好好味，全晚我最鍾意嘅就係呢度菜😋甜品係包括芒果cheese cake同埋「咖喱」味嘅sorbet ，連埋喺底嗰啲脆脆一齊食，真係刺激味蕾😝呢個餐包5道菜，絕對令到你飽飽😜服務到位，有賓至如歸嘅感覺，觀感都好好，望住港島區嘅燈飾，維港嘅美景賞心悅目。

蠔不能refill,餐後飲品要問先至會提供，坐低熱茶要問先至有，添熱茶，只會添一個人，服務質素出現問題，年輕員工經驗不足，隻手掂到筷子扮睇唔到，性價比低，除非好鍾意飲酒。如果兩人坐，座位同座位之間嘅距離同茶餐廳差唔多，咁嘅價錢，唔值！

終於試咗位於尖沙咀Regent Hotel 入邊嘅Nobu @nobuhongkong 放低BB同老公撐枱腳，慶祝生日🎂❤️試咗個佢哋嘅Dining City - Restaurant week set🍣每人有一個前菜，一個沙律🥗再加一個主菜同埋甜品🍮唔好以為set menu就冇嘢好食，都有一啲日本高級魚類，例如鰤魚，魚子醬同埋和牛！價錢只係HKD $688 per person! 五星級大酒店嚟講，超級抵食，望住維港，慶祝節日，一流！🎉👍👍👍：前菜鰤魚刺身非常清甜，試咗個ceviche 雜菜沙律，都好特別，係用咗秘魯煮法去做沙律，非常開胃！和牛西冷扒真係入口即溶，推薦！甜品食咗Nobu cheese cake,本身冇乜期望，但係佢哋個雪糕係青！咖！喱！味，非常之有驚喜，值得一試！泰國餐廳老闆應該引入😂💪💪💪：試咗個三文魚他他，芥辣味超級重！！！本身就唔太鍾意食芥辣，如果可以同客人講聲呢個菜式係有重芥辣味嘅話會更好整體分數：🌟🌟🌟🌟🌟📍NOBU Hong Kong (尖沙咀）尖沙咀梳士巴利道18號香港麗晶酒店2樓

餐廳環境冇想像中咁高級，似係坐得好闊落嘅居酒屋格局。今次試restaurant week menu ($688 per head)。 🤔Yellowtail Jalapeño 油甘魚刺身配南美辣椒油甘魚得細細的三片，有d小家喎。配上柚子醬油，酸酸甜甜，唔覺辣。味道係預期之中，未算係好精彩。Salmon Tartare with Caviar粒粒嘅三文魚tar tar 上面有啲魚子醬，然後浸喺非常之濃烈嘅wasabi醬油入面。覺得wasabi嘅味道太搶又辣，掩蓋左三文魚或者魚子醬嘅鮮甜味道。淨係食到wasabi醬油味。麻麻地，not good。Baby Spinach Salad 有淡淡嘅柚子醬油同埋淡淡嘅松露味，再有d parmesan cheese。味道有新意又恰到好處。滿意！👌🏼Filled Green Matsuhisa Dressing 普通嘅沙律菜，配上焦糖洋蔥醬油。微微酸。味道正常。Flambé Japanese Wagyu 火🔥和牛和牛放係熱石上面，來嘅時候加火焰，賣相一流。味道方面，幾片和牛質感軟滑得來又有咬口，有豐富嘅油甘香味，滿意。就咁食有d淡，要點旁邊的醬油/南美

雖然多年來四處吃吃喝喝，平平貴貴都試過，但總有些餐廳是 target list，而位於麗晶酒店內的 Nobu就是其中之一。單是餐廳成立的背景，就如一齣荷里活的電影那麼引人入勝。由日籍總廚松久信行與奧斯卡影帝羅拔迪尼路聯手創立的 Nobu，既有西餐的擺設，又不失日本菜的神髓，兼收並蓄，令人不禁有所期待。闊落寬敞的座位，貼心到位的服務，盡覽維港景致，空氣中洋溢著輕鬆寫意的氛圍。餐前先來杯“北雪”清酒。獅子唐辛子（$90）因為用猛火快煎，所以散發出陣陣辛香，再以馬爾頓天然海然及芝麻 來調味，用來佐酒無得輸。香辣三文魚粟米餅（$80）粟米餅是秘魯常見的小食 ， 大廚加以變化， 以粟米餅夾雜了三文魚粒刺身，拌以及辣味噌汁，一口咬落，滋味無窮。油甘魚刺身配南美辣椒（$250）又是一道 Nobu 的名物， 選用肉質細嫩的油甘魚刺身，以南美辣椒來取代日本芥末及香菜，帶來了南美風味，卻大不失日本菜的神韻，精彩。Tiradito($250)以薄切白身肉配搭了柚子及檸檬汁，再以秘魯辣椒醬置面，正好刺激了味蕾，很有趣的感覺。烤大蝦菠菜沙律（$280 ）有脆腐皮、巴馬臣cheese、柚子汁、松露油、以及乾燥味噌

享負盛名的高級日式料理餐廳 ɴᴏʙᴜ 重臨香港麗晶酒店 當然要去試一試！位於二樓的 ɴᴏʙᴜ 擁有大片窗戶 俯瞰維港全景無論是午餐或晚餐到訪 優雅景致一樣賞心悅目ɴᴏʙᴜ 作為揉合秘魯元素的新派日本料理四月起推出了全新週六 ʙʀᴜɴᴄʜ可一次品嚐 ɴᴏʙᴜ 一系列招牌菜餚每道菜都很有驚喜且帶南美風情為大家帶來一場豐富滿足的美食盛宴. ɴᴏʙᴜ sᴀᴛᴜʀᴅᴀʏ ʙʀᴜɴᴄʜ . 𓍬 sᴇʀᴠᴇᴅ ᴛᴏ ᴛᴀʙʟᴇ 𓍬𓋪 sʜᴜᴋᴏ sɴᴀᴄᴋs | 𓋪 ɴɪɢɪʀɪ & sᴀsʜɪᴍɪ | 𓋪 ᴠᴇɢᴇᴛᴀʙʟᴇs共 𝟸𝟸 款小食 壽司 刺身 和沙律無限量供應每款先上一客 全都嚐過一遍後 喜歡的菜式可再 ʀᴇғɪʟʟ ~包括惹味烤雞翼 金槍魚/三文魚壽司 油甘魚/帆立貝刺身 富南美風格的三文魚 ᴛᴀᴄᴏs 跟南美沙律等擺盤華麗精緻 私心推薦鮮美軟嫩口感的帆立貝刺身還有別具風味的辣味噌醬拌三文魚 ᴛᴀᴄᴏs 友人則讚口不絕鮮甜生蠔特色莎莎 油脂豐富帶甘甜的油甘魚刺身也不錯..𓍬 ᴍᴀɪɴ ᴄᴏᴜʀsᴇs 𓍬𓋪 石蝦天婦羅配香辣忌廉汁 | 𓋪 鰻魚丼𓋪 鱈魚西京燒 | 𓋪 軟殼蟹斑尼迪蛋

我曾經是 Nobu 的常客，知道Nobu 在 Regent Hotel 新開張後，並沒有想來，因為它只開晚餐。我認為沒開午餐的餐廳食物的新鮮度可能不高。但三月份開始 AE card 有八五折, 給了我要來試一試的意欲。第一次來 Nobu, 食物的份量大部份都不錯, 我是滿意的。我用AE card 埋單有 15% discount。回家後收到 email 叫我評分，我給了 5 分，雖然我實在覺得是 4 分，因為 Edamame 不新鮮，Creamy Spicy Crab ($340)的蟹肉少得可憐，醬汁多過蟹肉，但Chilean Sea Bass with Jalepeno Salsa ($360)份量夠好好食，加上送錯的 Grilled Whole Lobster with Creamy Uni Sauce ($550) 真的龍蝦肉多味道有驚喜，貴得來都值得嘅。收到我的評分後 Nobu team 回 email 給了我一個特別的網站, 用它來訂位會被 well taken care of。一星期後我第二次去 Nobu, 忘了用這個特別的網站去訂位。這次給我的 Chilean Sea B

位於Regent Hotel 既Nobu係由星級餐廳主理人、廚師松久信幸先生（Nobu Matsuhisa）領軍，為客人提供富秘魯元素既日本料理來先來小灼一杯，是夜飲既係一支相對premium既sake，有點點spicy既aftertaste，甚為特別前菜「辣味三文魚粟米脆片」也甚有風味，厚切富微辣嘅三文魚粒很有醒胃效果，餡料飽滿，粟米脆片相同香口，與粟米脆片形成雙重口感，令人回味無比～「菠菜沙律配乾味噌 (蝦) 」既菠菜葉塊塊分明，簡單既調味，搭配大蝦，乃係沙律類既好選擇「油甘魚刺身配南美辣椒」 中既油甘魚豐腴味美，柚子醋為菜式添了清新既效果，南美辣椒起了畫龍點睛既功效。平常刺身皆係沾醬油既較多，呢個新派既配搭還真的能提升刺身既鮮味呢「皇帝蟹天婦羅西瓜」以紅洋蔥、芫荽作裝飾。皇帝蟹天婦羅脆漿炸得很夠薄，皇帝蟹腳相當鮮甜；而以西瓜作墊底確係有趣，帶來有趣既味覺刺激。而富火焰效果既牛肉除咗富視覺絕佳效果外，油脂分布平均，每口皆係味覺上既享受另外亦點了壽司拼盤，例如係吞拿魚腩、海膽，帶子等等，皆很夠新鮮，不失望。招牌「銀鱈魚西京燒」乃係必點項目，所用既係甜味噌、所須醃製時間會係兩日，再配上

What an unforgettable dining experience at Hong Kong Restaurant Week Spring 2024  ! 😍✨ We had the pleasure of indulging in the exclusive Elite Signature Dinner at a newly participating restaurant   , and it exceeded all our expectations. 🌟🍴Starting with the refreshing Tiradito, we savored the delicate flavors and the perfect balance of textures. The Baby Spinach Salad with Dry Miso was a delightful combination of freshness and umami, leaving us craving more. 🥗🌿The highlight of the evening was th

去大阪之前，其實已經率先在香港打開了2024年的日本餐體驗：再次返去在Regent Hotel重新開張的Nobu。我是Nobu的忠粉，在不同國家不同城市的Nobu都有去過很多間，我對Nobu的觀感和評價在之前某post已分享過，有興趣知道的朋友可以翻看我的舊post，今次就不再講了。香港這間重開的Nobu，跟前身的分別其實不大，份量足，味道可以，但對於我是Nobu的忠粉來說，這裡總是跟在美國的分店有些說不出的分別。Nobu給我的是氛圍和屬於他的一種獨有的口味和觸感，但在香港的這間不論是舊的還是現在新的這一間，就是像欠缺了一份Nobu的動感。我重申，這裡的質量沒有問題，只是我對Nobu比較熟悉，所以要求多了一點而已。