MOODLE BY THE GRAND

今晚專程走訪灣仔合和商場的「Moodle By The Grand」，一試其融合南北風味的麵食魅力！店內裝潢似悠閒咖啡館，半開放式廚房還能欣賞師傅手工製麵的技藝，為用餐增添視覺樂趣。首推「廈門沙茶麵」——湯底以自家秘製沙茶醬為靈魂，融合南洋沙嗲的辛香與花生醬的醇厚，入口鮮甜帶堅果香，濃郁卻不膩。麵條選用彈牙油麵，吸附湯汁能力極佳，搭配鮮蝦與嫩綠雞毛菜，重現廈門街頭的海洋風情。另一道「上海蔥油拌麵」同樣出彩：蔥油香氣撲鼻，醬油鹹甜平衡，麵條爽滑有嚼勁，簡單中見功夫。店家由擁有30年經驗的姚立師傅主理，傳承上海菜精髓的同時，亦巧妙演繹各地經典。雖未親嘗其他菜色，但鄰桌的擔擔麵與五行茶香已飄來誘人氣息，留下再訪契機。整體而言，這裡既能滿足對傳統風味的堅持，亦能透過創新搭配驚豔味蕾。隱身商場的這間麵館，絕對是灣仔區值得回訪的寶藏！…查看更多

新開的合和商場有間以中國各地經典麵食為核心的中式麵食餐廳。MOODLE BY THE GRAND 除了麵食，也提供涼菜、小吃等。餐廳不走傳統麵館的煙火氣，而是偏向現代化的舒適用餐環境。最具特色的莫過於「開放式廚房」，可以近距離欣賞師傅烹調過程。🍜南京肚皮麵 (HKD 88)湯底喝起來順滑醇厚，配搭細長麵條一起吃，每一口都充滿濃郁風。配料亦相當豐富，除了爽脆的豬皮，還有豬膶、番茄、青蔬等。🍜河南燴麵 (HKD 98) & 上海蒸皮蝦仁小餛飩 (HKD 68)前者乳白的湯色同樣滋味濃厚。後者搭配清爽湯底，吃起來不會膩口，味道清香。總括來說，價格定位偏中高，一頓下來算不上親民，所以這餐廳只是想嘗試精緻麵食的選擇。…查看更多

之前成日經過都冇試過，但今次試完會加分既鋪頭😎星期五中午終於黎左試陝西油潑Bang Band麵，個麵冇想像中咁辣，油潑好香，好彩唔係太油，否則會好膩，加埋一系列既餸，mix埋又幾夾，但個麵先彈主菜，好新解好彈牙，闊度令成個麵好有質感，非常好味😋👍🏼 我仲加左3小碟，試左陳醋海蜇花，好爽脆，好味！環境唔錯，佢嘅裝修都好靚，配淺木色系嘅裝修，如果坐餐廳嘅左手邊可以望住廚房煮麵都幾得意！雖然價錢唔係好平，但係可以食到呢個質素嘅麵，值既👍🏼總括今次嘅體驗唔錯，可以回頭既店，下次要再試其他地方既麵☺️…查看更多

呢間係The Grand旗下餐廳✨睇餐牌見到麵類的選擇由中國南部到北部都有，選擇十分豐富！茶類更以五行屬性分類，連好少地方見到的黃茶都有，值得一試！點咗個陝西Biang Biang 麵，麵層有啲蛋同埋拌菜，Biang Biang 麵條超闊身，撈埋一齊食好惹味，而且都好掛汁！！另外，這裏的鵝肝都令我很深刻，因為佢包裝成一粒車厘子外型，而裏面就係鵝肝！新奇✨✨…查看更多

MOODLE BY THE GRAND 位於香港灣仔合和商場，是一家主打多元中式麵食的餐廳，融合了來自大江南北的地道風味 。餐廳由主廚姚立領導，他擁有超過 30 年的烹飪經驗，並曾在多地精進廚藝 。這裡的麵食選擇豐富，湯底有清雞湯與濃雞湯兩種選擇，風味各異，滿足不同口味的喜好 。除了麵食，餐廳還提供涼菜小吃及精緻甜品，並搭配精選中式茗茶，讓食客能夠細味當中的層次與講究 。MOODLE BY THE GRAND 不僅是一家麵店，更是一場味覺與文化交織的旅程，透過五感體驗，讓食客品味經典風味，同時感受獨特匠藝 。MOODLE BY THE GRAND 的擔擔麵與𰻝𰻝麵可說是各有特色，帶來豐富的味覺體驗。*擔擔麵* 的麻辣鮮香十分突出，細麵吸附濃郁醬汁，辣油與花椒的香氣交織出層次分明的味道。肉臊細嫩，與醬料融合後，更添鹹香。湯底濃郁但不過分厚重，每一口都令人回味。*𰻝𰻝麵* 的口感則更為彈滑，帶著獨特的韌性。麵條充分吸收湯底的鮮味，無論是清湯或濃湯版本，都能讓人感受到細膩的火候掌控。若搭配特色醬汁，則能展現更深層的風味。MOODLE BY THE GRAND 精細地呈現這兩款經典麵食，從選材到烹調均展現匠心。這次的選擇應該讓你品味到四川與其他地方特色麵食的精髓！…查看更多